Ванилия и нейните производни като готвач ванилия захар

Ванилин и ванилия захар е прах, който се състои от множество компоненти. Основният аромат и вкус дава тях се съдържа малки количества природен ванилия. Самият ванилия - много скъпа подправка, но и да бъде в състояние да използва своите полезни свойства, мирис и вкус, който да подобри вкуса на богати ястия, приготвени от нея на разположение за нашето бюро ванилин и ванилова захар. Ванилия захар може да се направи със собствените си ръце.

видове ванилин
Съществуват няколко вида на ванилин. Един от тях - на кристала. Той разполага с настоящото ванилов аромат. Кристална ванилин дълго запазва своите полезни свойства, дори и след обработка при висока температура. Използва се за печене, производство на сладкарски изделия и сладолед.

Налице е един вид на прах ванилия. Той е по-малък в състава му съдържа повече различни подсилващи добавки и има остър мирис. Този вид ванилия е подходящ за приготвяне на шоколад. Аромати като ванилин вече усеща при стайна температура. В вода, разтваря лесно. Такива ванилин могат да имат най-различни плодове и ягодоплодни аромати.

Течен ванилин - смес от ванилин разтваря в алкохол. Той се използва за приготвяне на напитки, сладкарски и млечни продукти.

Vanilla се използва в парфюмерията, производството на ликьори и готвене. В готвене ванилин да се използва в такова количество, че зависи от времето на приготвяне на храна, температурата на готвене, последователността на приготвяне на храна. Твърде много ванилия могат да направят ястието горчив. При получаването на печени крава ястия ванилин обикновено избрани с висока устойчивост на температура. по време на смесването на сухите компоненти на ястия тези ястия ванилин се добавя. Или може да добавите към всеки етап от готвене, предварително разтворен в мазнини.

Обикновено тя се натрупва от 4 до 9 грама на 1 кг тест ванилин. При производството на шоколад обикновено се използва ванилин като кристали или прах. Ако искате да се подобри вкуса на храни, съдържащи млечна основа, използвайте ванилия в течна или прахообразна форма. Тук, в 1 литър продукт да се прилагат от 0,5 до 2 г ванилин и ванилия захар.

действие ванилин
Ванилин е лесно разтворим в алкохол, гореща вода.

Vanilla се използва за подобряване на вкуса на ястието, ароматичните съставки.

Той помага да се скрие или смекчаване на нежелан вкус на ястието.

Vanilla аромат остава на косата и кожата за дълго време, в качеството успокояващо.

Vanilla дава на напитката мек вкус и приятен аромат. С нея ще можете да подобрите вкуса на дома.

Ванилия захар - това е нищо като ванилови шушулки, смесени със захар или пудра захар. Захар поема всички миризмата на ванилия, ванилия и след това се отделя от него. Тя е по-удобен за използване в производството на готвене, тъй като на практика не съдържа никакви добавки. Ако ванилова захар се съхранява прекалено дълго, миризмата на ванилия може да се изпари. Той се използва за приготвянето на кремове, кремове, задушени плодове, млечни храни. Ванилия захар е много подходящ за печене, коктейли и кафе. Трябва да се добави в края на готвене на вкус не се изпарява много бързо.

Как да направите ванилова захар с ръцете си?

Ванилия захар може да направи свои ръце. За целта се вземат 1 кг захар, пудра захар и 1 ванилия под естествено. Опитайте се да си купите само най-дълги шушулки. Те се смятат за най-ценното. Pod на ванилия нарязани по дължина. Премахване на всички семена, те трябва да бъдат смачкани в хаванче и се добавя пудрата захар. Разбърква се и се излива сместа в захар, разбърква се отново, и да същия кожух. Семената на ванилия могат да се добавят директно към крем или сметана, но се използват само за получаване на шушулка ванилия захар. Имайте в резултат на захарта в плътно затворен буркан на тъмно хладно място. Оставя се да се влеят в продължение на 4 дни и да се насладите на недвижими ванилова захар.

Как да си направим "Vanilla кифли?"

