Като у дома си направи оцветяване рецепти хранителни оцветители в храните

Обикновено посетителите на ресторанти и кафенета обръщат внимание не само на вкуса на храната, предлагана, но също и за това как те са украсени. Затова, опитайте се да се готви колкото е възможно повече, за да украсят специално ястие. Най-голямо внимание в този случай се дава сладкиши и десерти. В дома, можете да създадете различни модели на крем и на обличане.

Най-добре е да се научите как да се направи у дома хранителен оцветител, вместо да го купуват в магазина. Резултатът ще бъде не по-лошо, освен това, че не е опасно за здравето. Това прави дома багрило се използва за оцветяване сосове, желе, паста, крем и др.

Какви са оцветяване на храните?

Хранителните оцветители са едновременно изкуствени и естествени. От своя страна, са разделени на синтетичен течност сухо и гел. Сухи багрила разтворени в малко количество течност да придават необходимата ястие оттенък.

Прахообразни бои отгледани преварена вода, алкохол или водка, както и, ако е необходимо, се прилага за изпечения сухо. Протеин масово да създават модели и кремове обикновено са боядисани с течни бои. Те доста често се използват в аерограф или захар мастика на като заместител на водата.

Течни хранителни оцветители е много подобен на гел, но последният е по-плътна и се концентрира. Той се използва в боядисване крем (не протеин), глазури, паста и тесто. С гел бои могат да създадат двете фините нюанси, както и наситени и ярки цветове.

Как да получите естествено червена боя

Това багрило може да се получава при използване на сок от плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат червено, тя може да бъде:

• цвекло;
• ягоди;
• касис;
• нар и други хранителни продукти.

Но червено оцветяване на храните може да се получи не само от плодове, опитайте да използвате за тази цел доматите тъмно червен, червен пипер и червен пипер на прах. Въпреки това, най-красивия цвят се произвежда от цвекло.

Вземи червения прах, направена от цвекло може да бъде, както следва:

• Измийте корен под течаща вода, обелват, а след това се скара. Излива вода цвекло. Течностите не се нуждаят от много, то следва да обхваща само настъргани зеленчуци. Сложете на слаб огън и оставете да къкри за около час.
• Моля, имайте предвид, че гърнето трябва задължително да покрие. Добави бульон малко разтвор на лимонена киселина (1/2 чаена лъжичка), няма да му даде обезцвети. След охлаждане на червено багрило храна трябва да се изсушава и след това може да се използва.

Как да си направим цвят черен храна

Черно оцветяване на храните могат да бъдат получени по няколко начина:

• Първият метод. Разбърква се пет капки пречиства глицерин таблетка активен въглен.

• Вторият метод, както в дома, за да цвят храна черно. Черният цвят може да бъде получена чрез смесване на няколко бои изкуствени оцветители. Например, отделете оцветители за храни, червено, жълто и синьо и разбъркайте добре - в края на краищата ще получите черно.
• Третият метод, както в дома, за да цвят храна черно. Вземете сепия мастило. Сложете ги в последно време доста лесно, те се продават в почти всеки голям хипермаркет. Но въпреки факта, че мастилото имат малък или никакъв вкус, но специфичен вкус е налице, и затова употребата на такива черно оцветяване на храните за мастика или други сладки храни не се препоръчва.

Как да си направим боя за яйца

Жълто храна багрило (рецепта) в кипящ разтвор на оцет трябва да се добави куркума (3 супени лъжици). Не забравяйте, че куркума доста силно петна по кожата, така че преди да започнете да използвате това боя, не забравяйте да носите ръкавици за защита на ръцете си от оцветяване.

Розов цвят: Slice 4 чаши сурово цвекло и го добавете към контейнера с яйцата. Ако яйцата са най-напред, че не изглежда розово и кафяво, не се притеснявайте. След като те са сухи, те стават меки пастелни нюанси.

Хранителни оцветители яйце синьо да го направи: да се добави разтвор на 3 чаши нарязани зеле лилави или червени. За яйца, закупени синьо, те трябва да притежават половин час в разтвора. Ако искате да сте в синьо, след това сложи яйцата в хладилника и ги оставете да престои там през цялата нощ решение.

Orange: красив оранжев оттенък дава кори яйца лук (четири чаши). За да получите по-ярки цветове, както и в предишния случай, без да махате яйцата от боята, оставете ги за една нощ в хладилника.

Оцветители ръцете си сребро: Поставете в контейнер 2 чаши замразени боровинки и към тях се прибавят 2 чаши чиста вода. Изчакайте, докато сместа се затопля до стайна температура и след това смаже плодовете. Нека се изправи малко повече, след това напрежение на разтвора. Сложете в боя великденски яйца и ги поставете в хладилника - дори и да има до сутринта.

Боядисват бежово

За да бъде цвета на храна с ръцете си бежови, използвайте доматено пюре. наситеността на цветовете зависи от количеството на продукта, например, ако добавите много крем от домати, тя ще стане повече от оранжевия цвят от бежовото. Доматено пюре не променя вкуса на десерт.

Ако сте подготвени предварително определен брой различни естествени цветове, а след това, ако искате, можете да от тях да се създават нови цветове. За да направите това, трябва само само микс вече на разположение. Например, за да се получи Celadon трябва да се смесват две багрила: зелено и синьо, а за син оттенък е необходимо да се добавят зелено до червено. Чрез смесването червено, синьо и зелено става черен. Красив цвят шам-фъстък може да бъде постигната чрез смесване на сини и жълти багрила.

жълт

За да рисувам ястието в жълто, често готви употреба лимон. Лимонова кора втрива на ренде глоба, а след това натисна сок от него, и който се превръща в течност цвят на храните. Разтваря в топла вода куркума също дава добра жълт оттенък.

зелен

За да получите богат зелен цвят, най-често се използва пресен спанак. Той се натрошава в месомелачка или търкайте през сито. След това сместа се вари в продължение на 30 минути и след това се филтрува.

Синьо и лилаво

Тези цветове могат да бъдат получени от боровинки, черно грозде или обелени патладжан. Може да се използва за тази цел, лилаво зеле, което е предварително нарязани и се кипва. Със захар може да получи кафяво. За тази цел, захарта се смесва с вода (5: 1) и се поставя в тенджерата. Направете малка огън и се готви на захарта, не забравяйте да го бърка непрекъснато. Постепенно, сместа започва да се кафяво. Добави към това още малко вода и се прецежда. В допълнение към захар, можете да получите кафяво, с помощта на какао, кафе или шоколад.

Вредните изкуствени оцветители

Към днешна дата, то произвежда голям брой изкуствени бои, които се използват за извършване на ястия привлекателен външен вид. Но това не винаги знаят какво точно е включено в състава на тези синтетични багрила. Това често се случва, че тяхната структура може да се определи само чрез продължителни лабораторни изследвания.

заключение

Има два вида бои за храна: изкуствени и естествени. Първият от тях е най-често изработени от химически съставки, че е разумно да се даде предимство на естествено. естествени оцветители на храни, направени от растителни съставки (обикновено зеленчуци и плодове).

Тези бои могат да създадат свой собствен у дома и да ги използват за украса на всички видове ястия.