Как са хранителни съдилища в молове
Някъде там,
Следвайки тази логика, когато посетителят през тръните са уморителни пазаруване за отдих и хранене, заведения за хранене, разположен на последния етаж на търговския център. Освен това, както се подчертава от Марина Malakhatko, директор на отдел Бизнес развитие търговски площи компания JLL, доколкото е възможно, от ескалаторите и асансьорите: "Целта е абсолютно ясно - толкова дълго, колкото на посетителя въпрос за ядене, той може да погледне назад в няколко магазина."
В двора на храните работи няколко кафенета и ресторанти, с обща стая. В този ресторант двор - един от ключови наематели на търговския център, подчертава Сергей Shiferson, търговски директор CityMalls PFM: «Затова задачата на екипа, работещ по проекта търговски център, поставете храна съда, така че по пътя към купувача му ще са преминали достатъчен брой магазини. Тя се поставя на значително разстояние от входа, в най-приятелски настроени към търговията места. " Триетажната молове храна съд на втори етаж, в центъра на метрото - най-ниското ниво, една история - в средата.
10 # 8210; 30% от посетителите идват до магазина, специално за ядене и почивка, а в някои търговски центрове и 90% не са търговски, в резултат на техните данни Олег Baikin, заместник-директор на брокерската Nai Becar (София): "Така че, а именно необходимостта от извършване на купувач за повечето търговски коридори - основната причина за област поставяне на храна съд на по-горните етажи. В допълнение, той е по-лесно да се поставят на най-горния етаж, по технически причини, тъй като тази област изисква специална вентилация. "
Техническата компонент е важно за успешното функциониране на зоната на ресторант и по други причини: условията в съда храна трябва да са удобни и да успокои почивка, ограничените часове на работа, освен ако в търговския център. Например, ако заведения за хранене се намира в терасата или под капандурата, тя всъщност постига втората си светлина - това значително увеличава температурата на въздуха в района, както и посетителите тук ще са неудобни. В този случай, ще се наложи допълнителна вентилация и добра климатизация.
Ако зоната е предназначена успешно, TC посетител може да се проведе в двора на ресторанта до 40 минути
Домашни птици, хамбургери и пици
Модерен хранене в търговски центрове не изглежда евтин заведения за хранене среща: грижата на посетителите се забелязва през цялото време. Ако по-рано на главното в тази област, се вижда от факта, че посетителят на бърза закуска и се премества върху, сега тя се опитва да се държи малко по-дълго в приятни условия. "Никой не купува евтини неудобно мебели, - казва Марина Malakhatko - в действителност, заведения за хранене и днес - един евтин ресторант в открито пространство. Много внимание се обръща на проектирането, изпълнението - и комфорт са важни във всичко ".
Ако зоната е предназначена успешно, посетителите на търговски център, който включва една стая кино, то може и да се провеждат в двора на ресторант до 40 минути. Факт е, че вече един посетител е в мола (посещение на кино, разбира се, но този път се увеличава), толкова повече време е склонен да вземе и да посетите кафенета. Въпреки това, ако заведения за хранене се намира в лошо, лошо проветрено и сред наемателите - неизвестните марки, то могат да бъдат празни, дори в успешна концепция търговски център.
Така че в интерес на търговския център да покани компетентен басейн на наематели. Според Rezeda Sadritdinova, старши консултант продажби на дребно на услугите на Cushman Wakefield, традиционно е най-силният играч сред операторите на хранене, то е, като правило, международна мрежа и силна национална марка "При избора на операторите е много важно да се направи заведения за хранене, което ще предложи на посетителите разнообразен набор от ястия: бургери, пилешко месо, български ястия, пица, суши, и така нататък. "
Популярният басейна на наемателите включва мрежа BurgerKing, KFC, Макдоналдс, Teremok, Sushilka, AsianWOK, Уенди, Sbarro, «Малката картофи", "Баскин Робинс" и други, казва Сергей Kamlyuk, директор на търговския отдел на Praedium: «Басейнът се актуализира редовно. Участниците не са задължителни, но повечето наемодатели се опитват да го бъде домакин на популярни оператори. " На световно известни вериги за бързо хранене (BurgerKing, KFC, Макдоналдс) има своите фенове, които могат да посетят търговския център, за да се яде, и си отиват по протежение на пътя и в магазините.
