Zhzhenka - това

1. карамелизирана захар загрява до кафяво използва (много ограничена) за докосване компоти, кремове.

2. Името на горещ пунш, направени с използването на изгаряне на захар, бренди, ром, вино, подправки, популярен сред войниците и студенти от университети в Германия.

Krambambulya (zhzhenka). В голяма огнеупорен съд удар се поставя на дъното на глазирани плодове, нарязани, стафиди, дати, камъни, остъклен портокалова кора, слива, пълни с орехи и др. D. На върха на съда трябва да постави железни пръти, я 2килограм мозъка захар , разделено на големи парчета (можете да вземете и бичен захар). Овлажнява половин литър много добра захар ром (ром може да се смесва с водка или ракия). Light фитил направен от хартия. Лампи гасят и да чакат търпеливо, докато изгарянето на алкохол не се изгаря и се разтопи захарта започва да се оттича в контейнера. Когато този процес завърши, добавете 2 литра добър греяно вино, пълни с най-различни подправки (канела, лимонови кори, карамфил и други подобни. Г.), 1 литър горещ чай, сок от 2 лимона портокали и 2, може да бъде добавен и други плодове сок. Оставете за няколко минути. Напитката трябва да се консумира, докато тя все още е много горещо. Разбъркайте добре и вкус, независимо дали напитката е достатъчно вкусно, независимо дали това е достатъчно сладък, силен или, обратно, дали е необходимо нещо да добавите. След това прецедете в очила, докато все още топла напитка и се слага в Всяка чаша парченца захаросани плодове.

Стафиди - 100 г, дати - 100 грама портокалова кора - 50 г, слива захаросани - 50 г, захаросани - 50 г, захар - 2 кг, ром (водка) - 0,5 л греяно - 2 литра, чай - 1 л лимони - 2 бр. портокали - 2 бр.

(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")