Процесът на производство, както направи сладолед
фабрика
за производството на Unilever сладолед
Суровини за сладолед пристига в склада, която е разделена на две части. Първият температурата е около 20 градуса - се пази от опаковки и суровини не изисква специални условия за съхранение. Във втория отсек температурата е пет градуса - се съхранява пълнители, масло, мазнини и други съставки, които могат да развалят. Проби от новата партида суровина се подава в лаборатория, където те са тествани за съответствие с изискванията на спецификацията.
Всичко срещащи се в производствения процес, специална компютърна програма се записва. Операторът зарежда необходимата информация за рецептата на сладолед, и автоматично премахва съставки, следи тяхното движение през тръбите, танковете и конвейер фабриката.
Пастьоризацията нулиране станция, където резервоарите съхраняват сурова захар, какао, стабилизатори, серум. От тези съставки в необходимото количество в получения общ миксер, където те се смесват в сместа.
Съставки и сладолед се, движещи се по тръбите с обща дължина до няколко стотин метра.
Преди да се зреене смес резервоар преминава хомогенизиране стъпка, при която става хомогенна (без бучки) и пастьоризация. Сместа - течност вещество, като гъста мляко. Така, че тя може да замръзне, той трябва да разклати във фризер и за насищане на въздуха.
Това съзряване танкове. След като сместа се получава, тя трябва да "узреят" в тези резервоари за шест часа. Отделението 24 на резервоара, всеки обем от 16 тона.
Принципът на подготовката на вафла чаша е почти същото, само без етапа на палачинка. 17-19 грама тесто веднага се излива в калъп. Тъй като тя се спуска удар, който се разпределя тестото във формата на бъдещата чашата. Празните преминава през четири фурна метра газ, а след неговата повърхност се намалят излишните ръбове на тестото, и завърши чаша е екструдирана върху подвижен колан, който ги отвежда до обикновен работник.
Има подготвя шоколадова глазура. Шоколад въпрос за завода в кутии по 25 кг. Тя се поставя върху решетката на топене, където се претопява и се смесва в резервоари.
Така че в леда се вмъкват крем пръчки. движенията на масата на един лентов конвейер, а след това се добавя, коли, и на част от връзка се прекъсва.
Опаковъчен материал също се движи на единния лента, а след това е под формата на цилиндър и изрязан ютии ножове. В същото време тя се потапя в дозатора и запълва формуляр лъжички на сладолед.
Опаковка за сладолед се подава в охладителна камера, където ще се проведе 30-50 минути при температура от -38 градуса. След това влиза след няколко дни на "студена" за съхранение, която се втвърдява при температура от -28 градуса.