Видът и степени на класификация макарони паста форма и стандартна храна

Паста могат да се различават един от друг, не само на външен вид, но също така и разнообразието - по-точно на суровината, от която са произведени. На пакети могат да бъдат намерени надписа да се чете "прави от брашно" или "се използва твърда пшеница". В първия случай, основният компонент е получен чрез смилане на части на зърното, а вторият - от пълнозърнест.

Основните разновидности на тестени изделия

При етикетирането на паста има стандарти в съответствие с които те са разделени на групи и клас. Освен това, за производството на паста група Използва се твърда пшеница, докато за всички други - мека.

В много страни (особено в Италия) продукти са произведени изключително от твърда.

ИЗТЕГЛЯНЕ PREMIUM бизнес планове за ОБЩО 2990 990 рубли

Помислете за по-подробно класове, Особености:

• Група А: твърда пшеница (PL, първата и втора степен);
• Група Б: мека пшеница (най-висока първи клас);
• Група Б: хлебна пшеница брашно (първи клас и по-висока).

Когато готвенето е в състояние да разграничи и сухи яйчни продукти. Паста произведени различават по форма, размер и диаметър.

В форма те са разделени на 5 групи:

• дълго паста (Фигура 2).
• кратко паста (Фигура 3).
• паста за печене (фигура 4).
• малки паста супи (Фигура 5).
• Къдрава паста (фиг. 6).

Най-популярният представител на дълги макаронени изделия е спагети с типичен кръгло сечение и дължина по-голяма от 15 см в нашата страна на търсенето bucatini. - По-скоро тънки спагети с дупки.

Талиатели и фетучини изглежда много подобни един на друг и са форма на юфка, които имат формата на дълги плоски панделки.

кратък и къдрава паста от своя страна са разделени на тръбни (рога, пера), ресничести (фиде) и продукти лента (юфка). Заслужава да се отбележи в това разнообразие и обем на продукти с сложни конфигурации (уши, черупки, звезди, пръстени, и повече).

Европейски имена паста се различават от оригиналния вид на нашите продукти. Така че, Фарфале направен под формата на пеперуди, а нашите хора се наричат ​​прости - лъкове.

Паста за печене, свързан с много домакини лазаня - големи листа за приготвянето на популярните ястия.

Огромни ролки - канелони (диаметър 3 см) също е възможно и се пече неща.

Качествено направени макаронени изделия имат вкус и мирис, и липсата на горчивина, мухъл и мухлясалост е наложително. Цветът им се характеризира с монотонността с жълт оттенък. По време на готвене, тестени изделия не трябва да се държим заедно, образуват буци и губят първоначалната си форма. Продължителността на съхранение на паста е както следва: без добавки - за 2 години, с яйца и домати компоненти - една година; с пшеничен зародиш - само 3 месеца.

Подобряване на обхвата на тестени изделия се осъществява чрез въвеждане в състава не е съвсем традиционните суровини, а именно хранителни добавки, оцветители и нови видове брашно. За да се подобри качеството на продуктите и отговори на нарастващите нужди на клиентите могат да се използват витамини и минерални добавки.

Паста с лечебен ефект

Всяка година асортимент от макаронени изделия ще се разшири чрез увеличаване на съдържанието на хранителни вещества и да се създаде принципно нови видове продукти на терапевтични и профилактични цели. За диетата на хората с бъбречна недостатъчност се развива специална паста. Протеини без продукти от царевично нишесте с добавянето на витамини от група Б.

Тези продукти имат неутрален вкус, без характерната миризма.

За терапевтично и профилактично действие също произвежда паста:

Някои страни са взели да произвежда подобрена паста вкус. Когато опаковката съдържа таблетка сол, растително концентрат, натриев глутамат, карамел, чесън, пипер брашно, соев сос и глюкоза. Популярни и продукти от пълнозърнест и с различни пълнежи (месо и зеленчуци). Паста с билки от чесън или кафе вече не е новост, и продукти под формата на зърнени закуски, на така наречената "макаронени чипове", че е полезно от време на време да се хранят.

Доста обща паста продължително съхранение, когато крайният продукт се поставя в топлоустойчив опаковки и се подлага на облъчване с инфрачервени лъчи (3 минути). Под тяхно влияние на продукта се стерилизират, и срока на годност се увеличава значително.

Основни предимства и ползи от тестени изделия

В момента има специална паста диета. защото на високо ниво на усвояване на основни хранителни вещества (протеини и въглехидрати), тялото дава усещане за ситост за по-дълъг период от време и не позволява увеличаване на теглото. За тази цел е желателно да изберете паста от цели зърна, което е особено богата на хранителни вещества и фибри, витамини и фитонутриенти.

Според проучвания, научно доказано пряка корелация на присъствие в храната на пълнозърнести храни и теглото на процеса на нормализиране. За да пълнозърнести макаронени изделия носят максимална полза за организма, те се препоръчва да се използва със зеленчуци и зеленолистни.