Сусам (сусам), полезни свойства и противопоказания семена, прилагане

Сусам или сусам (Sesamum Indicum, Sesam Orientale) се отнася за семейство от сусам. Сусам семена - е maslinichnye плодове, който се използва за получаване на сусамово масло и като добавка към ястия. Сезам - един от най-старите петролни растения в света.

Сезам Наименование на други езици:

• Agyptischer Olsame - немски;
• Сусам, джин-Gelly - на английски език;
• Сезам - на френски език.

вид

Сезам - тревисто едногодишно растение, което може да достигне височина от два метра. Той е изправен разклоняване Папки и увиснали стъбла. Зелени листа и сусам понижава постепенно се стеснява. Долните листа се характеризират яйцевидна форма, дължината на която достига до 20 см, горната - копиевиден, тяхната дължина е 10 см.

Горните пазвите на листата, образувани хоризонтално и леко posazhonye висящи цветя във формата на камбани. Цветовете им варират от бяло до лилаво.

От цветята са формирани от кутии с четири гнезда. Размерът на тези кутии е с 3 см. Вътре има разнообразие от семена. В зависимост от вида на цвят сусамово семе може да бъде бяло, сиво, кафяво или черно. Семената са много популярни, тъй като те съдържат полезна масло, и те са много вкусни.

Изследователите предполагат, че родното място на сусам е Индия или Източна Африка. Днес това растение може да се намери на всички континенти на света, но само в тропическите и субтропическите райони. Тя се отглежда в Индия, Китай, Гърция, Египет, Централна Америка, Етиопия и САЩ. На територията на България, това растение се отглежда на огромни плантации в Краснодар, област Ставропол и в Крим.

Как да изберем подправка?

Необходимо е да се обърне сериозно избора на сусам, за да получите само добри и вкусни ястия от него:

• За закупуване на чисти и сухи семена, трябва да ги купуват в прозрачен плик.
• Ако е възможно, опитайте се да семена, за да гарантира, че няма горчивина, което показва, остаряването на продукта.
• Независимо от опаковки сусам трябва да се уверите, че не влага получава вътре.
• Миризмата на сусам не трябва да бъде кисел или развалена, защото това показва, остаряването на продукта.

условия за съхранение

намерени Повечето хранителни вещества в сурови семена, но единственият недостатък е краткият срок на годност. сурови сусамови семена могат да се съхраняват в продължение на един до три месеца в хладно помещение, ги проверявате горчивина преди всяка употреба. Ако ги държите в хладилника, срокът на годност се увеличава до шест месеца, замразено - до една година.

Суров сусам трябва да се съхраняват само в запечатан контейнер на сухо и хладно място. След почистването на семената ще станат горчиви, така че те трябва да се съхраняват в хладилник или фризер.

Метод на производство подправки

• 200 грама спанак
• 30 грама сусам
• 4 супени лъжици. лъжица зехтин
• ½ лимон
• Щипка шафран или къри подправки
• Сол, черен пипер и пресни подправки на вкус
• сусам за украса

Измийте и подсушете спанак, за да го използвате. За да се подготви сос трябва да се вземат на масло, лимоновия сок, къри или шафран и щипка сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре. Поставете листа спанак в чиния, поръсва се със сусам, залейте със соса и подправки пресни билки.

сусамени бисквитки

• 300 грама брашно
• 60 грама масло
• 200 грама сирене (за предпочитане Cheddar или Швейцария)
• 2 супени лъжици. сметана
• 1 яйце
• 50 грама сусамово (бяло желателно)
• Сол на вкус
• Сусам като декорация

Пиле със сусам

• 300 грама пилешко месо
• 50 грама краставица
• 1 яйце
• 100 грама сусам
• ¼ ч. Лъжица натриев глутамат
• 2 чаени лъжички. къри лъжица
• 1 супена лъжица. царевично нишесте
• 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• Подправете със сол и билки

Измийте пилето и се нарязва на тънки филийки. Разрежда се с вода и се добавят яйце нишесте, натриев глутамат, къри и сол. Залейте пилето смес и се оставя да престои 30 минути. В купа изсипете семена сусам и се търкалят в тяхната пиле. Запържете пилето в тиган с олио до златисто кафяво. Сложете пилето в чиния и гарнирайте с пресни краставици и зелени.

В медицината

Сусам трябва да се консумират в малки количества, за да се извлече само добро за тялото. Дневна ставка - от два до три чаени лъжички.

Съставът на сусамово съдържа много хранителни вещества, които са благоприятен ефект върху целия човешкото тяло:

• Sesamin е мощен антиоксидант, като по този начин помага да се справят с различни заболявания, а също така има положителен ефект в рак.
• Ситостерин ефект върху нивата на холестерола в кръвта и понижава.
• Фитинът помага да се регулира минералния баланс в организма.
• Рибофлавин е отговорен за човешки растежен и има положителен ефект върху кръвното състав.
• Тиаминът е отговорен за метаболизма на тялото и има положителен ефект върху нервната система.
• Калциев предотвратява остеопороза, както е основният компонент на костите и ставите.
• Фитостерол помага при атеросклероза и затлъстяване, като намалява нивото на холестерола в кръвта.
• Фитоестроген има положителен ефект върху женския организъм след 45 години, той може да замени женските хормони.

сусам суров трябва да бъдат използвани за такива заболявания:

• Повишено кръвно налягане
• пневмония
• проблеми с черния дроб
• Заболявания на панкреаса или щитовидната жлеза
• ставни заболявания
• Настинки, грип и астма

Сезам е достатъчно важен източник варови в организма, така че е препоръчително да се използва редовно. Общо 10 грама сусам на ден е достатъчно, за да получите необходимото количество вар, което е много малко в зеленчукови и плодови сокове, както и в други продукти. Сезам също така ви позволява да изключите звука на чувството на глад, просто дъвче няколко семена.

Някои рецепти за лечение на различни заболявания с помощта на сусам:

• В разстройства на стомаха е необходимо да се 200 мл охладена преварена вода и се добавя 1 супена лъжица. лодка течен мед. След това се смила на семената и добавете 1 чаена лъжичка готова смес. Това решение трябва да се консумира по няколко пъти на ден на малки порции.
• Когато мастит при жените по време на кърмене може да помогне за решаването на този проблем компрес. Първо, трябва да се пържат на слаб огън за семена и след това ги смила на прах, смесен с растително масло, след това сместа трябва да бъдат опаковани в тензух и се прилагат към гърдите.
• За да се подмлади помощта на средства 1 супена лъжица. лъжици сусамово семе, 1 чаена лъжичка джинджифил (земя), 1 чаена лъжичка пудра захар. Трябва да използвате тази смес веднъж на ден в продължение на 1 чаена лъжичка.
• За почистване и изцеление на тялото с помощта на растителни семена. Необходимо е преди хранене да се яде около 15-20 грама сусам прах и да пие вода три пъти на ден.
• Когато хемороиди трябва да се вземат 2 супени лъжици. сусам лъжици в прахообразна форма и след това се пълнят с 500 мл кипяща вода и готвене за около 5 минути на слаб огън. След това е необходимо за покриване на съдържанието и настояват да се охлади. Хранителната среда, използвана за външно приложение на възпалените места.
• Когато болката в лумбалната област или ръцете и краката, дължащи се на възпаление на нервните влакна на тъканта ще помогне средство въз основа на сусам. На първо място, семената се пекат в тиган, след това фино котлет. Взети веднъж на ден в продължение на една супена лъжица сусамово и мед. За най-добри резултати, сместа може да бъде измити с топла вода и джинджифил сок.