Как да изберем Филе Knife
Ако успеете да хванете някои прясна риба, а след това се готви с подходящ размер, за нож е много по-лесно. Новак в готвенето е трудно да се намери правилният нож за филе. Много продукти имат сходни характеристики: не е лесно да се намери най-подходящата опция. Един неподходящи острие ще донесе допълнителни проблеми и разходи преразходи време, когато риба рязане. Трябва да се има предвид, че универсален нож за разреждане на риба е тази, която е с дължина острие на деветнадесет сантиметра. Този инструмент ви позволява да работите при отстраняване на филета, без допълнителни усилия.
Филе нож. Обикновено тя има острие на двайсет и една години деветнадесет или шестнадесет сантиметра. Има известна кореспонденция между размера на рибата и размера на ножа. Малките риби като херинга, по-лесни за обособяването кратко острие. За големи риби като сьомга се нуждаят от дълго острие. Средната дължина на перото, ще трябва да се справи с щука, костур, шаран и IDE.
Сега специална репутация имам ножове, изработени от дамаска стомана. На острието по такъв продукт е направен изящно модел, който привлича очите на ценителите. О, те се разбере много за инструмента и са в състояние да се съсредоточи върху при закупуване на производителите.
Вие не може да пренебрегне гъвкавостта на острие. Тя ще бъде по-по реда на острието, която е по-тънка. Прекалено гъвкаво острие не може да се премахне напълно филето от риба на гръбначния стълб, което означава, че ние трябва да работим върху него по-дълго от обикновено. Поради тази причина, с увеличаване на дължината острие и неговата дебелина е изградена. Кухненски ножове на дамаска стомана. избран с познаване на случая, той е идеален инструмент за разреждане на риба. Дамаск стомана е най-старата технология на производство тествани в продължение на векове. Този материал има редки свойства, съчетаващ еластичност и здравина.
Блейд - основната част на статията, обаче, дръжката също играе важна роля. Тя трябва да бъде здраво направени и в същото време удобно за използване. Само в този случай ножът е безопасно за себе си и без усилие да се използва в кухнята. Дланта не трябва да се промъкнат йота Ето защо е необходимо да се гарантира, че продуктът е с дръжка като опорен предназначен показалеца си. Само тази охрана осигурява това удобство с изтъняването на рибата.
Филе ножове често се продават с обвивка, която е оправдано от гледна точка на безопасността на. Не точно в момента, продуктът трябва да се съхранява в обвивка на бюфета. След определен период от който и да е нож губи острота и вече не съкращения и смазва риба. С цел поддържане на продукта в добро състояние, има нужда да се смила, като се използва диамантен бар. Кухня без филе нож - това не е кухня във всеки смисъл на думата.
Не е случайно, тъй като кухненски нож винаги се готви за номер едно загриженост. Има огромен избор от продукти на нашите пазари. Трябва да се има предвид, че евтини ножове са изработени предимно от стомана със съмнително качество. Ножовете режат лошо, бързо губят дори остротата, че е така. Тези ножове не са много подходящи за още кухня всекидневните дела на.
стоманени ножове Дамаск устояли на строги тестове взаимно последователни епохи. След стоманата, произведена от техния Майстор технология, запазен още от древността.