Как да се пекат великденски тайни и тънкости

Великден - един от най-ярките и най-радостен християнски празник, който е успял да "оцелеят" в атеистичните времена, празнува дори от Съюза и се признава дори от хора, далеч от църквата и религията. Много характерни яйца обичай боя - и хората в това отношение, показващи различни таланти. Мързеливите поне ги сварете в лук кожи. Но, ако не се вземат предвид чисто църковно правило, обичаите и традициите, най-важното нещо в Великден - сладкиши (те Paschi или, както мнозина твърдят, че погрешно - Великден).

Кога и как да го направя

Ако искате да получите вкусни сладкиши, не само жалката подобие на пазаруване от дома, да научат как да се пекат Пасха тези, които са ангажирани в този бизнес в продължение на много години и затова знае всички тайни. Между другото, най-важният от които не е част от теста, не на температурата във фурната и да се подготвят загадъчните тайнства. Основното нещо - правилно отношение. Трябва да бъде светлина на душата и мислите ще ви позволят само светлина. В някои много да ви помогне да въведе ред в кухнята - това е традиционно отстранена преди готвене торти с духа на Великден печене не е помрачен от кал като физически и духовни останки от минали конфликти. Същото важи и за чиниите - той трябва да бъде чиста, суха и достатъчен обем. Също така е важно да се избере най-подходящия момент да се пекат Пасха. Най-доброто време - вечер от четвъртък до петък преди Великден.

Естествено, продуктите трябва да бъдат подготвени предварително, и винаги с много високо качество. Те ще трябва мляко, яйца, захар, мая (а не сухо), брашно, масло и пълнене - най-малко стафиди, без торта не може без него. Само погледнете колко различни хора пекат Великден! Разбира се, всяка рецепта е шивачка, но една домакиня конвергентна: Паско трябва да съществува "пълнеж". И това, което е вътре в него просто не добавя и ядки, както и различни сушени плодове и захаросани плодове, камо ли да се каже, ванилия и не! Като цяло, торти - деликатен въпрос, и поради разнообразието от рецептите трябва да се намери този, който е по ваш вкус.

Подготовка на съставки

Всички хора, преди те да се пекат Великден, не забравяйте да вземе всички съставки от хладилника. Брашно трябва да бъдат проверени, както и по-добре да го направи два пъти. Млякото трябва да се загрее - но за температурата на тялото на човека, а не да заври! Тя отглеждани подута мая, добавете половината от брашното и захарта. Пречат на получения състав трябва да бъде енергично но без фанатизъм. Пот, покрита с чиста кърпа и се почистват с топла (и без никакви проект!). Маслото се загрява, но тестът се използва топло, така че ще трябва да му се даде време podostyt. Някои домакини поставят гъбата в купа с топла вода, но това е неразумно: на дъното и стените на това ще се стоплят повече от върха, в резултат на тестото ще разнородни, могат да образуват бучки.

Пече Пасха: Тайните

Преди изпитването на партидите яйце определено трябва да се затопля до стайна температура. Но след това започва тънкостите! Опитните готвачи преди пекат великденски яйца промиват и внимателно отделят бели и жълтък. Те не трябва да се смесва в никакъв случай. Белтъците се превръщат в абсолютно без мазнини контейнер - освен ако, разбира се, ги искате след това качествено камшик. За да се гарантира да те добавят няколко зрънца сол, или същия брой капки лимонов сок. Парче от плоча с протеини се поставя на студено - след подхлъзване гъста пяна. Жълтъците в този момент се смилат със захар.

"Стафиди" тънкости: повечето домакини просто задушени. И това може да съсипе на тортата! Как да се пекат великденски хора, които след това се молят всички съседи? Стафиди добре изплакнати, напоена в продължение на пет минути в топла, не гореща вода, за предпочитане в силна ароматизирана напитка (ром, ликьор, бренди). След това плодовете се изсушават с кърпа и се смесва с брашното до торта по тялото са разпределени равномерно.

Ако се пекат Паску с ядки, а след това те трябва да се изплаква за четвърт час се накисва в топла вода, натрошен, и по-нататък, или сушилня, или се пържи, а след това добавете към тестото.

Най-критичната част от

Когато тестото е подходяща, тя ще се увеличи по обем от 2 пъти, а след това да започне бавно да се разсее. Това е знак, че е време да започне печене. Добавките, тестените подготвени са въведени, ръцете са намазана с растително масло (така кифла няма да се придържаме към нея) и масата се омесва добре. Подгответе съдове за печене. Най-добре е да ги подготви с хартия за печене, намазана с масло. Напълнете контейнера една трета или половината - броят на изпитването се определя от плътността на маса. Най - да запазите форма торти - по-добре смажете свален жълтък. И по-нататък все още пази. В долната част на фурната е по-добре да се сложи съд с вода, така че топлината ще бъде по-снизходителен. Ако короната вече е рус и "тяло" не е propeklos - отгоре може да се покрива с фолио или пергамент. И ако вие ще Великден фурна у дома, че това: най-трудно - да ги премахнете правилно! В допълнение към точност, то трябва търпение. Сложете тортите трябва да са на негова страна, не дърпа извън форма, а понякога и се търкаля над тях, за да се охлади, равномерно и не губи форма. И едва след това продуктът се извлича от резервоарите и различен вкус.

Най-красивата - "шапка"

Това е, което се яде, на първо място, особено в една къща, където има деца. Вие ще трябва да се направи сироп за този сладкиши. Захар върху него ще отидат някъде в 3 пъти повече, отколкото вода. Не забравяйте да премахнете пяната - захар днес не е много високо качество. Сиропът е готов, когато е в контакт с водни капчици в студена го завъртя на топка. Когато масата се охлади до 40 градуса, е необходимо да се събирам до пяна и мазнини, получени глазура за торта. Честит Великден!