Каква е хидролизат част 1, д-р море - pharmocean лаборатория

Хидролизат - продукт, който се получава чрез хидролиза. "Хидролиза" в буквален превод от гръцки - е процес на разпадане на вещество с вода. "Хидро" - вода, "лизис" - унищожение.

В съвременната индустрия, има много начини за протеолиза (протеин) - използване на киселина, алкални или ензими. Такива методи за обработка са използвани за рециклиране на суровини лесно достъпни за разграждане от човешки протеини и аминокиселини.

хидролизат протеин (хидролизиран протеин) - частично разгражда протеин, който е фрагмент от няколко свързани аминокиселини.

След разцепване на растителни или животински протеинови хидролизати получени амино киселина, които включват киселини, пептиди и други компоненти.

Хидролизирани протеини, така че те да се абсорбират по-добре.

Протеините са от съществено значение за човешкото тяло, те са включени в много метаболитни процеси. След протеини влизат в тялото с храна, големи протеинови молекули се разграждат чрез комбинация от вътреклетъчни и храносмилателни ензими.

В стомаха и червата на хора имат специални храносмилателни жлези, които секретират ензими, необходими за разграждането на сложни протеини аминокиселини.

Въпреки това, на храносмилателната система не винаги се справят с разграждането на протеини, или го прави неефективно. В някои физиологични състояния не е напълно въведена храносмилателния цикъл. Това се случва, както при нормална и в патологичен (липса на функция на храносмилателните жлези, механично увреждане на храносмилателните органи).

Белтъчни молекули, които могат да получат от храни, са много различни. Например, глобулин и албумин лесно се разгражда и се абсорбира от тялото почти напълно. Съединителната тъкан протеини като колаген и еластин. Сплит е много по-трудно. Към човешкото тяло може да абсорбира ценни компоненти на тези протеини, е необходимо да се промени тяхната структура чрез частично или пълно разпадане на протеини чрез специфични ензими.

Например, протеинът колаген. което е в много храни, където присъствието на желатин, то се абсорбира много слабо от човешкото тяло. Въпреки това, колаген е много важно: това е основен протеин, който осигурява здравина и еластичност на хрущяла, съдова стена, мускулната и съединителната тъкан. Подлагане на колаген преди хидролиза, тогава можем да се измъкнем от нея всички незаменими аминокиселини, под формата, в която тялото може лесно да ги поглъщат.

При хидролиза на протеинови вериги от протеинови молекули са разбити на парчета.

Получените фрагменти са наречени пептиди.

Пептидите (от гръцки "peptos" -pitatelny.) - вещество, чиито молекули са изградени от два или повече аминокиселинни остатъци, свързани във верига чрез пептидни (амид) връзки.

Пептиди, които се състоят от остатъци 10-20 аминокиселинни наречени олигопептиди, по-дълги пептиди се наричат ​​полипептиди. Полипептиди, които съдържат най-малко 50 аминокиселинни остатъци - е протеините.

Историята на изучаването на пептиди

Хипотезата, че пептидите са съставени от вериги от аминокиселини, е представи немски органичен химик Емил Фишер през 1900. От този момент, учените са започнали да се проучи аминокиселини, и методите за изолиране им от структурата на протеина. Емил Фишер през 1902 ода печели Нобелова награда, той е избран за член на много научни дружества и академии. През 1899 г. Емил Фишер бе избран за чуждестранен член-кореспондент на Петербургската академия на науките. През 1912 г. германското общество на химиците създала медал Емилия Fisher-. Тази награда се присъжда химици за изключителни постижения в областта на органичната химия.

разцепване на протеина в човешкото тяло

протеин молекула аминокиселина не са разположени произволно но в специфична ДНК последователност. тази последователност не е от значение за човешкия метаболизъм. Тялото се нуждае от само няколко аминокиселини, които трябва да бъдат изготвени от цялото протеин храносмилателната система. По време на храносмилането тялото смила протеини на отделни аминокиселини, тези аминокиселини са след това освободени в кръвния поток. За съжаление, на храносмилателната система не винаги се справят с разцепването на протеина. Въз основа на това колко добре даден продукт се абсорбира в храносмилателния процес, оценка на нейната хранителна стойност. Хидролиза значително увеличава хранителната стойност на протеин.

Полезните свойства на пептидите

Пептиди, получени от разцепване на белтъка, имат редица полезни свойства. Основното предимство на пептид - много по-бърза абсорбция в сравнение с оригиналния протеин молекула.

Идеален протеин хидролиза - разделянето на протеиновите молекули на оригиналния аминокиселина. Въпреки това, не винаги е необходимо да се прекъсне по протеина в отделни аминокиселини. За да се увеличи протеин усвояване, за провеждане на частична хидролиза на протеина достатъчно.

Когато оригиналната молекула е разделена частична хидролиза на протеини в къси вериги на няколко аминокиселини, които се наричат ​​дипептиди и трипептиди.

Същият процес на разделяне на белтъчни молекули се случва в храносмилателния тракт ни, така че готовите протеинови хидролизати изискват малко време за храносмилане и да започне да се абсорбира веднага след получаването им. Сложните технология на производство на протеинови хидролизати е значително подобрява тяхната хранителна стойност, в сравнение с конвенционални хранителни протеини и протеинови концентрати.

Коментари за имуностимулираща можете да прочетете в лекарят море преглед на нашия уебсайт.