Миди миди - това е вкусно
Vongole - това е един от многото видове снаряди. В Гоа, техните жени се събират при отлив на скалите. и след това се въвеждат в продажбата. Vongole няколко години ние сме го минали от и презрително се появиха носовете им. Но тогава се научих да ги готвя!
В края на сезона бяхме посещението на нашия приятел и съсобственик на българския ресторант "София" Сергей (за него и неговия ресторант, аз все още ще пиша). Той се опитах миди в доматен сос, и осъзнах, че си отиде! На следващия ден отидохме до рибния пазар за производство на снаряди.
Те се предлагат в различни размери и следователно различни цени. Ние бързо разбрах, че 50 парчета от най-zhirnenky обща стойност от 100 морски треви (70 рубли) с нас за две години и половина е достатъчно за очите.
Когато за първи път експериментира с vongole, ние решихме да се повтаря Serezhin рецепта и да ги направи в доматен сос.
Имаме нужда от:
Seashells 1 - 50 броя
2. Домати - 15 парчета, презрели е по-добре, отколкото обратното
3. малко зехтин
4. кориандър на лъч или друга зеленина
5. Чили, чесън и други подправки - на вкус
1. Първото нещо, което трябва да се накисва мидите в солена вода. За тази цел те изпълват хладния подсолена вода за 2 часа черупка шиш, производство самопочистващ процес. Важно е да не се прекалява водата, както и че след това солта ще бъде в чинията.
2. Докато черупките са почистени, има време да се подготви сос. Домати трият на ренде (кора естествено nafig) и изпратени в пот готвач. Вкусът трябва да добавите сол и подправки. Ние плава люта чушка. сос готовност да определите метода на изпитване - само вкусни, толкова готова. Харесва ми добри pokipevshie домати, когато сосът става дебела и дълбоко.
3. nakupalis черупки трябва да се измиват под течаща вода и я оставете да изсъхне, за да не се направи фойерверки от горещо масло.
4. В тиган (тиган трябва да се вземат повече, повече) затопля малко масло, след което да се изхвърлят vongole. По-добре е да ги излее в един слой. Тогава започва забавно. Под влияние на температурата черупки започват да се отвори със силен chpokonem. 5-7 минути са достатъчни. Ако някои от тях не са открити, е необходимо да се хване и хвърли - черупка уловени мъртъв, така че не си струва.
5 от черупки разпределени сок, леко горчив вкус и специфичен. Тя може да се излива, и можете да си тръгне. Харесва ми, когато той тръгна на хранене, но малко, така че оставете соса леко.
6. Ястието е почти готов, остава да се комбинират компоненти. В зависимост от обема на контейнера, или соса в коритото, или обратно, и къкри друг минути заедно.
7. В края на заспиване всички нарязани билки.
С паста отиде с гръм и трясък! Експериментът е било отчетено!
След първата покана за vongole не можех да спра. Така че следващата стъпка е да ги подготви в сметанов сос. Налице е още по-лесно.
Имаме нужда от:
Seashells 1 - 50 броя
2. Cream - пакет, колко не възразявате
3. малко зехтин
4. лъч на зелено, обичам босилек
1. Всичко е едно и също, докато разкриването черупките, като се избягват, разбира се, домати.
2. Готов черупки, пълна с крем
3. Поръсете със ситно нарязан билки
За представа колко е вкусна, може да се съди от нашето дете :)
