Супа с зеле - рецепти, състоящи се от зеле - как да се готви супа от правото

Супа с зеле - общите принципи и методи за получаване

Зеле супа е една от най-известните български национални ястия. Те се характеризират с кисел вкус, който е създаден от кисело зеле (обикновено просто го използва в супата). Въпреки това, получаването и състоящи се от зеле, което също е често срещано явление, е възможно да се постигне такова кисел вкус, например, чрез киселец, коприва или чрез попълване ястие зеле или друг солев разтвор. Зеленчуци в супата могат да бъдат посочени като сурови или печени. Супата може да бъде приготвена в месо, риба, гъби бульон, зеленчуков бульон или от зърнени храни. Ако супата е напълно зеленчуци, те се наричат ​​"празни". Най-известни са супата, която се нарича "циркадния" - се дължи на факта, че техният вкус е напълно проявява само ден, след като за приготвянето на ястия. Сервирайте супата обикновено със заквасена сметана или сметана.

Супа със зеле - за подготовка на продукти

Ако супата, приготвени на месо бульон, месото за тяхното приготвяне трябва да бъде старателно измити и нарязани на малки парченца. Прясно зеле фино ние shinkuem, зеле - малко преса от солев разтвор. Други зеленчуци - моркови, лук и др котлет по рецепта ...

Супа със зеле - най-добрите рецепти

Рецепта 1: супа от кисело зеле

Поради зеле, зеле супа, те притежават киселинността, която за тази чиния се счита класически. Като прибавим към тях заквасена сметана и билки, можете да получите много обилна и вкусна първи курс.

0,5 кг месо (говеждо, свинско или пилешко);
300 гр. Кисело зеле;
4 картофи;
1 голяма лук;
1 морков;
2 супени лъжици. л. доматено пюре;
растително масло за пържене зеленчуци;
Сол на вкус с черен пипер и дафинов лист грах;
Зелените и заквасена сметана за украса на ястия.

1. Изсипете в тигана около 3 литра вода, поставени в нея месото, оставете да заври, след това, премахване на пяната и се вари в продължение на един час.

2. Добавяне на кисело зеле с дафинов лист и черен пипер, се готви още около половината (когато вряща готвене пиле получени, веднага след това добавяме зеле като месо се свежда).

3. Нарежете лука и леко се запържва, след което се втрива настърган морков, добавете го към лука и запържете зеленчуците заедно, за да се подготвят за пълнене. В края на пържене, добавете към зеленчуци доматено пюре на.

4. Обелете картофите, нарежете на кубчета или на пръчки, изпрати в саксия с месо и зеле.

5. Когато картофите започват да ври, добавете към запълване на пот, изчакайте, докато съдържанието започне да ври отново, намалете огъня и варете супата още за около 15 минути. Сервирайте супата със заквасена сметана на масата.

Рецепта 2: рецепта за супа от зеле от прясно зеле с месо

Зеле супа с прясно зеле също намерите много фенове. Те не са толкова кисела като супата от кисело зеле, но благодарение на доматите, вкусът също се съдържа известен киселинност. Тъй като това супа, приготвени на месо бульон, те са и много сърдечен и вкусно ястие.

0,5 кг прясно зеле;
0,7 кг говеждо или свинско месо;
3 супени лъжици. л. доматено пюре;
1 голяма моркови;
2 средни лук;
Сол. масло;
билки, пресни или сушени;
Подправете със сол и подправки.

1. излива в 4 литра студена вода тиган, се връща месо, капак тиган с капак, привеждане на съдържанието до кипене и се вари в продължение на около един час бульон, отстраняване на ръжда скимер, тъй като пристига. След това излейте бульон, сол и го след това подпали.

