Всичко, което трябва да знаете за карфиола

Карфиол - култивирани растения, тя се смята за родното място на Средиземно море. Интересното е, че в природата на карфиол като диво растение никой не е виждал.

Този тип на зеле - най-ценен зеленчук. Американският писател Марк Твен е казал: "Карфиол - е често срещана зеле с висше образование." И това е вярно - природата е дарила този вид зеле от полза за човека свойства.

Тя се нарича "цвят" не защото има ярки цветове, а по-скоро, тъй като нейните съцветия, които се използват директно в храната, напомнящ на цветя. Препоръчва Famous арабски лекар Авицена яде карфиол през зимата, за да се предотврати сезонни заболявания.

Смята се, че карфиолът е въведена в културата в Средиземно море, но от дълго време се е наричал Сирия заради специалното внимание на сирийските фермери в този зеленчук. Тогава карфиол отглежда само в Сирия и други арабски страни.

В XII век арабите го довеждат до Испания и Сирия, тя е била доведена до Кипър. Следваща векове Кипър е може би основният доставчик на семената му в Европа. В карфиол на XIV век е пуснала корени във Франция и Италия, както и на XV век - в Холандия и Англия.

В България, карфиол бяха подложени на Екатерина II. Ние се е увеличила само в градините на някои благородници. Говори се, че в ХVIII век българските земевладелци на невероятни цени го купуват семена от Малта. За дълго време, карфиол не е да се вкорени в българските ширини, дължащи се на условията на отглеждане, но постепенно се научих да расте.

Днес, САЩ, Франция, Италия, Индия и Китай - са страните, които растат стойността на главницата на карфиол за целия свят.

Чисто карфиол може да бъде боядисана. Това ще ви помогне с течаща вода, за да се отървете от праха и мръсотията, която може да се натрупва в съцветия.

Карфиолът ядат бели съцветия. Малко хора знаят, че в действителност, годни за консумация и на стъблото и листата са особено вкусни те ще бъдат в най-различни супи. За да обособите карфиол, първо премахнете външните листа и след това котлет цветчето в основата, където има стъблата.

Карфиол съдържа фитонутриенти, които освобождават ароматизиращи серните съединения при нагряване. Тези миризми стават по-силни с увеличаване на времето за готвене. Ако искате да се намали миризмата, запази хрупкава текстура и да се намали загубата на хранителни вещества е да се готви карфиол доста бързо.

Някои фитонутриенти могат да реагират с желязото в съдовете за готвене, а след това зелето може да придобие кафеникав оттенък. За да предотвратите това, добавете малко лимонов сок във водата, в която ще бланширайте карфиол.

Карфиол в готвенето

карфиол Заявление кулинарната разнообразна. На първо място, това може да бъде полезно да се подготви супи. За да се подготвят ястия карфиол в цветчета демонтирани и пържени в тесто, панирани, печени и варени пудинги в саксии. Карфиолът може да се използва в салати - както пресни и варени.

Карфиолът е добро и кое върви добре с различни зеленчуци - домати, патладжан, картофи, тиквички, броколи, пипер и така нататък. За карфиол се поберат най-различни подправки и билки. Тя съчетава идеално с месо или пиле.

Ястия с карфиол могат да бъдат представени на празничната трапеза. Например, суфле карфиол със сирене не е вероятно да се хареса на гостите, но и украсяват празничната трапеза само.

За да не се раздели с любим продукт на зимата карфиол солени и кисели.