Зелени домати - дали консумират пресни или варени

През есента, в края на реколтата, в повечето домакинства има един въпрос за това какво да правя с останалите зелени домати? По това време, те също стават червени и узрели домати все още достатъчно количество. Но хвърлей добър плод също не е желателно. Някои мислят за това как не трябва да се хранят там и зелени домати по същия начин, както и червено? Ние ще се разбере, ако можете да го направите.

Зелени домати - ползи и вреди

Както при всеки билков продукт, доматите могат да се консумират в умерени количества, за да не се "печелят" алергични реакции. В допълнение, домати имат редица особености на структурата, които също трябва да бъдат взети под внимание при употребата на пресни или заготовки.

облага

В домати съдържат "положение" на витамини и минерали, които са важни за дейността на организма, така че не може да има никакво съмнение. Ликопенът - голям "враг" на раковите клетки и е важен "приятел" на сърцето. Серотонин - асистентът на мозъка и "двигател" на доброто настроение. Кверцетин - естествено срещащ антибиотик. Tomatidin - мускулите активатор, предотвратява атрофия. Също така, "съжителстват" в домати йод, желязо, калций, магнезий и фосфор.

Неузрели плодове от домати повишават жизнеността, облекчаване на умора и намаляване на риска от нараняване.

Вземаме предвид вредата

С всички полезни свойства на домати могат да се консумират с някои резерви. Важно е да се има предвид, че доматите - това е култура Solanaceae. Така че, във всички неузрели плодове, а стъблата и листата съдържат токсично вещество соланин. Това е като естествена защита, защита на домати от формите. Едновременно с това отрицателно гликозид действа върху еритроцити, разрушаване на кислород в кръвта транспортна функция на тъкани. Симптомите на отравяне са гадене, болки в главата, умора, сънливост и респираторни проблеми. В този случай, може да изчисти стомаха с активен въглен или разтвор на калиев перманганат, минималната концентрация.

За човек с влошено здравословно състояние достатъчно от 5-10 парчета от зелени плодове за отравянето, ако хранене увеличи на 2 пъти, можете да постигнете смърт или в най-добрия случай - на необходимостта от преливане на кръв.

За да имате зелени домати без вреда на организма, е необходимо да се премахне соланин. За да направи това, има два начина: Домати Blanch или извади от плодове храсти излива солена вода в продължение на няколко часа. След това водата се променя и това няколко пъти. Оставя не само соланин, но също така и някои горчивина, следвани от доматите можете да ядете.

В неузрели плодове съдържа до 11 мг на нитрат на 100 г телесно тегло. Това е доста голям брой може да блокира способността да пренася кислород хемоглобин и да наруши функционирането на черния дроб да неутрализира токсините. Ето защо, преди готвене неузрелите домати трябва да се излива вряла вода три пъти, за да се намали драстично количеството на нитрати.

Не всеки може да яде плодове с големи суми, органични киселини. Ето защо, неузрели домати не са подходящи за пациенти с холелитиаза.

Методите за получаване на зелени домати

Начини да се готви достатъчно зелени домати. Най-достъпните от тях, след което зеленчуците могат да се консумират без страх:

Ферментация. То се извършва след предварителна трикратния бланширане. Унищожава всички вредни вещества.
Ецване или осоляване. Пълнени с чесън, билки и люти чушки. Той е идеален като закуска с алкохол.
Хайвер. За зеленчуци, можете да добавите чесън, хрян, моркови, доматено пюре и орехови ядки.
Jam. Малки домати, пълни със смес от стафиди и орехи. Варени във вода с добавка на захарен сироп и се нарязва на филийки портокал. Jam могат да се консумират без страх, на вкус, че ще прилича на праскова.

Също така си заслужава да опитате да експериментирате с различни рецепти за консервиране и огън.

Зелени домати, приготвени по всякакъв начин:

Не се препоръчва да се яде, за тези, които имат бъбречна инфекция, язва на стомаха, високо кръвно налягане.
За ограничено ползване - бременни жени, кърмачки, възрастни хора, малки деца.
Минималният брой на пациентите, може да имате проблеми с ставите.

Лекарите, които се занимават с диета, не се съветват едновременното използване на домати с яйца, месо, риба или хляб.

В крайна сметка, трябва да се каже ясно, че зелените домати с правилната подготовка, които можете да имате всички здрави хора, получаване от тази голяма полза и удоволствие. Използването на неузрелите домати са ограничени до само тези, които имат сериозни медицински проблеми. Ето защо, да ги ядат върху здравето, като се вземе предвид принципът на "умереност и точност."