Вземете 400 г брашно палачинки за 1 ч. Лъжица сода, 250 гр захар, 150 г масло, 2 супени лъжици. лъжица ванилова захар, 2 яйца, и 0, 5 заквасена сметана. Смесете брашното, содата и захарта. Разтопете маслото и се изсипва в една и съща посока. Добавят се яйцата, ванилия захар и сметана. Всичко това се разбърква леко. Тестото трябва да се раздели на формулярите за хартиен носител, можете да получите около 14 парчета. ги пекат при 180 ° С в продължение на 15 минути, докато те са златисто кафяво.

Колко полезна ванилия и ванилова захар?

Vanilla аромат му има успокояващ ефект върху тялото. Миризмата на ванилия ще помогне при лечението на някои тежки заболявания. Той ще укроти гнева, премахване на тревожност и раздразнение. Миризмата на ванилия е в състояние да се отпуснете, да помогне с безсъние, намаляване на тревожността, ще има стимулиращ ефект върху тялото и да повдигне духа ви. Ванилия, е основният компонент на ванилия и ванилия захар, е антиоксидант, анти-депресант и анти-канцерогенни.

Ванилия захар може да бъде заменен от ванилия същество (вместо 20 г захар ванилия изисква 12,5 грама на ванилия същество) или ванилия екстракт (10-15 грама на ванилия захар заместител 1 екстракт чаена лъжичка). Но ако нито едно от горепосочените в ръцете ви не, можете да обикновено се игнорира ванилия захар като съставка: ястието ще се окаже, и без него, обаче, не се ценят изтънчен аромат на ванилия.

По-добре е да си купите ванилия, ванилия или ванилова захар?

Ако сте поне понякога нещо вкъщи печене или приготвяне на десерти, непременно да купите ванилия, ванилова захар или ванилия. Или все пак само при мисълта за него. Какво е различното тези добавки? Какво да купя е необходимо, и че не е необходимо? Нека да видим, мирис и да реши - всичко това в една малка статия!

Vanilla - красиво растение, което има страхотен аромат шушулки и поради това високо ценени. Мисля, че най-малко веднъж в живота, който някога си мирише естествена ванилия или продукти, като част от което е било. Но ако не, тогава аз силно препоръчваме да се купи и да се опита. Липса на природен ванилия само в едно: че е много скъпо. Чанта на ванилия боб с тегло 2-4 грама на стойност 70-100 рубли! Като правило, ванилия може да се намери в супермаркетите на средната класа и по-горе.

Ванилин - ванилия е основният компонент, отговорен за характеристика "ванилия" вкус. Грубо казано, това е концентриран вкус самата същност на ванилия. Разбира се, тя също може да бъде получена от естествена ванилия, но след това той ще струва много пари. Следователно, обикновено ванилин, синтезирано в лаборатории. И като повика ароматични ванилин. Въпреки това, в продал чанти ванилин не винаги е обозначен като "аромат". Понякога може да се чете "етил ванилин", която по същество е същото.

Какви са недостатъците на ванилия? На първо място, на аромата е имал по-груба, по-малко и по-малко деликатен богата от тази на ванилови шушулки. Natural ванилов аромат е много по-разнообразна и интересна.

Ванилия захар може да се получи по два начина. Първо, смесва със захар или пудра захар на прах природен ванилия. Второ, смесва със захар изкуствено получени ванилин. Ванилия захар, получен от втория метод, е по-често и по-евтино. Но си струва да се купи първата версия: с естествена ванилия. Чанта от естествена ванилия захар струва 25-40 рубли за 10-15 грама. Най-често срещаните марки произвеждат добавка - д-р Oetker, Котани. В същото време Dr.Oetker има и опция за бюджет, с ванилия вместо природен ванилия.

Ванилия захар има относително ниска концентрация на ванилия, така че може да се използва още значително по-големи количества от ванилин. От друга страна, той бързо е към края си. И тук стигаме до още един вариант - ванилова захар, варени себе си.

