Как да отворите за готвене и че може да направи този бизнес печеливш

Ние живеем в такава "бърза" епоха, която непрекъснато се насили да спаси не само пари, но и време. И храната - в това число, затова пазарите за бързо хранене и замразени полуготови изделия се развиват толкова бързо. Какво означава това? Фактът, че ако сте посетили идеята за откриване на готвенето, идеята е в съответствие най-малко - по дефиниция.

Ние проучи условията и да изберете най-благоприятни условия за започване на

За да се направи предварително наблюдение на пазара не се прилага задължително към скъпата маркетингова агенция и да се учат в края на изследването стотици страници в доклада. Трябва само да посетите съответните отдели на няколко големи вериги супермаркети и хипермаркети - и осъзнавам, че границите на замразени продукти, които преди употреба е необходимо само да се загрява в микровълновата за две до три минути е повече от впечатляващ. Това означава, че да се мисли за това как да започнете да готвите без производствения цикъл няма смисъл: такава институция няма да се кандидатира на конкуренцията. За нов кулинарен магазин отвори е била успешна, купувачите трябва да предложи нещо ново, те не са били отегчени. И, разбира се, вкусно. С една дума, като у дома си, само много бързо и не твърде скъпо.

Така че, идеята е маркиран: да произвеждат - трябва да се. Сега, в най-добрите традиции на политическата икономия, е необходимо да разберете какво трябва да се направи. Тук има пет опции.

Така нареченият домашно приготвена храна. От гледна точка на рентабилността на такова предприятие - средната стойност: тя е доста бързо и има постоянна клиентела няма да бъде твърде интензивно се развива по-късно.
Ретро идея. Носталгия по трапезарията ( "първи-втори-компот") и всепризнатата ресторанти "Select" (с незаменим-чантата и пиле Киев в менюто) на съветската епоха не е много дълго време, за да оставят сърцата и умовете на Bolgariyan, уловена в ерата на основание, че историческите период от време.
Национална кухня (това е особено вярно в регионите). Ако храната се приготвя вкусна е, казват те, душата, новата готвене със сигурност ще намерите своите фенове.
Реализиране на готови комплекти - като например, предлагани от много институции кетъринг бизнес обяди (като "хранене", определени от пържоли, картофено пюре, салата и парче хляб или "закуска" набор от херинга, варени картофи, кисели краставички и лук).
Нова идея. Рискувайте дошли елемент във всеки бизнес, дори и ако ние говорим за това как да се отвори готвенето. Тук, разбира се, конкретни препоръки не могат да бъдат: креативни творчески там. Е фантазия - това е необходимо, за да го използвате и да направи печалба!

След определяне на границите, за да бъде разрешен с целевата аудитория. Като цяло, Централна готвене азиатски - това са хора, които се завръщат у дома след тежък работен ден. Всички - за едно и също време. През този период от време (от 18 до 20 часа в работни дни) и да се спазват човешки поток. И паралелно да се търси най-подходящото място - в близост до хотел, големи сгради, хотели евтини. Добър мониторинг, маркиране на картата тези квартали, които могат да бъдат една добра платформа за настаняване на бъдещата готвене.

Когато картата е "боядисани", можете да отидете директно на проблема с избора на определено място за институцията. Ако компетентно да наблюдава, а след това някои от най-успешните варианти са определени автоматично - това са местата, където фиксирана максимална плътност на потока от хора като такива, а максималната концентрация на целевата аудитория в същото време. Сега трябва да се намерят подходящи помещения. Не е твърде много (за да не се плаща за наем) и за предпочитане не в непосредствена близост до супермаркет: всички - сам.

Кога ще надзора на няколко стаи, моля свържете се с наемодателите и организира гледане. Е, ако тази процедура ще присъства специалист на местната ЕЕН: той може да обясни какво трябва да се направи с помещението, за да отговарят на всички санитарни норми. Предварително смисъл poizuchat конкуренти внимателно (особено успешен) - виж как оборудван техните магазини, как е там търговско - накратко, да се учат от някой друг успех е още по-полезно от грешките на другите.

Собствен бизнес готвене план и е възможно доходите

Оценка на перспективите за бъдещето на кулинарен магазин по отношение на рентабилността е само препоръчително, когато е известно, размера на наема. Трябва да се вземе предвид факта, че наемодателите също се интересуват от максимизиране на печалбата (само си), и поради това се зарежда по-висока такса за помещенията, намиращи се в "най-риба" места. Така например, в столицата безопасно може да се счита за най-добрият вариант в жилищен район с месечен наем от 15 хиляди рубли за "квадрат".

