За палмово масло каже и дума от полза и вреда на палмово масло

Палмовото масло има "лоши отзиви в пресата" се дължи на наличието в него на наситени мазнини. Но дали палмово масло в диетата създава здравословен проблем? Има ли алтернативи на палмово масло (особено в промишлен мащаб)?

Защо е палмово масло е станала популярна

Палмово масло или палмово мазнини (твърд при стайна температура) се екстрахира от плода на палмово масло (Elaeis Guineensis) или след смачкване плода на палмови ядки масло. Тези масла се използват широко в хранително-вкусовата промишленост в различни преработени храни Природозащитниците обвиняват петрола индустриалците палмовите в катастрофално обезлесяване, по-специално в Индонезия. В същото време, на различни учени предупредиха, че потреблението на палмово масло може да доведе до здравословни проблеми (сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер, рак на гърдата и др.)

Средната дневна консумация на палмово масло в развитите страни, около 3 до четири грама палмово масло е от 1,5 до 2 г 30 г наситени мастни киселини, които се консумират дневно, или около 5%. Приблизително 98% от консумацията - такива промишлени продукти, като чипс, торти, сладкиши и др

Състав палмово масло

Повече от 85% наситени мастни киселини от палмово масло е палмитинова киселина. От мононенаситени мазнини, повечето от олеинова киселина (18: 1). Олеинова киселина се среща в голяма част в зехтин. Накрая, линолова киселина, мастна киселина омега-6 семейство на полиненаситени мастни киселини, е най-често в палмово масло.

При стайна температура, палмово масло е полутвърда консистенция поради високото съдържание на наситени мастни киселини. Наистина, по-наситени мазнини в маслото, толкова по-твърдо вещество ще бъде при стайна температура - например, това е вярно за масло, който съдържа повече от 50% наситени мазнини. Моля, имайте предвид, че палмовото масло съдържа 82% наситени мазнини, но в тази статия не обсъждаме в детайли.

Палмовото масло е естествен транс-мазнини, които през последните години има много лош рейтинг, защото учените са установили, че транс-мазнини не само увеличаване на нивата на LDL ( "лошия") холестерол, но също така и да намалят нивото на HDL холестерола ( "добрия" холестерол) което е полезно за здравето на сърдечно-съдовата система. Най-транс-мазнини, създадена от хидриране при промишлени условия. Частично хидрогенирано масло се използва в много преработени продукти в продължение на десетилетия. Задължително етикетиране на транс-мазнини в храните, дават основания представители на хранително-вкусовата промишленост за промяна на мазнините, използвани в техните рецепти. Тя е в този момент, палмово масло е станала толкова популярна. Както вече беше споменато, палмово масло съдържа по-малко наситени мазнини от масло и ненаситени мазнини. Наситените мазнини, за разлика от транс-мазнини, също повишава нивата на HDL холестерол.

Вредно или полезно за палмово масло от научна гледна точка?

Говорете за опасностите и ползите от палмово масло от научна гледна точка. Не са митове, само на фактите.

Потенциалната вреда от палмово масло

Няма съмнение, че консумацията на палмово масло допринася за консумацията на наситени мазнини и прекомерна консумация на наситени мазнини, които учените са свързани с повишен риск от сърдечно-съдово заболяване. По-специално, палмитинова киселина, наситена мастна киселина, която в най-палмово масло е известно, че увеличава концентрацията на LDL холестерол. Все пак, това не е аксиома - някои изследвания твърдят, че няма значително доказателство, че наситени мастни киселини са непременно свързани с повишен риск от сърдечно-съдово заболяване.

Само на няколко изследвания, учените са насочени директно към ефектите на потреблението на палмово масло върху сърдечно-съдовата система. Те предполагат повишен кардиоваскуларен риск, свързан с консумацията на топлинно обработено палмово масло. В допълнение, излишните наситени мастни киселини е нежелателно, тъй като в допълнение към giperholesterinovomu ефект, той също има про-възпалителен ефект, особено при затлъстели хора.

Въпреки това, както е показано в някои изследвания, от хранителна гледна точка, палмитинова киселина, палмово масло може да бъде разумно алтернатива на частично хидрогенирани растителни масла, съдържащи мастни киселини.

Потенциалните ползи от палмово масло

Въпреки че всички растителни масла съдържат витамин Е, палмово масло е уникален в съдържанието на токотриеноли (до 500 мг / кг от суров нефт) и токофероли, по-специално под формата на алфа (150 до 200 мг / кг), който да служи като източник на витамин Е. Рафиниране палмово масло причинява само минимална загуба на витамин Е. е показано, че токотриеноли намаляване на ендогенната синтеза на холестерол. Палмово масло съдържа също други фитонутриенти - фитостероли (ситостерол, стигмастерол и кампестерол) в количества, вариращи 40-90 мг на 100 г и фенолни киселини (р-кумарова, ферулова и р-хидроксибензоена), които притежават антиоксидантни свойства.

