Как да се маринова пипер за зимата

Мариновани чушки любимите на много семейства за полезните си свойства, приятен аромат и невероятен вкус. Не всеки знае, но в консервирани зеленчуци съдържат повече витамин С, отколкото прословутия цитрусови плодове, грозде, кисело зеле. Мариноване запазва всички минерали и да се насладите на вкусните чушки през цялата година. В повечето случаи, плодовете са напълнени с физиологичен разтвор базирани оцет, лимонена киселина, растително масло.

Особености мариноване чушки

1. Оцет се счита за основна консервантът е безопасността на чушки зависи от това. Традиционен леене се приготвя от захар, сол, оцет (ябълка, таблицата).
2. Сол и захар за придаване излива наситен вкус, те акцентират сладост или горчивина (в зависимост от сорта). Също така, сухи продукти действат като консервант.
3. Марината е направен от вода. Течността трябва да бъде смекчена предварително. За тези цели, се пропуска през филтър, възпаление или замразяване размразява. Водата не трябва да има мухлясал миризма и вкус.
4. Ако водата съдържа много желязо, в крайна сметка пипер може да загуби своята богата оттенък. Също вкус леко изкривено, но продуктът не губи своите свойства.
5. Невъзможно е да се маринова пипер във вода, която съдържа много соли. Тази течност е твърде трудно, е необходимо да се намалят посочените по-горе методи.
6. Rock сол е подходяща за създаването на закуска, но е твърде дълги се разтваря във вода. Ако е възможно, предварително смилане на състава или използването на готови (не йодирана).
7. За да маринатата, е необходимо да се загрява водата и след това се излива в захар и сол, съгласно формулировката. След пълното разтваряне на кристали за пълнене трябва да се вари в продължение на четвърт час.
8. Изберете "правилната" гърнето за вряща марината. Не е подходящ с окисляващ покрити контейнери. Предпочитат емайл тенджера с дебело дъно.
9. За мариноване най-подходящите чушки с дебели стени. Не избирайте плодове, в които кожата е твърде строга и тънки.
10. По желание можете да се запазят плодовете на други зеленчуци. С пипер перфектно комбинират домати, краставици, чесън. Добавете билки и подправки на преценката.

Маринован пипер: класика в жанра

• чесън - 6 зъби
• сладък пипер - 1.7 кг.
• или ябълков оцет (концентрация 6%) - 230 мл.
• Goroshkova чушки - 12 бр.
• захар - 145 гр.
• Laurel - 5 бр.
• Вода - 340 гр.
• слънчогледово масло - 260 мл.

1. Ецване могат да бъдат подложени на една или повече пипер сортове. Beauty изберете зеленчуци с различни цветове и размери. Приготвя пипер, за това е необходимо да се измива, сърцевината и нарязани ленти заедно.
2. Дължината и ширината на срезове са избрани в зависимост от предпочитанията. Важно е да се пипер удобно вкарва на вилицата и се поставя в устата. Напълнете получаване им сол, лавров, масло, захар, Goroshkova пипер, оцет, чесън.
3. Изпрати тези компоненти в емайл тенджера, добавете вода и се разбърква. Да доведе до първия балон, пуснат в контейнер от нарязани чушки, се готви при максимална мощност за 5 минути.
4. По време на бланширане пипер избледняват малко и да стане компактно. Метод за обрат опаковки стерилизиране на пара или други средства. Обхваща се кипва.
5. След определен период от миряни пипер филийки в буркани, добавете запълване, останалата в тигана. Преместете тук, тъй като зъбите на чесън, дафинов лист, черен пипер Goroshkova.
6. Приготвя се водна баня. За да направите това, вземете пота с широк диагонални Shots дъното на кърпа. Поставете бурканите, да ги покрие, остави празнина. Излейте горещата вода до закачалка.
7. Оставете да къкри на средна мощност за около четвърт час, след което затегнете специален ключ. Включете контейнера, увийте фланелки, изчакайте охлаждането (4-6 часа).

Sharp пипер

• моркови - 2 бр.
• сладка чушка - 650 гр.
• червен пипер (горчив) - 350 гр.
• слънчогледово масло - всъщност
• чесън - 1 глава
• Пречистена вода - 550 мл.
• сол - 120 ° С.
• захар - 330 гр.
• оцетна разтвор (концентрация 9%) - 525 мл.

