Както яйца туршия щука (рецепта 3)

Как да туршия яйца Пайк правилно

Рецепта 1. осоляване щука хайвер у дома

Като цяло Пайк може да бъде приготвена много полезни и вкусни ястия, но ако заедно с пресни щука улов и повече яйца, то е - дори и радост без граници. Наистина, в много семейства, като кисели щука хайвер, тъй като тя може да се яде за закуска. В допълнение, щука хайвер на разнообразни сандвичи с масло - това е голяма украса на празничната трапеза.






Предлагаме ви рецепта за ецване щука хайвер в дома, което не е голяма работа. Но дори и такъв прост процес изисква точност и отговорност.

съставки:

✵ хайвер щука - 200 г;
✵ вода за изплакване - 2 л;
✵ сол за измиване - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
✵ сол за зареждане - на вкус;
✵ пипер (подправка) - на вкус;
✵ растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.

За да се изчисли теглото на продукта ще Ви помогне сравнителна таблица на мерките и теглилките.

подготовка

1. Премахване на яйцата от щука
Gut рибата и внимателно извадете яйцата. Обособяването щука трябва внимателно да не бъде да увреди yastiks (чанти) с хайвер. Не е необходимо да се прекъсне с жлъчния мехур, или жлъчен получава да хвърлят хайвера си и му вкусови качества помрачи.

2. Министерството на хайвер от филма
Уроци yastiks с хайвер поставени в малка купа и внимателно се отделят яйцата от филма. Ако падежът на яйцата, това е достатъчно лесно да бъде изключен от филмите. Освобождаване от хайвер yastiks филм, в който тя е в корема на щуката е най-усърден и изтощителен етап в процеса на осоляване. го произвеждат по няколко начина.
1-ви начин. Нарежете всеки yastiks хайвер на парчета от 8-10 см дълги всеки. Вземете парче yastiks с хайвер в ръката, поставете нож в прасеца, така че yastiks хайвер висеше на ножа. Нарежете на филма и вече е получил разпространи-eagled върху дланта на яйцата. След това движение на ножа внимателно махам яйцата от филма.
2-ри път. Сгънете yastiks с хайвер в купа, и разкъсва тяхното съдържание, като се разбърква енергично с вилица. В процеса на смесване на фолиото трябва да бъде навита на вилица, които след това се отстранява. Този метод има един основен недостатък: тя е възможна механична повреда на яйцата.

Третият метод. За да освободите щука хайвер от yastiks използват обикновен гевгир. Това е много удобно, дори и само защото самите те трябва първо да се измие торби от мръсотия, мащаб, както и други чужди елементи. Освен гладка кръгови движения екструдира основен продукт в дълбока чиния.
4-ил начин. Някои съветват да се отърве от филма с месомелачка. Подобно, прогонването на чантите през него, можете да постигнете същия ефект, както с помощта на гевгир. След това, теоретично, черупката трябва да обгърне ножа. Но не и на факта, че методът работи. Ако инструментът е достатъчно остър, той може успешно да се смила и самия филм, който след това трябва да се "хване" на масата се приготвя.
5-ил начин. За да се отделят зърната от yastiks филм можете да използвате миксер. Филмът се увива около острието, като по този начин се елиминира от скучното и рутина ръчния труд.
Но каквото и начин за освобождаване хайвер не е била използвана за изпълнението на яйца в една зърнеста, все още трябва да се измие старателно. Нито един от горните методи не е 100% чист.

3. Зачервяване и сол яйца обработка
Сега в резултат на полу-готовия продукт трябва да бъде старателно измити, а не веднъж, докато тя дори няма намек за останките на филма, кръвта и други отпадъци. Само тогава, след ецване щука хайвер ще зарадва домакинства и той няма да се срамуваш да се забавлявате с важни гости.
За получаване на доставките луга вода на огъня, да се добави сол (1 супена лъжица. L. 2 л вода), се разбърква и нагрява до кипене. Излива кипене яйца луга в съотношение 1: 3 (200 г яйца - 600 мл) и се оставя за 5 минути. В очакване да се разбърква в яйцата и премахване на всички излишъкът че остава (парчета от филм, кръвни частици, и т.н.). След 5 минути, водата изцедени внимателно, държейки яйцата. В оттича водата може да е малко неясен.






След това се излива яйцата отново, но топъл физиологичен разтвор, поддържайки същото съотношение на яйца и разтвор (1: 3). Този път, държани в продължение на 20 минути. След това течността се отцежда и снасят яйца в решето с тензух.
4. Ottsezhivanie хайвер
Веднага след измиване и сол обработка на щука снасят яйца в марля (няколко добавки) и окачени над мивката, напълно да се отцеди излишната течност в продължение на 20 минути.

5. Попълване и разбийте с вилица
Цедено солен хайвер щука промяна в малка купа, добавете сол и черен пипер на вкус. За да бъде представянето на продукта добавете растително масло. Освен това, по време е обикновен вилица, с които да свалят яйцата старателно преди окончателното прекратяване на солта. Тази таблица инструмент дава предимство в това зъбите му могат да получат части на филма от yastiks че изтеклите по време на почистването на яйца от нея. Тази процедура е доста дълъг и може да отнеме от 15 до 20 минути. Фактът, че това може да бъде спряно, свидетелстват бяло коприварче формира сол. Също така, сол и масло хайверът може леко подути и променят цвета си.

