Как да готвя зеленчуци видове, време, нюанси

Той просто изглежда, че не е необходимо да се знае как да се готвя зеленчуци, за да бъде в състояние да ги доведе до желаното състояние. Много домакини на навика варени съставки "на око", редовно проверяват тяхната наличност. Това не винаги е гаранция за желания резултат, особено ако трябва да се справят със смесени зеленчуци, като супа. Най-малкото нарушение на технологията в този случай може да доведе до повредата или, най-малкото, да променяте на вкусовите характеристики на готовия ястие. Средното време за готвене на зеленчуци е от 5 до 45 минути. Показатели могат да варират значително в зависимост от размера на продукта, неговата свежест и сорт.

Препоръчителни показатели за различни зеленчуци кипене

Във всеки случай, трябва да се придържат към определени правила и периоди от време. Тези цифри са най-близо до оптималната, но те могат да бъдат предмет на регулиране в зависимост от фактори като възрастта и степента на продукта.

• Цвекло. Въпреки факта, че някои домакини прекарват отвара цвекло в продължение на 3-4 часа, много пъти при добавяне на вода, този подход води до излужване от месестата част на повечето хранителни вещества. Оптималното време за зеленчуци - 40-45 минути. Освен това, варено цвекло са най-добре с кожите. Не е необходимо да се добавят сол, заради нея продукт "dubeet".

Съвет: Повечето от зеленчуците, ако желаете, можете да се готви в двойна котел или multivarka. В първия случай, времето на експозиция ще трябва да се увеличи с най-малко 15-20 минути във втория - около половин час.

• Киселец. Този продукт често се използва в супи, както и най-често това е направено правилно. За да киселец съхраняват всички негова полза и естествен вкус, по време на производството му не трябва да надвишава 5 минути. Между другото, подправки, този компонент не обичат, така че сол, черен пипер и други компоненти за предпочитане се добавят към готова храна.

• Царевица. Тук много зависи от степента на продукта и неговата свежест. По това време, като млада царевица храна ще бъде готов в една четвърт от един час, старото или хранителния състав са сварени от 50 минути до 2 часа. Сол, и в този случай да отложи наличност термин продукт, така че не е необходимо да се добавя вода.

• Моркови. Тя ще бъде готова през 20-25 минути. Ако имате нужда да ври парчета зеленчуци, те ще имат достатъчно четвърти час. Прави впечатление, че тези специалисти първо варени моркови, а след това се почистват и се добавят към различни ястия. Нещо повече, това е направено без използването на сол, която е прекъсната от сладкия вкус на зеленчуци.

• Зеле. Често срещана грешка на много домакини, редовен борш готвене, зеле е добавянето на първите растителни съставки. В действителност, продуктът ще бъде готова през 15-20 минути на интензивно кипене. А дълго отвара му придава текстура на хартия.

• Тиква. Големи парчета от ароматни зеленчуци е препоръчително да се готви за около половин час, малък - 20 минути. Това е един от няколко компоненти, които реагират положително на солта, които могат да се прилагат непосредствено след вряща вода.

• Аспержи. Друг продукт, който се получава в минута. Само на 3-4 минути и той е готов. Това е необходимо само да го сварете по специален начин. Елементи навлиза в кок и пуснати в купа с вряща вода в изправено положение. В този случай зеленчуци за глава не трябва да бъде покрита с вода, те ще се обработва с пара. Солта може да се прилага както в началото и в края на лечението.

• Картофи. Ако продуктът се приготвя в кожите им, ще трябва да похарчи около 20-25 минути, в зависимост от класа на продукта. Картофи супата достигне желаното състояние за около една четвърт от един час. Важно е да се има предвид, че желаният резултат ще бъде постигнат само ако обработват зеленчуците са подбрани по размер.

