Седем-популярните митове за месо

Запалените месоядците не мога да си представя един ден без голяма част от свинско, телешко, агнешко или домашни птици. растителна основа диета фенове гледат на него с изумление и призоваха да се мисли за здравето си, тъй като според тях, злоупотребата с месо води до развитието на диабет, остеопороза, унищожаване на чревната микрофлора, рак, инсулт, инфаркт, затлъстяване и висок холестерол. Дали месни продукти са бич на съвременното общество наравно с алкохол и никотин?

Разбира се, здравни специалисти не оставят без внимание на този проблем и провеждат множество изследвания, насочени към опитвам да разбера истината. В днешния преглед споделяме митовете на месо, които са били разгромени научно.

1. Месни гние в червата

Някои твърдят, че месото не се смила правилно и гние в дебелото черво. Ако малко разбиране за това как процесът на храносмилане се извършва, бързо ще се ясно, че това е абсолютно глупости.

Когато ядем месо, то е изложено на киселини и храносмилателни ензими в стомаха също. В тънките черва протеини са разделени на аминокиселини и мазнини - мастни киселини. След това, те се абсорбират от стените на червата и навлизат в кръвообращението. В резултат на това, няма нищо в дебелото черво, което може да изгният там.

Но диетични фибри растителни храни всъщност може да бродят там, а по-скоро, това е от полза процес - това е така оформен превръзка в продължение на приятелските бактерии флора.

2. месо съдържа голямо количество холестерол

Според проучвания, около 70% от хората, наличието на холестерол в храната имат малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта. По този начин, можем да кажем, че месото наистина е богата на наситени мазнини и холестерол, но това не е причина за безпокойство.

3. Месото е причина за инфаркт и диабет тип 2

Друг важен проучване в Европа и включва 448,568 души, не разкрива никаква връзка между непреработена месото, и тези заболявания. Независимо от това, тези две проучвания е установено значително повишаване на риска за хората, които активно се консумират преработени меса: наденица, рязане и други подобни продукти. Поради тази причина е важно да се прави разлика между различните видове месо и даде предимство на природен месо.

4. Червено месо причинява рак

Една обща вяра казва, че злоупотребата с червено месо причинява рак. Учените са съгласни, че голяма част от преработено месо действително може да доведе до повишен риск от образуване на рак - особено рак на дебелото черво. Но когато става дума за добре сготвено качество червено месо, не е толкова просто.

Въпреки че според някои непреработени червено месо може да увеличи риска от развитие на рак, наблюдателни проучвания, включително и данни от множество тестове, които показват малко по-различна картина на другия. Според резултатите от тях беше установено. че ефектът зависи от начина на готвене на месо. През прегаряне всички продукти могат да образуват вредни канцерогенни съединения, и това е вярно не само за месо. Затова се опитайте да изберете по-щадящи методи за преработка на храни.

5. Месото е лошо за костите

Много хора вярват, че протеин е лошо за костите, и може да доведе до остеопороза. На теория, протеинът увеличава киселинността на тялото, така че буквално извлича калций от костите. Въпреки това, има доказателства, че това е само краткосрочен ефект.

Изследване, проведено от специалисти от университета в Кънектикът, заяви, че в действителност, прием на протеини в дългосрочен план само положителен ефект върху здравето на костите: протеинова диета води до увеличаване на нейната плътност и намаляване на риска от остеопороза и фрактури в напреднала възраст.

Проучванията показват, че протеиновите диети помагат за ускоряване на обмяната на веществата, както и експерти от Харвардското училище за обществено здраве стигнаха до заключението, че увеличаването на приема на протеини, вие автоматично започнат да се хранят по-малко. Учени от университета по медицина във Вашингтон потвърдиха, че дневното потребление на протеини храни може да намали общия брой калории, консумирани на ден 100-200. В резултат на това, вие сте напълно нахранени, и все още отслабнете.

7. Човешкото тяло не е подходящ месо

Поддръжници на диета твърдението на растителна основа, че човек по природа е тревопасно, като нашите предци примати. Това означава, че тялото е програмиран за нещо да се яде месо. Но някои изследвания показват друго.

Структурата на храносмилателната ни система отразява по-скоро генетична адаптация към всеядна диета с консумацията на животински продукти, като основен източник на калории. Например, в нашата стомаха много солна киселина, необходима за смилане на протеин. И съотношението на дължината на червата на дължината на тялото без крайници, човекът заема междинно положение между хищници и тревопасни животни, което също се отразява на адаптивността на всеяден диета.