Въглехидрати полезни и вредни - те се различават

Въглехидрати, заедно с протеини и мазнини са важна и необходима съставна част на храната. Независимо от това, отношението към тях е всичко различно. Някои хора, особено последователи на диети почти напълно елиминира въглехидрати от ежедневната си диета, да ги обмисля основният източник на излишните мазнини по корема и tsillyulita, а други, напротив, използват въглехидратите в големи количества, без да се притеснявате за тяхното тегло и здраве. Така че каква е истината? За да се разбере на този въпрос, трябва да се разбере защо тялото ни се нуждае от въглехидрати, както и да разберете: "Въглехидрати" полезни "и" вредни "- как те се различават?" Нека да започнем ...

Познаването на въглехидрати ...

Въглехидратите са основен доставчик на енергия за всеки от нас. В организма всички въглехидрати се разграждат до глюкоза - сам по себе си просто захар. Освен глюкоза се изпраща във всички клетки на тялото и като "гориво" се изгаря, за да се образува въглероден двуокис, вода и определено количество енергия. Част от енергията, освободена се изразходват за различни физиологични нужди (храносмилане, дишане, виждайки, мислене и т.н.), както и някои - важи и за физическа активност (почистване на дома, разходка в парка, спортувате, танци, фитнес и т.н.) , В допълнение, ние зависи от въглехидрати с вас мислят, интелигентност и концентрация, защото нервните клетки са изключително глюкоза енергия.

Интересно! Как да се отървем от главоболие без хапчета? Обикновено, главоболие се дължат на проблеми с кръвообръщението и силата на мозъка. В този случай, може да бъде безценен чаша силно сладък чай. Чай съдържа кофеин, което разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвния поток към мозъка и въвеждане на кръвната захар канали на нервните клетки.

От степента, до която стабилно ниво на кръвната захар, се отразява на работата на всеки и всички органи, а оттам и здравето ни с вас. Нормата е 80-120 мг глюкоза на 100 милилитра кръв. Ако нивото на кръвната захар спадне под нормалното, след намира в съдовите стени на нервните рецепторите са стимулирани и предава на мозъка "глад сигнали." Тогава мозъкът решава да го вземе от липсва глюкоза му. В този случай, има три опции ... Тя може да компенсират недостига на глюкоза от въглехидратните резерви специален, така наречената от гликоген, който се намира в мускулите и черния дроб. Но, ако е празна, мозъчните клетки се обръщат за помощ към мазнини и протеини, и да вземат властта от тях. Ако нивата на кръвната захар са по-високи от нормалното, след което излишъкът се превръща в мазнини.

Така че, когато става дума за прием на въглехидрати, трябва да се придържат към "златната среда". Дневната изискването за въглехидрати е не повече от 3,5 грама на 1 кг телесно тегло. Вземете общ пример: ако вашето тегло е 70 кг, а след деня, в който трябва да се яде най-малко 245 грама въглехидрати. За спортисти и хора, които са активно ангажирани в физически труд, тази цифра е по-висока.

Важно е да се отбележи, че това, което има значение, е не само броя на въглехидрати, но и тяхното качество. Това ме навежда на тема "добри" и "лоши" въглехидрати ...

Цялата истина за опасностите от "прости" въглехидрати

Простите въглехидрати са с опростена конструкция. Те включват запознат глюкоза и фруктоза (намира се в плодове, конфитюр и мед) и галактоза (част от млякото). При попадане в стомашно-чревния тракт, в една минута прости въглехидрати в кръвта и след това доставени до всички клетки на тялото. Благодарение на това свойство на прости захари и по-нататък "бързо". На пръв поглед, задаващата се "пъстра картина": прости захари, които влизат в тялото, почти в миг на него доставя необходимата енергия. Въпреки това, не всички са толкова прекрасно ...

Простите захари, които имат висок гликемичен индекс. драстично повишаване на нивото на захар в кръвта. За да се сложи всичко "на негово място", панкреаса отделя специален хормон - инсулин. Инсулин доставя влезе в кръвната глюкоза към клетките. В резултат на това степента на глюкозата е също рязко намалява, хеморецептори са информирани на мозъка, а ние от своя страна започват да се чувстват още по-гладни. Все пак, това вредно въздействие на прости въглехидрати не свършва дотук ...

Работата е там, че клетките имат способността да се вземат ограничено количество глюкоза, а останалата част се превръща в мазнини. Тези мазнини, от своя страна, се използва по предназначение: част от него се нанася върху най-известните части на нашата фигура (на бедрата, корема); друга - обгръща вътрешните органи (т.нар висцерална мастна тъкан); Добре и третите форми на "лошия" холестерол. който удобно разположен по протежение на стените на кръвоносните съдове, блокиране на пътища и по този начин се нарушава кръвообращението и повишаване на кръвното налягане.

