Как да използвате Smokehouse съвети и трикове

Готвене у дома топли и студени пушени продукти - не е трудно, но изисква някои умения. Необходимо е да се научите как да използвате правилно Smokehouse да се подготвят вкусни и високо качество на хранене. Оптимален вариант месо за готвене, риба или морски дарове - пушене в опушвална която е инсталирана на парцела, или директно в апартамента.

За да приготвите храна топла и студена пушене, използването на различни технологии. Съответно, устройството за пушача ще бъде различен. Ако се очаква пушенето в Smokehouse за производство на улицата, можете да зададете опушвална пушено. Разбира се, за да го подготви да бъде по-дълъг, но срокът на годност на продукта е много по-висока.

В момента индустрията произвежда широка гама от опции smokehouses: за дома и използване на открито, електрически, газови и дърво. Можете също така да организира своя собствена опушвална лагер. За да се подготви правилно хранене във всяка от тях, трябва да знаете някои нюанси.

видове smokehouses

Smokehouses са по начин на приготвяне:

Smokehouse Smoked

Smokehouse пушени

В метода на нагряване на Smokehouse се изолира:

• дървесина. Това опушвална за монтаж върху парцела. Трески в нагревателната камера, която се запалва открит начин.
• електрически. Най-добрият вариант за апартамента. гориво за отопление се прави нагревателни елементи (teploelektronagrevatelyami)
• газ. Също така се използва в апартаментите. Монтира се директно към горелката на печката на газ.

Най-популярната улица и домашно Smokehouse пушено. Процесът на подготовка на продукта в тях е много по-бързо. Освен това, благодарение на специална технология препарат при високи температури, суровината едва губи влага, така че готовата блюдото се получава достатъчно смели.

В същото smokehouses студено пушени продукти вече обработени студен дим при ниски температури, влагата постепенно отдалечава от него. Това ястие ще се съхраняват за по-дълго, но също така и за подготовката на нуждата му да прекарат няколко дни.

Ето защо, по-голямата част от рецептите на различни пушени деликатеси, създадени за дим къщи пушено.

Подготовка на пушача пушени

100% защита срещу кърлежи, комари и комари

Сезонна продажба. Намаление на 53%.

Хънт, съблазняване и забавно! Забравете за комари и комари. Решетката на лицето включени.

За да се приготвят на пушени деликатеси, е необходимо за получаване на опушване. За да направите това:

Фабрика чипове за пушене

Приготвянето на храна

Universal Saw с 10 остриета!

Този трион ще ви замени 5 различни инструменти. Удобен калъф включена.

Волфрам остриета за плочки и стъкло. 7 ножове за дърво, метал и пластмаса. Блейд с големи зъби.

• месо мариновани по всеки удобен начин на пушено на ден. Можете също така просто да го търка със сол или подправки. Дръжте варено месо е по-добре в хладилника.

Преди пушене на месо трябва да бъде добре мариновано

приготвя риба за пушене значително по-бързо. Трябва внимателно да се почисти и изкормени го, изплакнете и се накисва в малко подсолена вода, за да се премахнат лошия дъх. Тогава ще се потопите рибата в солен разтвор, само за един час.

Риба внимателно prosalivayut

пилето се съхранява в саламура в продължение на около четири часа. Като правило, водата се разтваря солта и захарта, но можете да добавите вино или специални подправки за домашни птици.

мазнина трябва да се накисват в разтвор на сол, подправки и чесън в две седмици. Периодично обърнат мазнини, както и преди да започнете да се готви и се измива.

Сало, напоена с физиологичен разтвор

Процес пушени

1. опушвална се загрява до 200 градуса, след което се охлажда до желаната температура;
2. пушена риба при по-ниски температури в сравнение с месото или мазнини;
3. в газови smokehouses дървени стърготини, опаковани в чували от фолио, в които да направи няколко дупки;

Направете дупка в фолио

в Smokehouse с воден затвор във водата понякога слагам пресни билки. Това ще даде на месото специален вкус.

след клапа възпламеняване трябва да е напълно отворен. Когато максимално нагряване и следващо охлаждане до работната температура трябва да бъде близо за по-добро образуване на дим.

по-големите парчета от продукта, толкова по-висока температура.

вътрешен газ и електрическа опушвална проектиран за висока температура, така любезно поставят най-малко контрол.

в процеса на пушенето е необходимо да се провери състоянието на чиповете и въглища в пещта и да ги добавите, ако е необходимо.

често отваряне на Smokehouse не се препоръчва: това понижава температурата в него.

следва да наблюдава капака на целостта пушач. В противен случай, суровината не е да се пуши, и варени, като дим и топлина няма да бъде достатъчно.

ако пушенето се извършва на мрежата, е необходимо да се обърне на продукта на всеки 20-30 минути.

Продуктите за непушачи

• готвене на месото при температура 100-150 градуса. Изчислено време е около 2.5 - 3 часа на килограм продукт.
• Дебел също трябва да се готви за около два часа при същата температура. Неговото желание да бъдат лесно идентифицирани от златист цвят.
• риболов до 25-30 см подготвят за един час. Температурата в къщата за дим трябва първо да бъде доста ниска, 60-70 градуса, а след половин час тя трябва да бъде увеличен до 100.
• пиле, в зависимост от техния обем, ще подуване около 1,5 часа при температура от 110 Целзий. Нейното желание да проверите лесно със специален термометър. В много дебел своята част от готовия птицата трябва да е с температура от 80 градуса.

Пушени продукти са лесни за да направите сами у дома. Себестойността на тях ще бъде много ниска, и процесът няма да отнеме много време и усилия. Използване на пушени храни, приготвени на природен стърготини или въглища, без използването на химически течности за пушене, е неоспорим. В крайна сметка, с този метод на готвене на месо, риба, птиче месо или морски дарове в тях е много по-хранителни вещества, отколкото пържене. Пушени не провокира кръвта на излишния холестерол. Те запазва почти всички витамини и полезни свойства на протеина.

Метод пушени дава много възможности за експеримента. В действителност, освен класическите ястия от месо или риба може да се пуши твърди сирена, плодове, зеленчуци и дори яйца. Разнообразие от маринати и саламури позволи да се готви нови ястия от обичайните продукти, както и разнообразие от специални подправки за пушена украсяват всеки деликатес.

След прости правила, действащи smokehouses и полуфабрикати, да пушат, лесно можете да създадете в дома истинските кулинарни шедьоври.