Пилаф - готвене у дома
Ако все още не знаете как да го готвя, не забравяйте да се научат. Разбира се, пилаф рецепти има толкова много и всичко ще ви каже, че правото е този, който те знаят. Да, всичко, което е по същество прав. Някой се подготвя така, че някой друг. Предлагам на определена средносписъчна основната рецепта за пилаф, който е най-подходящ за по-голямата част от хората, готвене на газ или електрическа печка. Аз разбирам, че plov на открит огън, като стафиди, берберис, грах и мазнини kurdyuchim някой може да изглежда по-истински.
Да, може би, но къде ще стигнем до огромен тиган, открит огън, овнешко и берберис да готви пилаф за вечеря? Мисля, че това, което се предлага, не е за всеки. И у дома, ние обикновено се готви само с ориз, въпреки че обикновено се нарича нещо тъжно. След като се научих да готвя, че сега е много вкусно и прекрасно пилаф. Опитайте и вие го готвя, аз съм сигурен, че всичко ще се окаже!
Продукти за готвене пилаф
- Ориз - 2 чаши;
- Месо - 400 грама;
- Лукът - 2-4 бр.;
- Морковите - 2-4 бр.;
- Дафинов лист - 3 единици.
- Чесън - 3 скилидки;
- Пипер черен грах - 3 бр.
- Кимион - 1/2 чаена лъжичка;
- Сол - на вкусово;
- Растително масло - за пържене;
- Черен пипер на прах;
- Питейна вода - около 5 чаши.
Рецепта за пилаф
Да започнем с това, ние се нуждаем от парче месо. В този случай, аз имах свинско е на разположение, но много вкусно пилаф се получава от говеждо или овнешко месо. Месото трябва да бъде старателно измити, и премахване на филм, ако е необходимо.
Сега нарежете месото на малки кубчета. Обичам, когато месото се реже в пилаф е доста малък, но понякога искате по-голяма парчета. По принцип, нарязани толкова, колкото искате.
Сложете месото в затоплена казан за пилаф с растително масло. Растително масло може да бъде заменен от мазнини или мазнини, която е достъпна за вас.
Хвърли месото в един котел и бързо го запържваме на силен огън, докато кафяво. Не е необходимо да го гасят и да чака вътре в готвенето - сега за нас е важно просто златисто кафяво.
Лукът чиста, измийте добре и се нарязва на големи полукръгове. Когато месото се запържва, пуснати на лук в котела към месото, леко намаляване на топлинна енергия за средни позиции. След това всичко се разбърква добре и се запържва лук, докато светлината златист цвят.
Морковите са чисти, измийте и нарязани на малки кубчета. Ако някой смята, че пилаф с моркови трябва да бъдат нарязани на ивици - моля! Аз просто предпочитам малки кубчета. Те са пръснати по целия пилаф и ми се струва, че от този пилаф става вкусно. Добавете морковите в казан с месо и лук и малко яхния над средните топлина.
Добър всички подправете със сол, добавете подправки: дафинови листа, черен пипер и кимион. Ако някой от вас да използвате други подправки за пилаф - употреба. Например, аз не винаги се поставя кимион - има някои специални ориенталски аромат. С нея пилаф изглежда по-наситени, но това не винаги е желание. Очевидно това зависи от хранителните навици и вкусовите предпочитания на всеки.
След солта и добавете подправки, разбърква се и се изсипва в чаша с вода за пиене. Донесете всички да заври и намалете огъня. Вие се обърна zirvak - така че основата за пилаф. Някои основа покана за пилаф Zebrak т.н. - това е на местните вариации и диалекти.
Дълги, 5 минути, zirvak вари на слаб огън под капак открехната доказано, след което леко (топла) се опитват малко бульон - тя трябва да бъде малко по-солено. Това соленост трябва да бъде достатъчно за ориза и водата, добавена след това.
След това изплакнете добре ориз. В идеалния случай, трябва да го отмие всичко брашното и водата в процеса на почистване трябва да бъде прозрачна. Сега внимателно изложи на ориза в един котел на zirvak, внимателно го разпространява по цялата повърхност, но не се разбърква! Обърнете плоча и скимер или остатъци на фиг питейна вода в размер на 2 до 4 чаши ориз от същия водно стъкло. По-малко ориз - по-малко вода. Водата в zirvak не се взема предвид. Водата е необходима, за да излее внимателно, за да поток не се смесват ориз с месо. Райс трябва да се основава на най-горния слой на zirvak.
Затворете капака на кана и да доведе до възпаление на максимална топлина.
Обелете чесъна и когато водата в котела се свежда, намалете огъня до минимум, с отворен капак за вмъкване див лук и в една голяма кана и веднага се запечатва.
Сега казан с пилаф, трябва да бъдат преместени в най-малката горелката на най-основната огъня. Състезание по прескачане на препятствия в продължение на 40 минути и отпуск. В никакъв случай не отваряйте капака, не виждам какво се случва, и със сигурност не се бърка! Пилаф е дали да се готви. Просто точно 40минути пеша нагоре и изключете ориза, без да отваряте капака. Състезавайте се за време над 40 минути и отиват - нека пилаф инфузии.
След известно време тя може да доведе до масата. Вашето търпение ще се отплати и ще получите прекрасна ястие - ризото оказа не tenderized и много вкусно!
Бон апети и се готви с удоволствие!