От закупуването на ванилови шушулки, че е напълно възможно да го направите сами. Един ванилия шушулка трябва да бъде старателно изчисти съдържанието, да го добавите към няколко супени лъжици (около 40 грама) захар, или (по-добър) пудра захар и се оставя в запечатан контейнер за една седмица. Ако искате по-силна концентрация, можете да приемате повече или по-малко от ванилия на прах. Ако по-малко интензивен - добави още прах.

Почти всеки печене рецепта сега изисква наличието на екстракт от ванилия. Но това няма значение, ако не е нужно. Тя може да бъде заменен, и други продукти.

Vanilla е един от най-популярните аромати, благодарение на своя сладък вкус. Те са получени от шушулките на едно и също име и растенията се използват не само в готвенето, но и в парфюми. В магазина можете да си купите ванилия под формата на екстракти, прахове и есенции. Същото може да се замени, ако е необходимо?

Какво може да замести ванилията?

1. кленов сироп

Кленов сироп е един от най-добрите заместители на ванилия. Необходимо е да се замени равно количество. В този случай, рецептата ще трябва да използвате по-малко захар, отколкото е необходимо, тъй като кленов сироп се е сладка. Вместо това, можете да използвате екстракт сироп и клен, ако имате да го продава. В този случай, е необходимо една супена лъжица ванилия екстракт да вземе половин супена лъжица кленов.

екстракт 2. бадем

Този продукт има силен вкус, така че това изисква по-малко от половината ванилията. Той е идеален за сладкиши и бисквити. Особено добре вкуса се комбинира с кокос и шоколад.

3. ванилия същност

За разлика от естествен екстракт, получен от семената на същността на растение, направени от синтетични съединения. Екстрактът е с по-силен аромат от съществено значение. Ако трябва да се замени една супена лъжица екстракт, трябва да се вземат две супени лъжици есенции.

4. ванилия

Тя е изработена от суши раздробена кора ванилия, така че има много силен аромат. Вместо това, лъжиците на екстракта чай трябва да вземат половин чаена лъжичка ванилия на прах.

5. мляко с ванилов аромат

За да подмените ванилията, можете да използвате равни части от ванилия и бадемово мляко. Разбира се, вкусът на сместа няма да бъде толкова силен. Но ако се произвежда ванилия мляко сам, и вкус и аромат ще бъде много по-голяма. Вземете ванилия шушулка и я извадете от лепкавата част. Поставете чушките в тенджера с млякото и оставете да къкри за 15-20 минути. Тази красива ванилия напитка може да се използва в различни рецепти.

6. Vanilla Liqueur

Въпреки наличието на алкохол, алкохол много аромат и вкус. По едно супена лъжица екстракт ще трябва 2 супени лъжици ликьор. Можете да използвате и бадем ликьор.

7. Семена ванилия

Отваряне на ванилия шушулката и семената остъргват от него. Вместо една чаена лъжичка ванилов екстракт необходими семена от шушулката.

8. Домашна ванилия сироп

За да направите ванилия сироп в дома ви е нужно:

1. Отваряне на ванилия шушулка, го премахнете от лепкавата част.
2. Сварете сироп в тенджера с вода и захар.
3. Добавете семената на ванилия и лепкавата част на шушулката и оставете да къкри за 15-20 минути.

Полученият сироп може успешно да се използва вместо ванилия. В този случай, размерът на захар изисква рецепта, която искате да се намали.

9. Домашна ванилия

Да, тази съставка може да бъде получено и независимо. Въпреки че основната му съставка е водка, може да се използва и бърбън и ром. Пригответе ваниловия екстракт у дома може да бъде, както следва:

1. Вземете три тъмно ванилия шушулка и да ги разопаковате.
2. Поставете чушките в стерилизиран буркан, изсипва се в него една чаша водка, така че чушките са напълно потопени в нея.
3. Месец пазят един буркан на хладно и тъмно място. От време на време се достигне за него навън и се разклаща.
4. Ако екстрактът е на стойност повече от шест месеца, чушките, се препоръчва да се демонтира и монтира с нови.

Сега, че знаете какво можете да заместите ванилия, ако е необходимо. Изберете някакъв начин ви харесва най-добре.