видове текила, състав, полезни свойства, вреда и противопоказания, приложения, рецепта
Текила - алкохолна напитка с 38% -40%, направена въз основа на синьото агаве централата (виж снимката).. Той се смята за национално мексиканска напитка. По принцип, текила се произвежда в околностите на град Текила, Мексико.
Серийно производство на напитката от синьо агаве е станало възможно в 17-ти век, благодарение на Маркиз дьо Педро Санчес TAHLIL. Развивайте синьо агаве текила за производството на стомана през 1758, тази идея е разработила и подал Jose Cuervo. Той е собственост грант земя в град Текила. Семеен Хосе Антонио основана на фермата за отглеждане на агаве. През 1795 Cuervo текила получи разрешение за производство в промишлен мащаб. Така че първият производител на напитки от синьо агаве е на фирма «Cuervo». Компанията е особено се откроява от другите производители, които пионер в използването на бутилки за съхранение на напитка, докато всички други производители използват барела.
Алкохолни напитки, произведени «Cuervo», е станала популярна не само у нас, но и в чужбина. В наше време, текила «Cuervo» остава една от най-търсените на пазара. Неговият пряк конкурент може да се разглежда като марка «SAUZA». Фирма «Sauza» се появи на пазара през 1873 година, основателят й беше Дон Cenobio Sauza. Дон Соуса първоначално е работил в завод «Cuervo» в град Текила. С опита, Дон Соуса решава да открие собствена компания купува завода, който се нарича «La Perseverancia», което в превод означава "постоянство."
През 1873 г. за първи път износът Cenobio Sauza текила до Америка. В тази връзка, той Cenobio Sauza получил световна известност, тази марка се нарича "бащата на текила."
Съществуват няколко вида на тази напитка.
Текила благородна о Puro - изработен от 100% синьо агаве захари. Това е една скъпа напитка със силен мирис и вкус.
Текила товаропътнически - смесена текила, тя е много по-евтино благородна текила. Изработване си половина на агаве захари и 49% - от евтини съставки, често захарна тръстика. Повечето от напитките, е именно този вид.
Текила Blanco - сребърна текила. Въпреки, че не се пие и има особено деликатен вкус, но това ви дава възможност да изпитате истински вкус на агаве.
Текила Joven - текила с добавянето на карамел или други съставки, които са предназначени за подобряване на вкуса. Добавяне на карамел дава на напитката приятен златист цвят.
Текила Reposado - влива текила, вкусът му е малко по-мек и по-богати от предишните видове.
Añejo Текила - Пий, на възраст най-малко 3 години в дъбови бъчви.
Текила допълнително Añejo - има комплексен аромат и вкус, който може да се проследи бележки шоколад карамел.
Най-оригиналната видове напитки е така наречената "Mezcal", текила или "червей". По-точно, това е просто текила е вид Mezcal, но не и обратното. Производителите добавят към гъсеницата на напитка, която е паразитна по листата и плодовете на синьото агаве. Мексиканците наричат това бял червей Хуанито. Гъсеницата може да бъде червено или бяло.
Прави впечатление, че в скъпите напитки добавите само един червен червей. Той се счита за по-рядко, отколкото бялата му "роднина".
Но след това потребителите трябва да разчита на честността на производителя, тъй като всеки път под влиянието на алкохол става бяло.
Първо червей "преместени" в бутилка през 1940 г., като по този начин фирмата Del Maguey Mezcal реши да се открояват от конкуренцията. "Мисията" гъсеница е да се покаже на високото качество на напитката, тъй като алкохолът в добро червей не се разпада. Червей Хуанито скоро става много популярен, той приписва магически и лечебни свойства. За да се направи по-популярен Хуанито, производителите започнаха да се разпространяват слухове, че предполагаемият червеят може да предизвика халюцинации. Всъщност наличието на релсите не се отразява на вкуса или мириса на напитката и колкото повече може да предизвика халюцинации.
В традиционната текила състав включва синьо агаве и алкохол, който преминава дестилация. В момента производството на напитката се извършва в редица състояния на Мексико, където основната суровина е синьо агаве. Според стандарти в напитката трябва да бъде не по-малко от 50% алкохол от агава и алкохол, получен от захарна тръстика и царевица.
