Как да се намали на патица в части от снимки и видеоклипове

Закупуването на изкормена патица в магазина, ще трябва да се реши не само в процеса на изготвянето му, но също така се помисли как да се намали на патица да порции изглеждаше гладък и апетитен, има естетичен вид.

Патица много хора предпочитат да се готви напълно. Печени ябълки тя вероятно няма да остави никого безразличен и я аромат ще изпълни къщата на атмосферата на почивка и семейна вечеря. Но има и друг, също толкова вкусни, за изготвянето на който е необходимо да се издълбае трупа.

Алгоритъмът е изключително проста. Така че, за.

Най-често ние купуваме охладено месо, но ако е замразен, а след това, преди да се намалят патица, че е необходимо да се размразява. Замразени труп може да се остави за няколко часа на масата, поставете за през нощта, на рафта в хладилник или по-ниска в продължение на няколко часа в купа със студена вода. Не забравяйте да сложите замразени тава птица по време на размразяването, тя може да се оттича водата. Ако вътрешности (шията, краката, черен дроб, сърце и стомаха) са във вътрешността на птиците, те трябва да бъдат отстранени. Използвайте ги, за приготвяне на бульон, направени с карантия пълнеж за пайове, палачинки, кнедли и т.н. Вземете остър, за предпочитане с голям нож с удобен захват, а след това следвайте тези стъпки:

1. Ако мазнината е видима, особено в областта на шията и под кожата, и ви е странно, защото те не обичат мазнини птица, тя се срязва. Мазнина от патица достатъчно, без да го той няма да бъде суха и чиста, но за готвене други ястия, той ще бъде най-добре дошли. Тя може да се нарязани на филийки или кубчета, поставете в контейнер и замръзване. Това също така добави мастна тъкан. Събраната масло може да се разтопи и се използва като свинска мас за пържене картофи, бъркани яйца, месо или получаване на други храни. Мазнина от патица много, но това не е вредно за организма, особено патица мазнини Пекин.
2. След пускането на патица по гръб на дъска за рязане, заедно гръдната кост, за да надлъжен разрез, както е показано на фигура 1.

снимка 1

Внимателно се изрязва месото от ребрата, без да ги повредите. Костни фрагменти могат да бъдат оставени в месото, което е силно нежелателно.

Както казахме, ножът трябва да е остър. Това е важно не само за скорост, но и за парчета, без висящи парцали, краищата са гладки и чисти. Опитайте се да намали месни чист, уверени движения, не pilyaya на едно място няколко пъти с нож.

След филето изрязани от двете страни и оставят настрана, рамката (опорната кост, гръбначния стълб и ребра) в едно рязко движение се отстранява. Това е отличен набор от супа, бульон от Оказва се, обилна и питателна. Но не забравяйте да се намалят гръбначните кости мазнини на кожата. Изпращайте на мазнини и се стопи заедно с него. Филе изисква специално внимание. Сложете го на дъска за рязане. Изрежете ръбовете и ги нарежете с излишните мазнини, салдата по филмови и т.н. Ако патица мазнини - държи ножа по диагонал, отсече излишната мазнина. За готвене употреба филета, без виси на краищата на кожата и излишната мазнина. За по-добра за печене на месо филе стек на борда, и да направи съкращения в кожите по диагонал, което прилича на тетрадка лист по диагонала.

1. Последният етап на рязане - крила и крака са разделени от ставния сухожилие.

Камериер върха

• Опитайте се да се намали, така че всяка част парче е бил покрит с тънка кожа. Руди кора, на която то ще стане - това е визитната картичка на патица.
• Опитайте се да направите, без брадвата, но могат да се използват ножици кухня, особено ако опитът на рязане на птичи трупове все още са много малки. Bone патица, разбира се, ако птицата - не е кореняк, нарязани, не е трудно, а вие не се нуждаете от допълнителни усилия.
• Можете да използвате кухненски ножици за рязане на последната фаланга на крилото, той се отлага за чорбата.
• Опитайте се да намерите на ставите и ги нарежете. Тогава няма да има шанс за намаляване на ръцете си с острите ръбове на костите и техните фрагменти няма да влязат в месото.
• Смятате патици имат една особеност - на конска опашка е на мастните жлези. Ако не се отстрани на опашката и си отиват в бульон, ще трябва да я изхвърлите, защото неговият вкус е далеч от привлекателна.

Така че, сега стана ясно - нищо сложно рязане патица не е никак лесно и просто, както изглежда сложно работа, която отне само няколко минути. Красиво нарязани патешко месо може дори човек, който се трупа в ръцете му за първи път в живота ми. Както можете да видите, гледайки снимка 2 порции патица трябва да изглеждат чисти и апетитни.

снимка 2, крайният резултат.

Ние се отговори на въпроса: как да се намали на патица, и ние се надяваме, че той служи в представянето си като вас и вашето семейство. Е, ако искате да зарадвате гостите, те са, със сигурност, веднага след рязане, ще бъдете изненадани от кулинарните си умения. Чувствайте се свободни да се премине към плочата и се уверете, ястия с патица ще се обърнат, за блестящо като рязане нея. Бон апети!