1. Pepper могат да бъдат взети от всеки цвят. Ако говорим за лют червен, побере цели плодове без повреди. За да се направи състава приятен на вкус, изложи на компонентите, редуващи.
2. Чисти люти чушки, нарязани с ръб нож на стеблото. Изсипете в тигана маслото, запържваме плодовете от всички страни. Cool пипер, разбърква се със сол.
3. Подгответе сладки зеленчуци. Те трябва да бъдат измити, сърцевината и нарязани на ивици. Изплакнете морков и да го премине през плува на средна площ. Стиснете чесън през преса.
4. Вземете контейнера да се обърне и се вари капаците. Сложете първите остри плодове, след това чушка. Flipper компонент смес от чесън и моркови.
5. Започнете готвенето маринатата. Излива се във вода тиган, добавете оцет, сол и захар. Довежда течността до появата на мехурчета, след което къкри за още 15 минути.
6. Изсипете марината в бурканите с пипер, ролка покрива. Включете опаковки да се потопят в тази позиция в продължение на 6-8 часа. След 3 дни в студена инфузия пипер може да опитате.

Мариновани чушки с билки

Пипер, чесън и лук

• оцет - 245 мл.
• пипер - 4,75 кг.
• Чесън - 3 глави
• лук (лилаво, жълто) - 130-160 гр.
• захар - 260 гр.
• пипер чушки - 2 бр.
• сол - 25-35 гр.
• слънчогледово масло - 500 гр.

1. Обелете скилидки чесън от обвивката, всеки зъб котлет филийки. Вземете чушки, отстранете семената, нарязани на кръгчета. Можете да използвате пипер в суха форма, тя трябва да бъде смазан в люспи.
2. Премахване на люспите от крушките. Ако плодовете са големи, нарежете ги polukolechkami. Малките екземпляри котлет кръгове. Преминете към подготовката на запълване.
3. Разбърква се маслото с оцет, захар, сол и пясък. Изсипете състава в тенджера, да доведе до първите мехурчета. Изсипва вряща марината чушки с чесън, лук, оставете за 10 минути.
4. Сега се движи цялата смес в тенджера, добавете почистени и получава тук пипер. Покрийте капака и варете в продължение на половин час. През това време, трябва да се стерилизира капаците и контейнерите.
5. Когато животът е към края си, packagi два вида чушки и други съставки на резервоара. Свиване и включване на врата на пода. Попийте охлаждането.

Pepper в ябълков оцет

• сладък пипер - 1.8 кг.
• зехтин (подходящ и слънчоглед) - 80 мл.
• питейна вода - 650 мл.
• ябълков оцет концентрация от 6% - 550 мл.
• Кетчуп барбекю - 110 гр.
• сол смляно - 35 ° С.

1. Изплакнете чушка, изсъхне кърпите. Нарежете на опашката и семена. Сложете целия плод на печене фурната се пекат на 150 градуса. Подгответе контейнер литър, изпратете върху пържените плодове.
2. Започнете готвенето маринатата. Вземете тиган с емайл, се добавя вода в нея, се налива масло. Разбъркайте състав в продължение на 3 минути, след което тук също изпрати Shashlyk кетчуп, сол. Томита тегло от 8 минути, времето е маркиран, тъй като температурите на кипене.
3. Кога ще започне да ври, изсипете в ябълков оцет в тънка струя, се разбърква за още 5 минути. Изключете топлина, попълнете налива пипер. Капакът се поставя на върха, отидете на стерилизация.
4. Изграждане на водна баня. За тази цел, в долната част на широк Панорамните кадри кърпа. Сложете в банки, добавете топла вода, така че да достигне до закачалката.
5. Поставете чиния върху средната стойност, а четвърт час къкри. През това време, мариновани чушки дума за готовност. Вие ще трябва да включите в контейнера и се охлажда.

Мариновани чушки в доматен сок

• хрян корен - 65 гр.
• пипер - 4.5 кг.
• копър (пресни подправки) - 40 гр.
• Чесън - 3 глави
• доматен сок - 1.2 литра.
• сол - 50 ° С.