"Изисква се за хранително-вкусовата двора на каквито и да било търговски център бургери, палачинки, картофи, най-малко - пицата. Те имат "пластове" неконвенционални понятия, включително различни видове ориенталска кухня (кавказки, узбекски, арабски), азиатски (индийски, китайски, виетнамски, суши). Сега сме свидетели на "бум" на китайската кухня (например Уок да ходят), защото на сравнително ниска цена потребителят получава впечатляващ размер хранене ", - казва Марина Malakhatko. Но, въпреки всички модни тенденции, най-успешни са на мястото на предлагане на бургери - дори три различни "burgernyh" на оператора ще могат да съжителстват в един заведения за хранене. Между другото, по отношение както на разработчика и клиентът винаги е по-добре да има две оператори на същата концепция, всъщност, се конкурират за търсенето, те ще се поддържа качеството на храна и обслужване на високо ниво.
Poel- купят играчка
Има различни хранителни съдилища, но, като правило, не са по-малко от пет кухни, директор на отдела за RRG Група Юрий Taranenko. Ако по-малко от четири кухни, пълен котва заведения за хранене просто няма. И четирите кухни -. Поне за района на мол 10-15 хиляди квадратни метра "
Като цяло, според JLL, организират осем до 15 ястия, но като се вземат предвид както Москва и световната тенденция да се готви по-малко у нас и повече, за да отидете на различни места, сега е увеличаване на броя на ястия, както и размерът на зоната на ресторант като цяло. "Така че, ако преди нормата е смятан за хранене от 500 квадратни метра и шест или седем ястия на нея, но сега района се е увеличила със средно 1.2 хил" квадрати ". Ако ние говорим за един добър търговски център отдаваема площ от 40 хиляди квадратни метра, а сега тя е домакин на 15-20 кухни, както и всички от тях ще работят ", - казва Марина Malakhatko.
магазини за дрехи не са особено приятни поставя в съд на храна, тъй като тъканта поглъща миризми, добавя Сергей Kamlyuk. И най-добрите съседи - това магазини за играчки, спортни стоки, книги, подаръци и аксесоари. "Това споразумение е предназначена за наемателите емоционални покупки (например след хранене на дете попитам родителите да отида до магазина за играчки). Залози за тези области, в повечето случаи, по-долу, като купувач трудно "стръв" на търговския център на последния етаж ", - каза експертът.
скъпи съсед
Заведения обикновено плаща значително повече, отколкото на другите оператори, които се намират на същото ниво. Като цяло, се казва Сергей Shiferson, цени за оператори заведения за хранене са между 1000 до 2500 долара на квадратен метър. Според JLL, минималната ставка в най-обикновен търговски център обикновено е около $ 1500 на "квадрат", но повечето цени са в диапазона от 1.8-2.5 хиляди долара и по-горе. "Операторите плащат високи разходи за поддръжка - 200-300 долара на квадратен метър на година - повече от всяка друга наематели. Тези оперативни разходи са: разходи за почистване и поддръжка на цялата територия на съда храна, която изисква повече от всяка друга област, търговски центрове, "- подчертава Марина Malakhatko.
схеми за транзакции варират във всеки отделен търговски център, тъй като всичко зависи от собственика на земята тук. Някъде практикува комбиниран сделка: дава под наем на площ, определена, например, залог, че храната съдебни наемателите плащат заедно, както и за неговите търговски площи, всеки наемател плаща отделно. "Той също така се случва, че общата площ с маси, предлагани на наемателите като бонус, ако вече сте се отвори център наемател пазаруване в съда храна се заменя, а след това на масите, че не е обикновено плаща - те ще получат от предишното" - казва Сергей Kamlyuk.
Ако говорим за наемите на най-горния етаж на търговски комплекс, магазини, намиращи се в близост до съда, храна, обикновено плащат по-висок процент под наем от "точка", намиращ се в дълбочината на етажа, подчертава Светлана Chernysheva, мениджър проекти в Астера в съюз с BNP Paribas недвижими имоти. Средната стойност на разликата в тарифите за оператори на заведения за бързо хранене и други оператори не е толкова лесно да се изчисли: скоростта на образуване може да зависи от разположението на помещенията, както и върху стойността на доходите наемател. "Но практиката показва, че скоростта, с хранене за равни ставки за най-скъпите места на много задоволително място на първия етаж" - обобщава Олег Baikin. Заведения винаги плаща много, и най-вече - повече от който и да е от магазините в търговския център.