Структурата на премия текила трябва да съдържа само синьо агаве, и други компоненти могат да бъдат включени в марката на евтини напитки. В сироп от агаве и карамел захар се добавя, за да промените вкус и цвят, както и подсладители, използвани и маса за захарта.
Заводи за производство на текила под закрилата на ЮНЕСКО, производството в тях е в съответствие със съвременните стандарти за качество и безопасност на производството на напитката. Производството е под постоянно наблюдение и преди да се излее дегустация на напитки и да се провери неговото качество.
Историята на произхода на напитката
Първо започва да произвежда текила през 16 век, но това е традиционна напитка в културата на племето на ацтеките, които го наричат "OFF" и изработени от растението агаве. Испански конкистадори нито се смесват и ракия, а по-късно дойде да произвежда алкохолна напитка текила.
През 17 век започва масово производство на напитката върху специални дестилерии в мексиканския щат Халиско.
В средата на 19-ти век, текила е станала популярна не само в Мексико, но също така и в други страни от Латинска Америка, а след това в Европа.
В днешния пазар има редица търговски марки, които са ангажирани в производството на напитката, както и за внос на различни страни. Най-известните марки включват Cabo Wabo, El Tesoro и Ex Hacienda.
Calorie Текила 208 ккал.
Текила енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
0 ккал)
Въглехидрати: 34,83 грама (
Степента на енергия (B | х | у): 0% | 0% | 67%
В допълнение към получаване текила вътре за терапевтични цели, се използва за приготвяне на напитки и външен rastirok. Пациенти с остеохондроза, подагра или други заболявания, свързани със загуба на подвижността на ставите, като ишиас и ревматизъм, текила могат да използват като компрес. Това може да бъде направено както следва: стерилна марля, сгънат на няколко слоя, се овлажнява леко топла текила да марля напоена течност, но не капе поради излишък. след марля се нанася върху болното част и запечатан с полиетилен zamatyvaya се поставя около пациента. Най-високо трябва да бъде покрит с топло одеяло или кърпа. Задръжте за около един час. Процедурата се повтаря 2-3 пъти на ден, и за дълго време, докато болестта не се отдалечавам.
Текила е полезно да се търка в кожата на главата. Това допринася за растежа и укрепването на косата и намалява косопада.
Най-полезен напитката е текила, откъс от които е 3 или повече години.
Танини, които са намерени в тази напитка, стимулират стомашно-чревния тракт. Антисептични вещества инхибират гнилостните процес възпроизвеждане бактерии. Мексикански учени твърдят, че текила съдържа съставки, които намаляват растежа на раковите образувания.
Употреба при готвене
луга за готвене, използвани за производството на алкохолни напитки. За коктейли, можете да вземете евтина текила текила маркирани mixto.U добро питие остър солен вкус, който върви добре с другите съставки.
Например, можете да се готви на известния коктейл "Маргарита". В смесителя се смесва с 50 мл ледена текила, 30 мл Cointreau и 20 мл пресен лимонов сок. След това се вземат стъкло намазва с краищата на лимонов сок, натопи ръб на стъклото в сол, и след това се излива в чаша се напитка.
Също известен коктейл е "Текила Сънрайз". Той се получава от 50 мл бяло текила, 200 мл портокалов сок, 10 мл сироп от нар. В хайбол поставят няколко кубчета лед, и сок се излива текила, разбърква се с лъжица, отгоре се излива върху лед с 20 мл нар. Напитката обикновено е много популярен сред жените.
Как да се пие
За да се пие текила от тесния чашата с масивна дъно, те се наричат "коне". Също така е позволено да използват каквито и очила. Пийте напитка от синя агаве като аперитив, го пият по време на хранене се счита за признак на лошо възпитание.
С пиене на текила препоръчва първо rasprobovat се пие, и едва след това хапка му вар и студени закуски. Топли закуски не са използвани като прекъсне вкус на напитката.
Global популярност на текила е получил в резултат на специален ритуал употреба. Барманите са съгласни, че правото да се пие текила на принципа: оближе, сваляне, поставяне зад себе си. Основни характеристики са използване текила сол и вар. Малко количество сол поръси върху ръката. На следващо място, оближе сол преобърне в устата стъкло текила, а след това я изяде вар. Този метод е толкова доволен от европейците и американците, които са започнали да оближе солта, а не само с ръцете си, но и с други части на тялото на един човек. Този ритуал дава на напитката от синьо агаве особеното очарование и забавление. Вместо това, тя може да се дължи на западната култура, в Мексико текила напитка на един дъх.