• Тиквички. Тези компоненти са задължителни преди кипенето почистени от семена и кожица. половини времето за обработка в този случай е до 20 минути. Тиквички, нарязани на малки парчета, достатъчно, за да се готви за 10 минути. Между другото, стари зеленчуци с дебела кожа, обработени по такъв начин е практически безполезни. По-мека и по-приятно, че са от него няма.

• Патладжан. Но това е по-добре да се мият и се вари в продължение на 20 минути, дори не прекъсна част от полюсите, и едва след това четка. Понякога патладжан варено, предварително нарязани на филийки. В този случай, времето за обработка е 10 минути. Нарязани зеленчуци готвят най-добре в един емайл тенджера, след това окислителните процеси не работят и не потъмняват пулпата.

• Домати. Ако доматите отиват за супа, а след това те трябва да ври около 15 минути. В случаите, когато човек се планира да се готви паста, времето за готвене се увеличава до 45 минути.

• Скуош. В този случай, времето за обработка е 20 минути за целия зеленчуци и 10 минути - за части. Особено внимание следва да се обърне на спецификата на подход, който е характерен за всеки конкретен рецепта, която използва зеленчуци.

• Целина. Когато става въпрос за стъблото, а след това не е необходимо да се готви по-дълго от 2 минути. Продуктът не се сварят, както и от по-продължително лечение, но това време е достатъчно, за да го отведе до желаното състояние без да се намалява ползи.

Ако в процеса на варене компоненти трябва да се добавя вода, тя трябва да бъде само преварена вода. В противен случай, времето за готвене на продукта, ще се увеличи значително, а неговото качество се влошава.

Зеленчуци, който не се препоръчва да се вари

За да разберете как се приготвят зеленчуците, и защо, просто трябва да се вари, след като компонент. Някои от продуктите е в процес на такова лечение да губят хранителни вещества. В допълнение, вкусът им е намалена, неблагоприятни промени текстура.

• Рукола. Всяко маруля топлинна обработка, богат на витамини и антиоксиданти, напълно унищожава вещества в него. В този случай, продуктът става все повече и горчивина, които могат да развалят вкуса на съда.
• Бел пипер. Този компонент е и в резултат на варенето губи впечатляваща част от най-важните компоненти. По-специално, почти напълно унищожени витамин С, за които зеленчуци е толкова важно за диетолози. Така че е по-добре да се използва черен пипер сурово или задушено.

• Брюкселско зеле. По това време, тъй като отвара превръща продукта в безполезна маса, готвене на пара може да се постигне желания резултат, като запазва всичко, което е необходимо.
• Карфиол. Ако не се готви компонента и бланширайте, печено на скара или се готви за няколко, ще бъде в състояние да спаси не само набор от важни вещества, но също така да се подчертае уникалния вкус на зеленчуци.
• Броколи. С тази зеле се препоръчва да се направи точно същото, както с цвят. В краен случай, се препоръчва ограничено до 5-7 минути от лечението. Това ще запази компонент поне някаква полза.

Тези срокове са просто водач. В повечето случаи, те ви позволяват да се постигнат оптимални резултати, крайният ястието да се доведе до желаното състояние. Но не забравяйте за лични предпочитания. Някои хора обичат да внимателно сварени зеленчуци, които буквално се топят в устата си. Докато други предпочитат продукти, които са леко хрупкави върху зъбите, изолиран пресен сок или напълно губят своята текстура.

Лятото е точно зад ъгъла! Искате ли да отслабнете?

• Наднорменото тегло - проблем, известен на мнозина. Заседнал начин на живот, стрес, неправилно хранене и други негативни фактори водят до затлъстяване и сериозни нарушения в организма.
• Много хора се чудят как да отслабна? За щастие, съвременната индустрия за красота предлага стотици техники за изцеление и загуба на тегло от диета на механични процедури.
• Основното нещо сред това разнообразие да се намери ефективен начин за борба с наднормено тегло и не вредят на здравето.
• Става въпрос за този метод на борба с наднорменото тегло е телевизията Елена Malysheva! Вижте и отслабнете

Споделете рецепта за бъдещето