Суши полезно или вредно

Предишен ◈ Следващото

Като цяло, хората възприемат земя като хранителни и здравословни храни, богати на омега-3. Въпреки това, съществуват редица опасения относно съставките, използвани в това ястие.

Какво е суши?

Суши - популярно ястие, което произхожда от Япония. Те са създадени от готови обработени оризов оцет, изкривено от сурови или пушена риба и зеленчуци в морски водорасли, наречен нори.

те обикновено се сервира с соев сос, зелена паста, наречена уасаби и маринован джинджифил. За първи път това ястие става популярен през 7 век в Япония. След това се получава, за да се запази морски дарове.

Почистената риба се компресира между ориз и сол, след което оставете да ферментира в продължение на няколко седмици, докато той няма да бъде там. В началото на 17-ти век хората започнали да добавят оцет към ориза, като метод за ускоряване на процеса на ферментация и за подобряване на вкуса.

Ферментацията е изоставен сравнително наскоро, през 19-ти век. По това време, вместо да ферментира риба започва да се прилага най-късно. Така че не е първоначалната версия на "готови за консумация" суши, които се използват днес.

Резултатът: земята се появи първоначално в Япония. Те бяха направени от нори, които бяха затегнати, лекувани с оцет ориз, сурова риба и зеленчуци.

Общи видове суши

Тук са най-често срещаните видове суши:

Hosomaki: тънък лист нори с ориз и едно изпълнение на пълнител - обикновено авокадо или краставица.
Futomaki: Особено сгъсти ролка, главно, включващ комбинация от ориз и различни пълнители.
Uramaki: Броят може да бъде съставена от няколко части, но морските водорасли е вътре и да разбера.
Temaki: конична форма, в която има пълнители.
Нигири: могили от ориз, който се поставя тънко нарязан риба.

Сашими - тънко нарязан парчета от тази риба. На теория, те не са суши, но все още често се сервира с тях.

В крайна сметка: Има различни видове суши. В челната петица е hosomaki, Futomaki, uramaki, temaki и нигири.

хранителни вещества

Суши често се разглежда като здравословна храна. Причината за това в своето богатство на хранителни вещества.

Риба - отличен източник на протеин, йод и разнообразни микроелементи. В допълнение към това, рибата - един от малкото храни, които съдържат естествено витамин D.

Яденето на риба често се свързва с малка вероятност за поява на някои автоимунни заболявания като депресия, загуба на паметта и зрението в напреднала възраст.

Wasabi, обикновено идва от земята. Тя е с много остър вкус, така че яде малко. Wasabi е направен от настърган стъбло на растението под името Eutrema Japonicum. Той е от същото семейство като зеле, хрян и горчица.

Wasabi е наситен с бета-каротин, глюкозинолати и изотиоцианати. Експериментите показаха, че тези компоненти могат да имат антибактериална, противовъзпалителна и противоракови свойства.

За съжаление, поради малкия брой на растения, използвани за производството на уасаби, голям брой ресторанти използват симулация създаден хрян, горчица прах и зелено багрило. Такава смес има не обширни някои полезни свойства.

За да увийте суши често се използва Нори водорасли. Те са богати на хранителни вещества, като калций, магнезий, фосфор, йод, натрий, желязо, тиамин и витамини А, В и Е.

В допълнение, нори суши 44% от протеин, който е сравним с високо съдържание на протеини растителни храни, като боб.

Въпреки това, за всеки поземлен имот сметки за много малък брой от водорасли, така че те да не се даде на тялото достатъчно хранителни вещества. Проучванията показват също така, че Нори може да съдържа компоненти, които могат да се бори с вирусите, възпаление и дори рак.

Някои твърдят, че нори също могат да прочистват организма от тежки метали. Въпреки това, експерименти са показали, че тези свойства са по-склонни да кафяви водорасли, като тези, които поставят в салата от уакаме.

маринован джинджифил

Маринован джинджифил, наричан още сажди, често се използва за споделяне на вкуса на различни части на страната. Джинджифил - склад на калий, магнезий, мед и манган. В допълнение към това, тя помага да се борят с бактериите, вирусите и евентуално рак.

По-нататъшни експерименти са показали, че тази съставка е в състояние да подобри паметта, намаляване на гадене, болки в мускулите и ставите, менструални болки, а дори и на нивото на лошия холестерол.

Резултат: Sushi съдържа разнообразни здравословни и питателни съставки, като например риба, уасаби, маринован джинджифил и морски водорасли.

