Какво е кетъринг

Кетъринг (кетъринг) - е един от секторите на икономиката, който е колекция от фирми, които са ангажирани с производство, продажба и организиране на кулинарни изделия консумация тип.

заведенията за обществено хранене включва три вида предприятия, като например действителните предприятията за обществено хранене, заготовки фирми (магазини за обществено хранене) и dogotovochnye предприятие.

Дейностите на първо място е да се постигне производство на кулинарни изделия, сладкарски и тестени (пекарна) продукт и последващото им изпълнение, заедно с консумацията на организацията.

Основната функция на обществените поръчки на държавните предприятия за обществено хранене е основният механизирано производство на кулинарни изделия, полуфабрикати, хлебни и сладкарски, както и доставката им dogotovochnyh организации, кулинарни магазини и фирми, базирани на търговията на дребно.

От друга страна, основната задача dogotovochnyh кетъринг готвенето се основава на полуготови и хранителни продукти, тяхното изпълнение и организация на потреблението. При този вид специализирани предприятия, включени кетъринг различни видове производство и прилагането на една и съща гама от продукти, но в същото време, като се отчита спецификата на услуги и свободно време на клиента. Това е ресторанти, барове, заведения за бързо хранене, кафенета, столове, кафенета, кнедли, бира, Pirozhkova и други подобни.

кетъринг нарича организацията и предоставянето на услуги, която е направена от подготовката кулинарни продукти, последващото им прилагане и храненето на населението.

Например, един ресторант разбира кетъринг, която предлага широка гама от ястия сложни препарати, включително и по поръчка и собственически. В допълнение, отличителна черта на ресторанта е с повишено ниво на обслужване, което се комбинира с една игра за посетители.

По-ограничен спектър от продукти, представени в бара, където изпълнението през бара и алкохолни безалкохолни напитки, закуски, десерти, хлебни изделия и сладкарски изделия. Важно е, че в работните помещения на барове, предоставени от подготовката на ястия, както и миене на мазни ястия.

Кафене в сравнение с ресторанта се характеризира с ограничен спектър от продукти, които също организирани посетители хранителни и отдих. В зависимост от обхвата на стоки, продавани от тези предприятия са разделени на: мляко бар, чайна, салон за сладолед, а на контингент от техния дял в - деца, младежи и други видове.

Публично или сервиране на определен контингент от кетъринг фирма, която произвежда и продава кулинарни изделия, е трапезарията. Асортимент от ястия за изпълнението на маса може да бъде разделена на общ тип и диета. В допълнение, разпределители на масата или стойката, които могат да бъдат закупени както внесени готови за употреба кулинарни продукти.

Местата за хранене, наречени хранене, които имат ограничен набор от ястия, които се характеризират с проста подготовка и са предназначени за клиенти, бързо обслужване. Според асортимент от продукти за закуска са разделени като общ вид предприятие, и специализиран: палачинки, кнедли, колбаси, Pirozhkov, Cheburechnaya, магазин за понички, кебап, чайна, винарни, pyshechnuyu и др.

Така широко разпространена и популярна в наши дни пицарията е един вид модерни съоръжения за обществено хранене, които комбинират параметрите на ресторанта и кафенето. Но в никакъв улов в менюто пицария трябва да има доста богат избор от пици.

Собствен кулинарна продукция е представена в така наречените кулинарни магазини, които са също така се прилагат за потребителите от готова продукция, полуготови продукти, сладкарски изделия от брашно и хлебни изделия, както и закупените хранителни продукти.

Продажба на shawarma, шишчета, хот-дога и други подобни продукти, произведени в специализирани хранителни павилиони, който може да бъде включително и мобилни.

Прави впечатление, че в сложни организации, обществено хранене може да бъде едновременно извършва функциите на няколко специализирани predspriyaty, например ресторант, кулинарен магазин, снек-бар и кафене.

Фирми хранене може да бъде не само на обществени места, които са достъпни за всички граждани (публична мрежа), но също така и в предприятия и институции, както и услуга, която е достъпна само за лицата, които работят там (затворен мрежата).

Ако искате информация, моля, кликнете