Кореноплодни зеленчуци - това е, което е

Изкорени това.

растения, отглеждани за мощни богати подземни органи, неправилно наричани кореноплодни зеленчуци. Обикновено това многогодишни растения от семейство Cruciferae (ряпа, синап, рапица, ряпа), Umbelliferae (моркови, магданоз, целина, пащърнак), Compositae (цикория, Scorzonera), поне едногодишни (репички) и дългосрочен (например, черноморска акула от кръстоцветни) , През първата година от живота на по-голямата част В. развива листна розетка и "корен". Горната му част - "главата" - носи розетка от листа и формира по-късия край. Под него е "врата", което е коляното podsemyadolnoe или хипокотил, - частта стеблото между котиледоните разсад и основен корен (например, моркови) или само горната част (например цвекло, ряпа, рапица). Всъщност изкорени -Това обикновено основната корен разсад - клонове, образуващи страничните корени (Фигура 1 февруари ..). "Корен" маса се състои от обрасли дървесна тъкан паренхим (ряпа, синап) или флоема и кора (моркови). В цвекло растеж пръстен на дървесна тъкан и клетъчна тъкан, образувана многопръстенната камбий и депозирани в хранителни вещества за доставка паренхим. 2-годишен живот на бъбреците, които са в пазвите на листата розетка, цъфтежа и плодните разработване стъбло. След оплождането, растението умира.

К. иска да влага. Добър получите реколтата си в плодородната рохкава пръст. К. съдържа много захари, минерални соли, витамини и каротин. Използва се в хранителните продукти в варени, задушени и суров вид, те са сушени и консервирани.

Фиг. 1. Схема на "основата": 1 - разсад; 2 - ряпа; 3 - ряпа; RK - основната корен; RN - хипокотил; с - семеделите.

Фиг. 2. "Root": 1 - брюква; 2 - египетски цвекло; 3 - сортове цвекло Mammoet; 4 - моркови; с - котиледоните; RN - хипокотил; RK - основният корен.

Голяма съветска енциклопедия. - М. съветски енциклопедия. 1969-1978.