Основният компонент на земята - бяла фигура, които вече са загубили голяма част от техните фибри и други микроелементи. Някои учени предполагат, че приемането на значително количество от високо преработени въглехидрати, допринася за възпалението и да увеличи вероятността от развитие на диабет и сърдечни заболявания.

Боле от суши ориз често се получава със захар. Тази съставка и малко количество влакна показват, че въглехидратите са най-бързо снопчета във вашия стомашно-чревния тракт. Това ще доведе до факта, че кръвната захар ще скочи, както и нивата на инсулина, които според много изследвания, води до преяждане.

Резултат: Sushi изпълнен с огромно количество високо преработени въглехидрати. Това може да доведе до преяждаме и да увеличи риска от възпаление, появата на диабет тип II и сърдечни заболявания.

Малката протеин и много мазнини

Често се възприема като суши ястие, което помага да отслабнете, но в действителност това не може да се случи. Това се дължи на факта, че много видове суши, направени с много мастни сосове и пържени в тесто, което значително увеличава тяхната съдържание на калории.

За да ви помогне да заредите вашата следваща партида от суши, опитайте се да ги свърже с мисо супа, част от боб или сашими салата от уакаме.

В крайна сметка: В землището често са мастни сосове и гарнитури, и плодове и риба по-малко. Поради това, те могат лесно да се превърне в висококалорични ястие, което едва ли може да получите достатъчно.

Като правило, земята съдържа огромно количество сол. Първо, добавя сол по време на готвене ориз. На второ място, пушена риба и туршии, използвани в някои видове суши, също съдържат сол.

Накрая, те се сервират със соев сос, който беше и много сол. Прекомерното количество сол в диетата си, ще увеличи риска от рак на стомаха. Той също така допринася за високо кръвно налягане при хора, които са чувствителни към натрий.

Ако искате да се намали количеството на сол, не трябва да използвате соев сос, както и суши с пушена риба, скумрия или сьомга. Въпреки супа мисо и могат да се възползват от преяждане, тя съдържа много сол. Ако следвате неговата консумация, се избегне, а това ястие.

Резултат: Суши може да съдържа огромно количество сол, което може да доведе до риск от развитие на рак на стомаха и увеличаване на налягането в някои хора.

Инфекция с бактерии и паразити

Яденето на суши с сурова риба може да ви изложи на риск от заразяване с различни бактерии и паразити. Най-често срещани е Salmonella, холера различни бактерии и паразити и Anisakis Diphyllobothrium.

Заслужава да се отбележи, че FDA не регламентира използването на "риба за суши." Ето защо, ние не можем да гарантираме, че ролките, когато ядеш са безопасни. Единственото правило е необходимостта за предварително замразяване на рибата, за да убие всички паразити, преди да се сервира сурово.

Едно скорошно проучване изследва сурова риба, използвана в Португалия, 23 ресторанта, както и 64% от пробите са открити вредни микроорганизми. Въпреки това, подходящ за обработка на храни може да намали риска от инфекция.

Има хора, които се нуждаят, за да се избегне сушито направен от сурова риба. Сред тях са бременни жени, деца, възрастни хора и лицето, със слаба имунна система.

Междинна сума: Неправилното боравене процес във връзка с използването на сурова риба и морски дарове, увеличава риска от инфекция на различни бактерии и паразити.

Меркурий и други токсини

За хищници включва риба тон, риба меч, скумрия, марлин и акула. Най-малко живак в сьомга, змиорка, морски таралеж, пъстърва, раци и октоподи. Други токсини, които могат да бъдат открити в риба, могат да доведат до sigvatere или отравяне.

Различни видове костур често водят до отравяне. Те са в състояние да причинят тон, скумрия и обикновена делфинова риба риба. Вие ще бъдете в състояние да се измъкне, предпочитайки риба, която има нисък риск от инфекция.

Резултатът: Някои видове риба често са заразени с токсини. Те включват живак и токсини, които водят до отравяне.

Как да получите най-доброто от земята

За постигането на ползите от тези японски ястия, прочетете тези съвети:

В крайна сметка: Има много начини за увеличаване на използването на земята и да се намали вероятността от нежелани ефекти.

Заключение: Sushi полезно или вредно?

Те са пълни с витамини, минерали и различни полезни компоненти. Въпреки това, не всички земи е еднакво полезна и питателна.

Много от тях, наситена с преработени въглехидрати и други компоненти, които могат да причинят проблеми. Това означава, че трябва да се помни, за съветите по-горе, тогава консумацията на земя със сигурност ще бъде здрав.