Важно е да се отбележи, че прекомерната консумация на бързи захари може да доведе до състояние на зависимост от последния. Това се дължи на факта, че инсулин изкуствено стимулира производството на серотонин - ". Хормона на удоволствието и радостта" на Вероятно всеки е този вид ситуация, в която чувството за страх, възбуда, като "се възползват от" сладко.

Така, когато по-горе модел се повтаря за дълго време, съществува вероятността от развитие на следните заболявания:

• 2tipa диабет (клетките на тялото губят тяхната чувствителност към инсулин, както и способността за усвояване на глюкоза, в резултат на кръв става "сладък");
• атеросклероза (образуването на холестерол плаки върху стените на кръвоносните съдове);
• хипертония (високо кръвно налягане);
• сърдечно-съдови заболявания (инсулт, инфаркт и други);
• рак (раковите клетки също се хранят захар);
• артрит;
• появата на наднормено тегло;
• кариес.

По този начин, става ясно, колко вредно прекомерна консумация на "бързи" прости въглехидрати. Те се считат за опасни за човешкото тяло. Какво се съдържа "вредни" въглехидрати?

Източници прост (вредни) въглехидрати:

• захар;
• сладкиши (бонбони, сладкиши, торти, бисквити, сладкиши);
• бял ориз;
• бял хляб;
• царевица люспи;
• грис;
• паста от брашно;
• зърнени и бързо приготвящи се юфки;
• мед;
• плодови сокове, напитки;
• сладки плодове и зеленчуци.

Посочените по-горе храни трябва да се яде в минимални количества. Ако искате да подобрите здравето си или да премахнете излишните килограми, а след това най-добре би било да се включи в дневния си хранителен режим от плодове и зеленчуци имат нисък гликемичен индекс.

Е, ние се срещна с "лоши" прости (бързо) въглехидрати. И това се отнася и за "полезни" въглехидрати?

Комплексните въглехидрати - най-доброто за тялото?

Има и наравно с обикновените сложни въглехидрати. Тези въглехидрати са с по-сложна структура и, следователно, се разбива на глюкоза и се освобождава в кръвта бавно. Поради това качество настъпва рязко покачване на кръвната глюкоза и отделяне на големи количества инсулин. Клетките на тялото получават доставката на глюкоза, която им е необходима, и ние се чувстваме сити по-дълго време. Освен това, тя не се натрупва излишък на захар, която се превръща в телесни мазнини.

Комплексните въглехидрати са смилаеми (нишесте) и несмилаем (растителни влакна). Източници на сложни въглехидрати, включително диетични фибри са:

• трици;
• хляб от пшенично брашно;
• паста от твърда пшеница;
• зърнени култури (овес, ечемик, елда, кафяв ориз, и т.н.);
• бобови растения (грах, боб, леща);
• зеленчуци (особено богати на диетични влакна, карфиол, зеле, брюкселско зеле, моркови, цвекло, магданоз, маруля, репички);
• плодове (ябълки, круши, цитрусови плодове и др.), плодове;
• картофи.

Като правило, сложни въглехидрати са с нисък гликемичен индекс. Тези продукти са добри, за да се използва за намаляване на теглото. Бихме искали да се каже за картофи: в нейната структура, той е сложен въглехидрат, но това е гликемичния индекс на много високо (70). В допълнение към картофено пюре съдържа захар, колкото е в простите "лоши" въглехидрати: 100 г пюре от 4 супени лъжици. лъжици захар. Ето защо, този продукт по-добре не се злоупотребява. Предпочитание се отдава на зърнени храни, трици, бобови растения, зеленчуци и плодове. Тези продукти съдържат витамини, минерали и фибри. Ролята на диетични фибри (целулоза, пектин) е много голям за нашето тяло. те са:

• подобряване на подвижността (движение) черва, запек предотвратяване;
• улесняване на гладкото протичане на стомашно-чревния тракт, метат от всичко ненужно "боклуци" ( "лош" холестерол, излишък на захар, токсини);
• Те са храна за полезните бактерии на чревната микрофлора.

По този начин, комплекс или "бавни" въглехидрати се считат за "полезни" за човешкото тяло.

Така че, тук сме отговори на въпроса: "Въглехидрати" полезни "и" вредни "- как те се различават?". За да обобщим: прости ( "лоши") въглехидрати трябва да бъдат сведени до минимум, но в комплекса ( "Полезно") въглехидрати трябва да обърнат специално внимание на и не забравяйте да ги влиза в ежедневната си диета. Желая ви здраве и дълъг живот!