2. Докато чорбата се приготвя, се подготвят зеленчуците, че ние може да се наложи за готвене: зеле ситно shinkuem, чисти моркови и го търка на ренде, ситно нарязани лук. След това леко се запържва лука в тиган с растително масло, добавете към него морковите и ги запържете заедно в продължение на няколко минути, а в края на печене зеленчуци разстилат върху тиган, нарязан на ситно скилидка чесън. Преди да свалите тенджерата от котлона, добавете зеленчуци доматено пюре. При готвене супа от зеле не се използва доматено пюре и пресни домати, а след това трябва да се сложи в тиган с чесън.

3. Дърпане месо бульон, охлажда се и се нарязва на кубчета (не е твърде малък). Нарязва на кубчета картофи или ленти, ако се желае. След това потопете картофите във вряща бульон, изчакайте, докато съдържанието на тигана идва да заври отново и да го изпратите на същия зелето, се готви за около 10 минути. След това сложете в супа с домати, предварително пържени зеленчуци, подправки, добавящи зеленчуци и се вари в продължение на около 5 минути и изключете.

Рецепта 3: зеле супа от зеле дневни

Характерна особеност на дневна зеле супа е, че те са взели един ден след приготвянето му. Точно по това време те придобиват уникален вкус и аромат, който е известен с това ястие.

800 гр. Кисело зеле;
400 гр. говеждо месо;
200 гр. говеждо кости;
1 голяма моркови;
2 лук;
5 малки магданоз корени;
4 супени лъжици. л. доматено пюре;
3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
100 гр. масло;
Сол на вкус;
заквасена сметана и зеленчуци за декориране ястия.

1. излива в 2 л студена вода тиган, сложи обратно месо с кости, оставете да заври и варете бульона с затворен капак, периодично премахване на пяната.

2. пържени брашното в тиган до златисто кафяво (без добавяне на масло).

3. Ситно нарязани зеле, магданоз, лук. Морков настъргва. След това леко се запържва лука в тиган с масло, добавете няколко минути, за да го моркови и ги запържете заедно. След малка тенджера разтопете маслото и се задушава в него на много слаб огън, пържени зеленчуци и зеле, доматено пюре и брашно около 40 минути. След смяна на задушени зеленчуци в тигана, където се приготвя месото, и малко вода на кипене, изключете тиган. По желание добавете към супата пюре чесън.

4. Ежедневно супа се яде на втория ден, докато те бяха вкусни. Преди да сервирате, добавете към всяка чиния със супа супена лъжица заквасена сметана и ситно нарязан магданоз и копър.

Рецепта 4: зеле супа със зеле и гъби

Такова супа получава много бързо, докато в сравнение с месо супа, те са по-леки ястия. Гъби и сини сливи придават специален аромат и вкус, който със сигурност ще се влюбите в цялото семейство.

0,5 кг прясно зеле;
300 гр. пресни гъби;
1 лук;
1 морков;
100 гр. шунка;
10 бр. костилка сушени сини сливи;
участък масло.
Сол на вкус, дафинов лист, магданоз.

1. Ситно shinkuem зеле, след това полагане в тиган с растително масло, Скара.

2. лук нарязани на тънки полу-пръстени, моркови чисти и протектори на ренде. Гъби, нарязани на тънки парчета. Ham нарязва на ивици.

3. Сложете зеленчуците и шунката с гъби в тенджера с зелето и ги запържете заедно с честото разбъркване.

4. тиган да доведе до възпаление на вода, корабът да готвя пържени зеленчуци и зеле за около един час. След това, като добави синя слива тиган, продължавайки готвене за около повече от 10 минути, след което сложи в тенджера с магданоз лавров и изключете огъня.

Супа със зеле - полезни съвети опитни готвачи

По време на готвене, кипяща кисело зеле се поставя в студена вода или бульон и прясно - във варенето.

Дори и от много кисело зеле може да готви вкусно супа. За тази част от кисело зеле трябва да бъде заменен със свеж, но ние трябва да помним, че киселото зеле се поставя в супата в началото на подготовката на ястия и прясна - дори и след като месото е готово и картофите започват да заври.

Възможно е да се готви супа от прясно зеле без картофи, а след това пълнене на чашите се препоръчва препечено брашно.