Текила - е

Различни марки текила.

Текила (текила испански.) - силна алкохолна дестилация напитка (Mezcal), който се произвежда основно в близост текила. град в западната част на мексиканския щат Халиско. На 65 км северозападно от Гуадалахара. Тя е изработена от ядрото на синьо агаве (лат. Синьо агаве. App. Agave Azul), традиционната мексиканска агаве растение семейството чрез дестилация.

Региони и сортове

Релефът на агаве насаждения и древните промишлени обекти на Текила - е името на един от ЮНЕСКО за световно културно наследство.

Основни отглеждане агаве райони (светло зелено) и текила (тъмно зелено).

Текила, произведен изцяло от трябва да бъдат направени в Мексико агаве захари и маркирани «Hecho ен Мексико» (направени в Мексико). Сироп от агаве, обикновено, произлизащи от див агаве може да се изнася в наливно състояние; това често се добавя към други видове захар и карамел за промяна на цвета. Сироп или агаве нектар съдържа около 90% фруктоза и често се използва като подсладител и безопасна замяна на конвенционален маса захар (въведена на пазара като естествен подсладител с нисък гликемичен индекс).

Историческо място на производство на текила и неговите производствени инсталации са защитени от ЮНЕСКО за световното културно наследство. В град Текила Национален музей на Текила. Специалист текила наречен tekilero - той трябва да знае не само производствени тайни на напитки, но и нейната история, както и свързаното с мексиканския фолклор. Семинари и сертификационни изпити за сертифицирани tekilero проведе в Текила.

Текила започва да прави в XVI век в близост до град Текила, която е официално основана през 1656. Ацтеките, направена от ферментирали агаве напитка, наречена oktli (по-късно получил популярното название pulque), много преди идването на испанците през 1521. Когато испанските конквистадори завършиха собствените си марки. те започват да се дестилира pulque и производство на първия роден в Северна Америка алкохолна напитка (първата версия е наречена "Mezcal").

Текила, която е популярна днес е първият масово произвеждан в началото на ХIХ век в Гуадалахара, Мексико. Сега на пазара са добре известни търговски марки на Ex Hacienda Los Camichines Резерва 1800 ™ и 1800 ™ Текила в памет на годината, в която е бил произведен първият успешен текила. Няколко големи партиди от Текила, произведени през 1800 г. (макар и не от първия въпрос) са оцелели до наши дни, а днес се продават като търговски продукт. Тази текила премия - в знак на почит към първата подготовката майстори на текила.

Най-новата история

на текила растение.

• Придобиването на марката Cabo Wabo музикант Сами Хагар.
• Придобиването на марката El Tesoro голяма холдингова компания Fortune Brands.
• Производство на Paradiso El Tesoro е, смесен текила, подправени във френски дъбови бъчви, които са били използвани за Коняк А. дьо Fussigny.

Истинската популярност на напитката спечели на Олимпийските игри в Мексико Сити през 1968 година. През 1974 г. мексиканските производители получиха изключителното право да използва марката "текила" по целия свят.

видове текила

Барабани текила в Националния музей на Текила, град Текила.

Крепост класически текила Бланка - 55 градуса. Преди да го излее в бутилки, текила се разрежда с вода до 38 градуса. Разграничаване на много видове текила.

• Първо - Текила 100% Agave, или "премия". Тази група включва текилата се прави изключително от сока на синьото агаве. Тя може да бъде бутилиран само в рамките на региона. Етикетът на такива напитки задължително посочи: «агаве» или «100% Puro де агаве».
• Втора група - текила mixta (товаропътнически) или "стандарт". Това включва напитки от смесените захари. Според мексиканския закон, в състава им трябва да включва най-малко 51% от захарите, получени от сока на синьото агаве. Останалата част се компенсира от други продукти, захар, като захарна тръстика, или сироп от царевица. Стриктно регулиране на състава без добавки. Всеки производител поддържа своята рецепта, така че различни марки текила присъщ индивидуален вкус. Етикетът на такива напитки Текила определен срок.

процесите на стареене променя цвета си текила, но течност понякога може да бъде подчертана от карамел да има по-тъмен цвят, показателно за един дълъг процес на експозицията; añejos обикновено по-тъмни, reposados ​​малко тъмно, а не Платас оттенък на всички.

има "червей" сред чужденците е често срещано погрешно схващане, че някои видове бутилки текила. Само някои пейот. обикновено от щата Оаксака. продаден против gusano ( «с червей"), и тя се превръща в маркетинг трик през 1940-те. Регламент на Съвета относно текила забранява използването на насекоми в текила. Червеят е всъщност гъсеница молец Hipopta agavis. който живее на растението агаве. то Намирането на растението по време на производството показва, заразяване и, съответно, на продукт, по-ниско качество.

Законодателство за защита на текила

Текила базирани напитки

Текила, базирани на коктейли

Текила се използва за получаване на редица напитки:

литература

бележки

Вижте това, което "Текила" в други речници:

Текила - мексикански национален напитка. Силна водка кактус (текила), който в Мексико по-голямо търсене като предястие и коктейли база съставка. Текила е традиционно пиян като аперитив, както следва: на ... ... Кулинарна речник

текила - Tekila statusas T sritis chemija apibrėžtis Meksikietiška degtinė, varoma е agavos (Agave atrovireous) sulčių. atitikmenys: Angl. текила Рус. текила ... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

текила - тек утайки, е ... български правописен речник

текила - (. мистрии текила) вид жестоко alkoholen piјalak вд в Мексико иска да destilatsiјa на nekolku вид агаве ... македонски речник

текила - [ТЕ], S; Добре. [Шир. текила] силна алкохолна напитка, направена от алкохол, получен чрез дестилация на ферментирала мъст от листата на агаве (направени в Мексико). Пийте купчина от текила с щипка сол и лимонов ... академично издание на речника

Текила - Мексикански водката, произведена от агаве (гръцки agauos -. Страхотен), тревисто тропическо растение ... Енциклопедичен речник по психология и педагогика

текила - (ТЕ) S; Добре. (Шир. Tequila) силна алкохолна напитка, направена от алкохол, получен чрез дестилация на ферментирала мъст от листата на агаве (направени в Мексико) Пийте купчина текила с щипка сол и лимонов ... речник много изражения