В някои региони е пиян, във връзка с питие от оранжеви домати и чушки на. Да започнем с това преобръщане на чаша текила и след това бавно измити с безалкохолни коктейли. Също така в Мексико, напитката често се добавя към кафе или чай.
В Германия, най-популярният начин за пиене на текила - с резен портокал и щипка канела. Този метод е подобен на принципа на консумация напитка със сол и вар. Комбинацията от канела и портокал дава възможност за един нов поглед към вкуса на напитката.
Дори и текила смесена с бира, този процес е известен като "мексикански грива". Към тази смес, 33 г текила, и 330 гр на ясна бира с добро качество. Както сместа упойващ ефект върху човек, този метод се нарича американците използват "мъгла".
Друг начин да използвате оригиналната текила, популярни сред младите хора, е "текила бум". това е да се смесват 1: 1 текила и Sprite. Допълнителна чаша стачка дъно на масата, след което се образува силна пяна. Тази напитка е много освежаващо и затягане.
Как да направите у дома
Разбира се, това текила у дома не работят, това е. Да. Синьото агаве, е необходимо за неговото производство, расте само в Мексико. В дома, можете да си направите напитка, която ще напомня на вкуса и миризмата на мексиканската текила. Между другото, повечето хора едва ли различава вкуса на текила от покупка, направена с неговата.
Получаване на напитката се основава на факта, че веществото съдържа агава инулин. За да се получи psevdotekilu, просто достатъчно, за да настояват водка на растението, което съдържа инулин. Така че е възможно да се постигне характерната сходството на вкус и мирис на алкохол и дома покупка текила. Често за домашна употреба алое текила.
За приготвяне на напитката, ще трябва 150 грама на алое листа, 3 литра водка 3 часа. L. захар. Aloe се нарязва на малки парченца, да ги напълни с водка. Освен това, банката е затворена с капак и се поставя на хладно място в продължение на две седмици. В резултат на водка инфузия трябва първо да се превърне в зелено и след това златисто. След 2 седмици, напитката се филтрира, бутилирана, настояват отново на 2 дни. Резултатът е едно питие на зелено. Начало на Текила става прозрачно, то е необходимо да се постави бутилката за няколко дни в светлината.
Предимства на текила и лечение
Ползите от тази напитка отдавна е известно, мексикански народната медицина. Въз текила създават опаковки, които са ефективни при заболявания на ставите. Например, памучен плат, навлажнен с добра напитка и се прилага към болки в ставите, и т.н. са опаковани с полиетиленово фолио или топъл шал. Това компресира кратко време намалява болката.
Текила благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Мексиканците също твърдят, че една напитка, направена от синьо агаве подобрява състоянието на косата, което ги прави блестяща, но и намалява загубата. За да се постигне този ефект, ще трябва да използвате малко питие в продължение на 1 час преди хранене, забавяне текила в устата си.
Пиенето на текила, като правило, не причинява махмурлук.
Повреда на организма може да доведе до едно питие, ако сте свръхчувствителни и прекомерна употреба.
Без отрицателни последствия за здравето на един ден могат да се пие 50 грама текила.
Не се препоръчва да използвате тази силна алкохолна напитка за деца, бременни и кърмещи жени. Прекомерните увличане текила може да доведе до развитие на цироза, сърдечно заболяване.
Текила е силен алкохолна напитка, която е строго забранено да се използва по време на бременност и кърмене, както и деца на възраст под 18 години.
Напитката може да има отрицателен ефект върху черния дроб и панкреаса, на храносмилателната система.
Не можете да използвате алкохолна напитка за хора, за да управлявате превозното средство, и са на лечение на заболявания и нарушения на психиката.
Не се препоръчва за употреба текила с тежки заболявания на храносмилателната система, сериозни мозъчни заболявания, чернодробна и бъбречна недостатъчност, хормонални нарушения, възпаление на вътрешните органи, както и предразположение към алергични реакции към алкохол и агаве.