Какво е пастет
Пейт - един от най-старите кулинарните изкушения, които са известни на човечеството. Сега изглежда странно: толкова трудно да си представим, че копринено маса, подобна пастет "естонски", "Прага" или "масло от черен дроб" от консерва, може да получи от готвачи в старите дни, когато не е имало вътрешни шлифовъчни машини или фабрика конвейерни линии. Въпреки това, ние се проследи историята на този деликатес.
Какво е пастет?
Думата "паста" се отнася до съд за месо с множество видове, но един принцип месо за готвене или черния дроб. които са в основата на това ястие е не само много фино нарязан или мляно, но също през сито. Най-близо до българското име "пай" италиански pastetto. Тази дума се нарича ситно настърган паста от различни съставки - еленско месо, черен дроб, риба и гъби. зеленчуци, ядки. Пасти се различават не само виждат основната съставка, но и метод за подаване на: пасти са топли и студени. Топли пайове, обикновено се сервира в малки кошници с бутер или shortcrust сладкиши, че заедно с благородни съдържанието загрява във фурната преди сервиране.
Студената пастет дава повече храна за творчество. Тази паста може да се приложи в порцеланов поднос, нарязани на филийки и гарниран със Зелените. Можете да разположите тънки листенца в една кошница, изработена от тесто, като добави, че малките все още живот парчета от пресни или мариновани зеленчуци и стрък магданоз и копър. А може просто да се разпространи върху хляб и се яде с охота, пиене силен сладък чай.
Във Франция спредовете се отличават с начина на приготвяне и ги наричат две различни думи: рâтé и терина. Pâтé - е, всъщност, пастет в класическия смисъл на думата. модерна дума Рâтé - производно на старофренски стрâвоéЕ, а това означаваше, торта. Първоначално подготвени еклери пълнени с ситно нарязан месо. риба или птиче месо. С течение на времето, външната обвивка на сладкиши е изчезнал, и пълнежът се нарича рâтé и придобива самостоятелно значение за готвене.
Терин - Тази глина купа с капак. По-рано те са били съхранявани купи месо и риба, а след това започна да се пече баницата, изработени от тях, която също се нарича терина. Обикновено такава паста доставя охладени.
Много специален вид пастет направена от гъши дроб - черен дроб преяли гъска или патица. За французите, този деликатес има същото значение като религиозен за българския - хайвер (с единствената разлика, че дроб на гъши може да се намери във френските магазини лесно). Има много начини да се готви това ястие - например терина от мариновани в коняк, Мадейра и Sauternes с гъши дроб. Esthetic вариант - гъши дроб с черни трюфели.
От историята на пастети
Първото споменаване на нещо подобно на пастет, по традиция датира от 2500 г. пр.н.е. Това е, за да тази епоха историци съотнасяше намерени в релефите делтата на Нил, изобразяващи принудително угояване на гъски - за гъши дроб. Пряко доказателство, че древните египтяни е бил по това време по някакъв начин използва гъши дроб, не са запазени; ние само знаем, че те са високо ценени от гъши месо. Въпреки това, казват историците, че древните семити, жертви на робството в Египет, в 15-ти век. пр.н.е. Това беше добре познат метод на готвене, което сега се нарича гъши дроб. Тази рецепта е заимствана от гърците - те също научих от този изискана храна и римляни.
В зората на Средновековието и там спомена от гъши други продукти. Например, гигантски заек теме, което жителите на Chartres хранени войници Attila, за да се успокои диви хуните. Този дипломатически ход е много успешна - завоеватели преяждат толкова много, че намерено за излишната работна ръка, за да спечели гостоприемен град.
Може би най-известните линии на Пейт принадлежат към AS Пушкин:
Преди да го печено - говеждо кървава,
И tryufli, лукс ранна възраст,
Френска кухня най-добрия цвят,
И Страсбург пай нетленни
Между сирене Лимбург жив
И златен ананас.
"Страсбург пай нетленни" - е родоначалник на съвременната теме. В Pushkinian пъти Страсбург торта приготвена от гъши дроб (нормално, не прехранени, така че не трябва да се бърка Страсбург торта и гъши дроб) и се добавя към плънка трюфели (или бели гъби), яребици и свинско месо плънка. Всичко това величие изпечен в бутер тесто и изпълнен сланина. Отнасяйте доставени до Санкт Петербург директно от Страсбург в запечатан контейнер, така че цената е доста скъпо. След това звездни ще тръгна на уникалния вкус на пай kumberlan сос Страсбург, който е направен от ябълково пюре с добавянето на касис, подправки и вино.
Хранителни свойства пастет
Пейт - доста високо калорични ястие, което междувременно умелото и внимателното използване може да доведе до съществена полза за хората, тя се използва. На първо място, като всеки вкусна храна, пастет носи удоволствие, и следователно - помага на тялото да се отърве от разрушителните ефекти на стреса, възстановяване на деликатната емоционален баланс и да намерят - дори и само за пет минути - в хармония със себе си и света. Основното нещо - не губите контрол и не се потопите в продължение на дълъг период от време в гастрономически нирвана, избледнява булимия.
Купете пастет по-добре с надеждни доставчици. Многостъпална система за наблюдение и опит на компанията "WORLD деликатеси" предостави на потребителите високо качество на уникален продукт.
Закупуването на продукти от тази статия тук!
1.2кг 2827 Купиха 002366 razartikul прясно замразена 286 RUB (1 кг) трябва да си купите 0броя sklade18 мнения
Деликатна черния дроб пастет 100 гр закупени 3245 005 070 razartikul пушени продукти от 53 рубли (0.1 кг) трябва да купуват 0броя sklade6 мнения
Черен дроб пастет с гъби 100грама Закупен 2705 razartikul 005 071 Деликатни 53 рубли (0,1 кг), трябва да си купите 0броя sklade10 мнения
продажбите удари!