А какво да кажем възможно приходите? Ако готвене 100 клиенти посещават ежедневно, това ще донесе около 650 хиляди рубли на месец. От тази, на пръв поглед, голяма сума, е необходимо незабавно да приспадне данъци, заплати на персонала, заплащане на наем и комунални услуги. И все пак - за отлагане на средства за закупуване на продукти и малък резерв за извънредни ситуации. И скоро няма да има почти нищо. Ето защо, готвенето, за да бъде печеливш, достоен за гордото звание "предприемач", трябва да бъде не по-малко от 20 клиенти на час (непрекъснато поддържа опашка от купувачи 1-2). Между другото, в "пиковите" часове (време, когато хората се върнат от офиса) трябва да наемат допълнителен доставчик, в противен случай съществува риск от загуба на клиенти: дълго време да стоят в линия не обичат никого. По-специално - за Приготвено ястие, което, на теория, трябва да спести време.

Въз основа на вече изчислените параметри могат да се оцени стойността на оборудването и предстоящото обновяване на наетото помещение. Тук най-важното - да се намери оптимално между цена и качество, като цената дисперсия и хладилна техника, както и на табелката, а по прозорците е страхотно. Оферти от доставчици на оборудване трябва да учат в големи подробности. Единственото нещо, което може да се твърди с увереност, - б / ф-добре да не се предприемат.

Ако след преброяване на рентабилност и възвращаемост период на бизнеса да излезе, съответно 30% и 2,5 години, че има смисъл да се отвори готвене. Ако концепцията за институции се основава на оригинална идея, може да е щастлив: за периода на изплащане ще бъде по-малко, и рентабилността - горе. Но, за съжаление, не съществува пряка връзка.

Оказва се, че бизнес планът на институцията като готвене, може да даде само една много приблизителна информация. Трябва да рационална причина: на пазара вече е наситен, съответно, да се "развивам", клиентът трябва да бъдат убедени, че "там" наистина по-добре от "там".

Едно нещо е сигурно: с по-малко от половин милион рубли, за да влязат в бизнеса няма смисъл - толкова много, направи неизбежните първоначалните разходи.

Персонала малко готвене

Engage кадрови въпроси е по-добре да се започне нов етап на търсене на подходящи помещения. Логично е, че печката трябва да бъде един мъж с кулинарно образование. Най-малко - по един. Друго (също най-малко, макар че, разбира се, графика за замяна е за предпочитане) трябва да застане зад щанда.

Ако трудолюбив и отговорен готвач намерени сред приятели или семейството, можете да го вземе да споделяте - тогава вече няма да бъде необходимо в месечния превод на работна заплата, както и мотивацията ще бъде никакви проблеми. Можете също да търсите за готвачи сред последните възпитаници на специализирани образователни институции - опит е необходимо за всички, а заплатата на служителите, които са само началото на кариерата си, са традиционно ниски.

"Бюрократични етап": регистрация и регистрация

Ако точките за себе си, за да разберат как да се отвори готвенето, необходимите документи за регистрация на фирми, а не повдигат толкова трудно. Колкото повече, че в момента лицензира производството на храни не е необходимо. Но трябва много повече - последователно изпълнява редица действия.

Регистрация като PI.
Получи одобрението на дейността на държавата.
Кандидатствайте за разрешение да SES и огън власт и получи такава.
Вземете разрешение на околната среда за отстраняване и изхвърляне на промишлени отпадъци и твърдите битови отпадъци.
Уведоми местно Rospotrebnadzor за началото на дейностите, представяйки списък асортимент (отделно за продукти и полуготови продукти), както и списък на технологичното и хладилна техника.

Най-лесният начин да се зарежда за събиране на документи, специализирани адвокатска кантора: в случай на откриване на времето за готвене, предприемачът е много по-скъпо от 15 хиляди рубли (тоест колко ще трябва да плати на специалист, който ще направи всичко себе си да направя). И вместо да походи на случаи по-добре да се пребори с възможност за избор на подходящи помещения, развиващи менюта и персонал за търсене: всички усилия ще плащат за себе си много пъти.

Е, можем да обобщим. Ако отворите кулинарен магазин с търговски площи в 25 "квадрати", първоначалната цена ще бъде около половин милион рубли (това е възможно да се срещнат и в 470 хиляди рубли) - заедно с документален бизнес регистрация. В зависимост от периода на региона и местните условия на изплащане - от половин до три години. След като бизнесът "обратно на пистата", можете да очаквате да нетните приходи от $ 60 000 до 200 хиляди рубли. Каква стойност тя също така ще зависи от местните условия и ефективни и успешни предприемачи.