Как да се пържи шаран на тиган
Как да се пържи шаран, че е вкусна?
Добрият стар филм "капитанът на петнадесет" злодей Negoro, увещаване чистосърдечен капитан Хъл да го вземе на борда, е прибягнал до този аргумент: "Аз ще подготви вкусно ястие от най-непретенциозен рибата, пътниците ще бъдат щастливи!" И го е направил.
Да, желанието и способността да бъде най-проста, незабележително риба готвач, така че просто "Yum". Тук, изглежда запознат шаран. Риба като риба, нищо особено. Но пържени шаран, ако тя е направена по всички правила и "душата" може да бъде истински деликатес, а за вкуса и на най-капризните и изискания потребителя. Как е необходимо да се изпържи шаран?
Рецепта № 1. «Пържен шаран".
Трябва: 3-4 средни шаран (или две големи), 2 - 3 суровини кокоши яйца, 2 средни лук (или 1 голяма), растително масло (рафинирано слънчогледово масло, царевично масло, или зехтин), галета, сол и пипер - на вкус.
- Почистете рибата, изкормени, извадете хриле (ляво) на главата, се измиват добре и подсушете с хартиена кърпа или кърпа. Можете да премахнете всички перките с изключение на опашката (но можете да оставите, тя не е фундаментално). На страните с остър нож правят чести наклонени успоредни съкращения - да се намалят малките костите (след термична обработка, те "разтвори"). Сол, черен пипер - отвътре и отвън. Оставете рибата за няколко минути (през това време да се насладите на лък).
Забележка: Някои готвачи също препоръчва да се търка рибата нарязани скилидка чесън и се поръсва с лимонов сок.
- Белени лук, нарязани на малки кубчета. Fry в голям тиган в малко количество на силно нагряване растително масло до златисто кафяво, като се разбърква периодично. След това махнете тенджерата от котлона, прехвърлете лука в купа или чиния да изстине.
- Разбийте яйцата, изсипете в някои капацитет (както на размера за настаняване на риба). Казано по същия капацитет на охлаждане лука и разбъркайте добре с яйцето.
- Сложете на огъня други пан с подходящ размер (сухо!) Докато тя ще се нагрее, поръсва се с тънък слой от галета върху голяма плоска чиния, поднос или дъска за рязане. Разточете рибата първо в яйце-лук смес, а след това - в галета.
- Тиган на силно нагряване и от двете страни, до златисто златисто кафяво.
Как да се пържи шаран в тигана?
Това зависи от вида на тиган, топлинна енергия, както и други фактори. По-добър контрол на процеса визуално време на време повдигате рибата с помощта на шпатула. След като видите тъмнокафява кора - че е време да се обърне на другата страна.
По принцип, това е готова храна, много вкусно. Но ако искате да го направи истински деликатес, че ще отнеме малко повече време и съставки.
Рецепта № 2. «Karasi, пържени в заквасена сметана."
Вие се нуждаете от повече информация за 150-200 мл ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и малко греди зеленчуци (копър, магданоз).
Изсипва се в тиган пържени шаран, който се готви лука, изсипете заквасена сметана. След това можете да се действа по два начина.
- Или покрие капака на тигана и оставете да ври незабавно прекратете отопление, после пак да заври и отстранете от огъня.
- Или поставете тавата във фурната, загрята до 200 ° С приблизително за 15 - 20 минути. След това изключете фурната, оставяйки в тигана за около 30 минути.
- Измийте и подсушете зелен лъч, фино котлет, поръсва готовата риба служат. Бон апети!