За щука хайвер в дома да се поддържа добре и се използва постепенно, най-добре е да се използват малки бурканчета с бебешка храна. Тя все още е деликатес и една супена лъжица от него да не се яде.
Приготвени малки стъкленици с капачки измиване, се изсипва върху кипяща вода и се стерилизира. Пайк хайвер готов да премине в стерилни буркани, плътно затворете капака и сложете в хладилника, където то вече е в 4-5 часа ще бъде деликатес достоен за кралското таблицата, която е обект на завист от не само "Иван".
Крайният продукт ще бъде пуснат доста солено и вкусни. Той ще стане не само велик украса за всеки празник на маса, но също така и добра добавка за сандвичи в сутрешния закуска.

Съвети към рецепта

● За да се определи оптималната концентрация на сол във водата се понижава сурови картофи дялът, и ако тя се появи на повърхността - означава разтвор на сол се получава.
● Пайк хайвер, смесва със ситно нарязан зелен лук и сметана - отлично мезе. Той служи като черно, в специална Ikornitsa с сребърна лъжица, в краен случай - с препечен бял хляб.
● канадци са изработени от щука хайвер вкусна пастет: свалям пресни яйца вряща вода, да готвя на 10 минути, потърка с вилица, смесете със сурово яйце, зеленчуци, галета и подправено със сол, черен пипер, аншоа и лимонов сок. Масата се поставя в намазана и се поръсва с галета образуват най-горния слой на картофено пюре са поставени с парченца масло или маргарин и печен в пещ в продължение на половин час при средна температура.

Рецепта 2. Колко бързо туршия щука хайвер

Това е идеалното рецепта за тези, които трябва да се маринова за щука яйца възможно най-бързо, без да се правят много усилия. Въпреки, че осоляването хайвер щука не изисква никакви други подправки и подправки (само достатъчно обикновена готварска сол), може черен пипер на вкус, ако е необходимо.

съставки:

✵ щука хайвер (пресен) - колко са там;
✵ сол (груби) - 2 супени лъжици. Лъжици с предметно стъкло с 0.5 литра вода;
✵ вода - 0.5 литра на две супени лъжици. лъжици сол.
✵ растително масло - 1 супена лъжица. Лъжица 100 г яйца.

За да се изчисли теглото на продукта ще Ви помогне сравнителна таблица на мерките и теглилките.

подготовка

1. червата щука и внимателно се освободи от яйца yastiks филм (торбичка). Това е описано подробно по-горе в Рецепта-1.
2. топлина достатъчно вода (и половина пъти по-големи от яйцата) и се приготвя разтвор за ецване. Към тази сол се разтваря във вода, сместа се вари и след това се охлади до 70 ° С
3. Излейте почистват и се промива хайвер този горещ солен разтвор и се разбърква добре. Много хора смятат, че най-вкусна и здравословна хайвер Пайк получава след 5-10 минути разбъркване. Ако процесът се удължава до 20-30 минути, яйцата могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 1 месец. Въпреки това, не е необходимо да се включат много солено.
4. Всички източване на флуида чрез няколко слоя марля или сито.
5. цедено теле разширява в малък буркан и се изсипва на върха на растително масло, така че тя напълно покрива цялата повърхност на няколко милиметра или дори 1 сантиметър. Оставя се да престои при стайна температура една нощ и след това се поставя в хладилник.
6. Може да се сменят съхранение опция: във фризер при -20 ° С Въпреки това, този метод частично губи вкус предимства, но минерали и микроелементи се задържат с правилното бавно размразяване.

Рецепта 3. Осоляването щука хайвер в оцетна луга

Солена в саламура оцетна домашно щука хайвер е вкусна съставка за сандвичи, които могат да бъдат чудесна възможност за закуска или закуска на масата за почивка.

съставки:

✵ хайвер щука - 500 г;
✵ растително масло - 25 гр (3 супени лъжици.)
✵ оцет 3% - 25 г (3 супени лъжици.);
✵ лук - 1 бр. (Среден размер);
✵ сол (груби) - на вкус;
✵ черен пипер (земя) - на вкус;
✵ зелен лук - на вкус.

За да се изчисли теглото на продукта ще Ви помогне сравнителна таблица на мерките и теглилките.

подготовка

1. червата щука, внимателно извличане на хайвера торбички (yastiks) от коремната кухина на рибата и да се разделят на яйцата от филма. Това е описано подробно в Рецепта 1 по-горе.
2. Поставете продукта в плитък тиган и леко разхлабете с вилица (просто трябва малко да го смаже).
3. Отделно се вари вода, изсипете го разхлаби яйца, да оцелеят в продължение на около 10 минути и, когато утайката като бял оттича.
4. След това, снасят яйца в контейнер, който не е окислен (за предпочитане емайл или стъкло), за да запълни с оцет, сол, черен пипер, растително масло, и настъргани лук (за предпочитане спазват стриктно част предписание).
5. Разбърква зърната на хайвер със солна, оцетна и сместа се отмени на хладно място за 2 часа.
6. Хранене блюдо с щука хайвер на масата, е желателно да се поръсва лук за подобряване на външния вид и вкус.