Как да изберем мангото, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки
Как да изберем манго
Има легенда, че Ева изкуши Адам манго, което в източните страни, наречени азиатската ябълка, но е трудно да се разбере това, което можеше да изкуши Адам, защото в България манго донесе най-вече незрели. Звездни казват, че вкусът на манго е най-добре, когато тя расте - в Индия, Тайланд, Пакистан, Испания и Мексико, въпреки че можем да намерим зрели, сочни и невероятно ароматен плод със захар маса, топи в устата си. Въпреки това, в Индия, манго е отстранен от незрели дървета, за да се избегне изкълваха птици, а след това се съхранява в една стая, докато плодът не придобива мекота, изискан вкус и омайната сладост ...
Как да изберем зрели манго в магазин или на пазара
Цветът на манго може да бъде зелено, червено, жълто, лилаво и почти черни, така нюанс на плодове е трудно да се прецени неговата зрялост. Има около 300 вида манго, а понякога и зелени плодове може да бъде по-мек и сочен оранжево и жълто. Много хора искат да се научат как да се разбере азиатската екзотика и изберете вкусна узрели манго, освен плодовете споменато в Индийския епос, а истинска съкровищница на витамини, минерали и други хранителни вещества, така необходими за човешкото тяло.
Където и да сте - в азиатския пазар или в Европейския супермаркет, запомнете няколко правила за избор на манго, благодарение на които винаги можете да кажете на зрели плодове от зелени и неузрели.
Външен вид. В узрели манго е гладка, лъскава кора с красиви, светли и наситени цветове - без значение какъв цвят е плодът. Ако кожите са тъмни петна, това е добър знак - това означава, мангото е узрял и готов за дегустация!
Някои манго на пипане? Узрелите плодове, сухи, твърди, стегнат, плътен и устойчив, но не и в насипно състояние. Ако се окаже натиск върху манго остава малък пробив, но излишната влага и мекота подсказва, че "азиатски ябълка" вече разграбени. Твърде твърдо вещество манго. като камък, който се нуждае от дълъг процес на съзряване, така че да го купуват, не е: това е малко вероятно да се стигне до състоянието, в домашни условия. Неприемливи драскотини и други дефекти, но кожата е отпусната с дълбоки бръчки - сигурен знак за презрели плодове.
Прекрасният аромат. След като сте се разгледа внимателно и докосна плода, вдишвам аромата му - узрели манго има приятен сладък аромат, ще укрепи опашката. Понякога можеш да хванеш аромата на борова смола чадъри, кисел мирис с нотки на алкохол показват, че плодът започва да се влошава и е вероятно да ферментира.
И това, което е вътре? Зрелите сочни манго различен влакнест пулп жълт или оранжев цвят, който може лесно да се отдели от камък. Това манго има много приятен плодов аромат и сладък вкус, с лека киселинност, които се чувствах нотки на праскова, пъпеш и кайсия. Green плодове има много кисел вкус и твърда плът, и презрели плодове наподобява тиква каша. Въпреки това, ако сте си купили зелено манго, оставете го за няколко дни в хартиена торбичка при стайна температура - и той скоро да узреят, и ще се насладите на божествената плод, сякаш току-що изтръгната от дървото. Узрелите плодове се съхранява най-добре в студа, но не повече от два дни, тъй като разваля лесно.
Къде да използвате мангото?
Най-лесният начин да се насладите на "азиатски ябълка" - да го ядат пресни, предварително нарязани на половина или леко отделяне на кожата. Някои любители на кулинарното изкуство, нарязани манго живописни филийки или кубчета, а други компилират лъжицата половини на целулоза плодове и сервират в купички и го Украсете с плодове, сметана, шоколад или ядки. Този изключителен деликатес има безкрайно разнообразие от аромати, които никога не остаряла ...
Манго и познати ястия
Има много начини за използване на манго в готвенето. че дори не знам! Mango сушени, замразени, консервирани в сироп се използват в печене и готвене десерти, поднесени със сладолед, произведена от уханни сочни плодови конфитюри и сладка, правят кремове за торти, пълнежи за сладкиши, мармалади, желета и бонбони. Екзотични плодове подготвят оригинални коктейли, ликьори, плодови напитки, сокове, сосове, лютеница, подправки, маринати, салати, плодове и зеленчуци. Манго (пресни или печени на фурна) върви добре с месо и риба, както и костилки от плодове бедни селяни, използвани за да се смели в брашно и се пече сладкиши от тях на огън.
екзотични деликатеси
Необичайната коктейл "Манго Ласи" е направен от бита в блендер манго маса, мляко, кисело мляко и кардамон и парчета от зелени плодове в азиатските страни, поръсени със сол и люта чушка - смята се, че това снек задържа влагата в организма, то утолява жаждата и помага за прехвърляне на жега , Неузрели плодове се суши и се пулверизира на прах - получава както източната amchur подправка, която се използва за придаване на вкус ostrokislogo салати, супи, десерти и втори ястия. От листата на манго подготвят национален индийски ястие Lablab в Тайланд плът смесва с кокос и ориз, а дори и Таис като мариновани в солена вода манго, които след това се потапят в захарен сироп.
природен лечител
Mango - плод на уникален и необичайно, тъй като тя съдържа 12 основни аминокиселини, които не са произведени в човешкото тяло, както и растителни успокоително, облекчава напрежението и подобрява настроението. Mango укрепва имунната система, повишава хемоглобина и успокоява болки в сърцето: ако поставите парче плод под езика, тя ще действа като validol таблет. Съставът на манго съдържа ензим, който потиска растежа на раковите клетки, в допълнение, манго насърчава разграждането на мазнините и намаляване на апетита, така че това сладко екзотични плодови десерти заместител на храната меню. И най-важното - в манго съдържа глутаминова киселина, която подобрява паметта и мозъчната дейност, така че да не се чака за празника да се яде ароматно и сочни плодове. В нашите магазини можете да закупите перфектният плод, и как да го направя, нали знаеш!