Обикновено дланта потреблението на петрол - в малки дози, не е проблем. Приблизително 98% от тази консумация идва от преработени храни. като чипс (картофен чипс), сладкарски изделия и т.н. Очевидно е, че като част от балансирана диета, тези храни трябва да се консумират в умерени количества. Струва си да се забравя, че палмово масло е продукт, който позволява на хранително-вкусовата промишленост за заместване на частично хидрогенирани масла, които съдържат транс-мазнини, които в допълнение към насърчаване на увеличаване на LDL холестерола и понижава HDL холестерол. Разбира се, растителни масла, богати на ненаситени мазнини като зехтин или рапично масло, палмово масло, значително по-напред по отношение на благоприятните ефекти върху здравето. Накратко, палмовото масло, не е токсичен, може да се консумира - но в умерени количества.

етикетите на продуктите палмово масло

В България, ако продуктът съдържа растително масло като кокосово масло, палмово масло, масло от палмови ядки, фъстъчено масло, или какаово масло, то трябва да бъде указано в списъка на съставките на етикета. Общият термин "масло" не е приемливо.

Хранителни източници на палмово масло

Основните източници на палмово масло са бисквити, сладкиши, торти, сладкиши, бисквити, бисквити, чипс, пържени картофи, понички, зърнени храни, шоколад и шоколадови с лешници - всички тези продукти, почти всеки ден на масата за вас или вашето дете.

Използването на палмово масло

Палмово масло се използва предимно в хранително-вкусовата промишленост (80%). До 19% се използва в козметиката. Накрая, около 1% се използва за производство на биодизел. Палмовото масло е най-често се продават и консумират рафинирани, тоест, след като той се промени цвета и дезодорираното. производство Палмово масло най-евтиният от всички известни маслодайни семена. В сравнение с други растителни масла, производство на палмово масло изисква по-малко обработваема земя. Добив палмово масло е най-висока в средно от 3,7 тона палмово масло на хектар, в сравнение с по-малко от 0,7 тона на хектар от соево масло, слънчоглед и рапица. Поради високата си производителност, ръст на производството на палмово масло може да се справи с търсенето, генерирани от прираста на населението. За съжаление, масовото изсичане на палмово масло често се съпровожда с интензивен обезлесяване, със сериозни последици за (производството на CO2, причинени от горски пожари) в областта на климата и намаляването на биоразнообразието (намаляване на орангутан популации).

Използването на палмово масло за кожата и косата

Палмово масло за кожата

Бета-каротин, който съдържа голям брой от палмово масло, палмово масло, особено червено, подготвя кожата на слънчева светлина. Този материал предотвратява дехидратация. Смесете палмово масло с кокосово масло и се прилага този природен лек за тен на кожата през лятото. В други периоди от годината, палмово масло се използва в балсами, се смесва с други растителни масла за суха, дехидратирана или напукана кожа. Той също така помага да се възстанови еластичността на кожата. Кожата става по-мека, можете да изсипете няколко капки палмово масло в мръсната вода.

Палмово масло за коса

Отивате на почивка, не забравяйте бутилка палмово масло: предпазва косата ви не само от ултравиолетовите лъчи, но и от влиянието на морската вода! В допълнение, палмово масло може да се използва през цялата година, защото тя действа като балсам да напусне косата лъскава и мека. Можете да използвате без страх от голям брой палмово масло за коса, но не забравяйте да премахнете останалото масло от конвенционален неутрален шампоан. Палмовото масло е подходящ за всички типове коса, но най-вече - за къдрава и суха коса.

Три дома за красота рецепти с палмово масло

Маска за лице с палмово масло

Акне и кожни проблеми:

Вие ще трябва: една супена лъжица от палмово масло, една супена лъжица зехтин и жар на половин лимон. Нанесете върху почистено лице и оставете в продължение на десет минути и след това изплакнете с топла вода.

Маска за коса с палмово масло

За да се осигури храна за суха и къдрава коса:

Смесете 3 супени лъжици палмово масло 4 супени лъжици масло от авокадо и нанесете върху косата. Оставя се да престои 2 часа, след това изплакнете добре косата.

Защитен балсам за коса от палмово масло

Преди излагане на слънце:

В двойно дъно, топлина 30 мл палмово масло, 25 мл от кокосово масло и 5 мл масло от шеа. Контрол на пара, се добавят 20 мл сусамово масло и слънчогледово масло. Разбъркайте добре и нанесете защитен балсам за коса.

Рискове предпазни мерки при използването на палмово масло

Внимание, има много петролни деривати палмови, по-специално в козметиката. Физически не обработват палмово масло е белязана от латинското име екстрахирана Страничен. Помнете умерена употреба на червено палмово масло, особено за коса: поради прекалено продължителни петрола пигменти употреба може да оцвети косата си.

Как да съхранявате палмово масло

Магазин палмово масло трябва да е на стайна температура (затвърди при ниска температура), с изключение на излагане на въздух и светлина.

Отказ от отговорност. Информацията, предоставена в тази статия се предоставя само за справка. Тя не може да бъде заместител на консултация с медицински специалист.