Как да спечелим пари от времето, прекарано от страна на клиента в едно кафе - кариера и бизнеса си
Основател на "Dial" Иван Митин за първи път в България започва да продава времето, прекарано в кафенето. Идеята е взет десетки последователи. Дали те унищожи бизнеса си?
Можете също така да се интересуват от
При разработването на нов проект, Митин е имал предвид, главното условие - да има постоянен паричен поток. Първоначално, цената на минута от него, определен от опит "къща на дърво": средната посетителят се оставя за 50 рубли на час. Новата институция, която беше наречена "Dial", закръглена до най-близкия 1 рубла на минута (по-късно цената се удвоява).
След първите "набира" в Москва и други градове започнаха да се появяват кафенета плащат на минута. Митин, лекувани с конкуренти благоприятно, дава съвети и почти плаща за тяхната лоялност.
Първото кафе-клонинг "Павилион" е открит през Вологда, два месеца след появата на първите "Dial". "Преди откриването, аз написах писмо до Иван. Някои от съветите му ни помогна. Той предложи да работя за франчайз, но решихме, че можем да се справят, "- казва основателят на" Павилиони "Максим Dirichev.
В Москва, идеята Митин копирани си разочарован партньори "набира" Дмитрий Rogulin отваряне институция местно време. Собственикът на фирма "Неон" Майкъл Мулен, който също не успя да постигне споразумение с Митин за партньорство открита анти-кафе "Пеперуди". В София по същото време със стартирането на "Dial" отваря ресторант "Чудо", собствениците на които открито заявяват, че използва изобретил Митин формат. Но жалби за състезателите нямат никаква Митин. "Не съм имал за цел да се печелят пари от имитатори", - казва той.
Но това е безопасно клонинги? "Тези проекти - мечтата на дребните инвеститори, тъй като разходите за откриване на подобен кафе в порядък по-малки, отколкото в обичайните места. Конкуренцията може да бъде толкова остър, че ще унищожи доходността "- предупреждава изпълнителен директор на консултантската компания" Restkon "Андрей Петраков. Сега в Москва сам има десетки кафенета за всеки отделен момент. Според Петраков Изчислено е, че до 90% от новите институции на този формат няма да се отплати. "На Запад има подобни бизнес повече шансове от нас. Там са по-ниски наемни цени, и хората са по-склонни да положителното взаимодействие, "- казва експертът.
За деветте месеца след първата "Dial" Митин с партньори отвориха още осем кафенета в различни градове. И основателят на регионални "набира", изпълнявани от FE "Митин". Акциите на своите партньори не са правно са фиксирани, което впоследствие доведе до конфликт.
Друг Митин грешка, направена по време на формирането на екипа. Той не се грижи за разпределението на отговорностите, както и лидерски позиции поканени приятелите му. "Те се хвана всичко, с нищо не може да се справи и да ги огън не можех. В края на краищата, те наистина бяха положени и жертвал много в името на бизнеса ", - се оплаква Митин. Нейни партньори са все по-често изразяват недоволство от политиката на персонал Митин. Според бившия съсобственик на "Dial" на Pokrovka Валери Ковальов, с подаването на един от мениджърите в мрежата Митин вълна от съкращения. "Този мениджър е, както се оказва, се интересува от духовност. Служителите отхвърлени с фразата "ви уроки" или "ти си жена-вълк" - спомня си той.
След това Митин е установила финансовата дисциплина мрежа. Всяка институция предава всеки месец в специален фонд от печалбата. Парите отиват за отварянето на нови магазини и поддържането на новооткрития. Митин ясно разпределение на отговорностите между ръководители и мениджъри, въведе стандарти за качество, които се прилагат към изпълнимия файл в едно кафене музика и вземане на напитки.
Сега всеки кафе "Dial" в деня присъстваха около 200 души. Средно посетителите прекарват 2-3 часа тук. В първия час клиентът заплаща 2 рубли за минута, след което цената пада наполовина (в кафенето извън Москва струва по-долу). Мрежата има "правило на петте" часове: от шестия час да плати, не е необходимо изобщо. Чай, кафе и сладкиши може да поеме неограничен храни и напитки могат да донесат. Кафенето има Wi-Fi, книги и настолни игри. Посетителите се забавляват с лекции, прожекции на филми и музикални вечери. Всичко включено в посещението.
Сред неговите последователи Митин се опитва да се открояват в първия концептуално и обръща специално внимание на избора на дейности. "Нашите конкуренти харчат глупаво действие - zachekinsya и получават безплатни минути като подарък, поставете Xbox и да организира семинари като" Как да 7дни да стане милиардер ". Ние отказа да игри като "мафия" и "шапки" и се концентрира върху просветление "- каза Митин.
Въпреки това, всеки "набиране" с програмата по свое усмотрение. След като в Одеса мениджъри кафе организирана борба с възглавници. Миналото лято, във всички кафенета мрежа организираха "Rewind". Посетителите са показали същия филм на Мишел Гондри, а след това те бяха помолени да премахнете римейк на известния филм.
През следващите месеци, заедно с партньор Митин Kulchitsky планира да отвори заведения в Лондон, Ню Йорк, Тел Авив, както и в Хюстън, където първото кафене ще "изложба" в галерия за модерно изкуство, а след това преминава в свободно плуване.