1. Sweet чушка подготвят за опазване. Изплакнете плодовете под течаща вода, подсушете. Изрежете центъра и премахване на опашката. Нарежете ленти плодове, а след това по-ниско, за да се охлади преварена вода в продължение на 4 минути.
2. Когато времето ще мине, решетъчна лъжица, извадете зеленчуците, изпрати в ледената вода. Подгответе хрян корен (пране, сушене, почистване). Настържете корена на ренде глоба или котлет polukolechkami.
3. Премахване на люспите от чесън, нарежете dolechkami. Измийте копър, отстранете стъблото, листата нарежете на много ситно. Приготвя буркани, хрян копър положи в долната част.
4. Поставете филийките в черния пипер, да се премине слоеве на подправки. Напълнете буркани, заминаващи от врата 0,5 см. Започнете запълване готвене.
5. Изсипва се в тенджера емайл доматен сок, добавя се сол, чесън, кайма и захар щипка. Довежда се до избиване маса, намалете котлона средно. Сварете запълни още 10 минути.
6. След определено време, добавете марината в контейнер с черен пипер. Поставете в горната част на капака, за да остане една малка разлика. Построяване на водна баня, поставя в буркани.
7. Half-литров контейнер за стерилизация отнема половин час, литър - 45 минути, двулитрови - 55, и повече. След преминаване на предварително определен период от банки трябва да бъдат отстранени, корк и да обърне да се охлади.

Pepper плънка за бъдещето

• захар - 20 гр.
• оцет концентрация от 9% - 60 мл.
• глоба сол (не йодирана!) - 35 гр.
• филтрирана вода - 1,65 литра.
• сладък пипер - 1,7 грама.
• целина - 15 грам.
• Goroshkova пипер - 8 бр.
• лавров - 5 литра.
• сол - 20 ° С.

1. Изплакнете чушките, извадете семената и опашки. Обърнете топлоустойчиви съдове за готвене, налейте вода vsypte сол. Изчакайте, докато кипи състав, след това изключете огъня.
2. Започва да попадат в купа с 3-5 чушки, го мътят в продължение на около 4 минути. През този период те problanshiruyutsya. Стерилизирайте контейнери. Започнете премахване пипер 1 брой. Изсипете течността от плода и след това се изпраща на банката.
3. Сега направи марината. За тази цел, се налива вода в тенджера, захар, сол, бахар, грах, целина. Изпратете контейнер на котлона и се вари 5 минути.
4. Налейте оцета в контейнер с черен пипер. След това добавете варени марината. Ukuporte опаковки флип отдолу нагоре. Увийте стар пуловер, изчакайте, докато се охлади.

Мариновани чушки с мед

• оцет - 240 мл.
• захар - 120 гр.
• Българската чушка - 3,5 грама.
• Мед - 130 гр.
• питейна вода - 1.3 литра.
• Laurel - 5 бр.
• смляно сол - 65 грама.
• слънчогледово масло - 245 гр.
• чушки, грах - 5 гр.

1. Първо изплакнете пипер, след това извадете сърцевината със семена и нарязани на опашката. Накълцайте плодовете на кубчета или разделите, както пожелаете. Основното нещо, че е удобно да се яде зеленчук.
2. Налейте вода в тенджера на емайл. Добавете захар, черен пипер Goroshkova, мед, сол, дафинов лист масло, и слънчоглед. Изчакайте, докато първите мехурчета веднага се налива разтвор с оцет.
3. Оставя се да кипи три минути маринатата. Когато това време ще мине, намалете силата на горелката до средни марка. Потопете чушките в течна изчакайте, докато кипи, след което оставете да къкри на зеленчуците за още 10 минути.
4. Когато съставът ще промени цвета си, готов да се обърне. Сложете пипер за почистване на резервоара и включете специален ключ. Инкубира се приблизително 8 часа обърната форма.

Ако имате намерение да ядат чушки като закуска, изберете опазване опция в масло, доматен сок, ябълков оцет. За тези, които искат да неща зеленчуци в бъдеще, ще се доближава до начина, по който с надпис "плънка за в бъдеще." Рецепти, са избрани от вкусовите предпочитания. Допълване на състава на подправки, любимите видове зеленчуци.