Smokehouse у дома със собствените си ръце

Разнообразие от пушени храни, са любими и празнично, както и ежедневните масите. Ревностен готвачи са добре запознати с лакомства и полезност пушени, варени себе си. Че всеки има възможност да се отдадете на скъпите и най-вкусни изкушения пушена хора, трябва да знаят как да направят своя собствена ръце опушвална. Най-удобният капацитет за изграждане на опушвална обикновен барел - въпреки външния си вид и не е много приличен, с всички необходими функции като газена лампа има.

Smokehouse за пушена

Студената тютюнопушенето е много популярен сред ценителите на готвене. Единственият недостатък на този процес е дълъг времето за готвене - пушенето може да отнеме от няколко часа до няколко десетки дни. Но крайния продукт се оказва чудесно ароматно и несравнимо по-вкусни.

За производството на пушача от цевта с ръцете си се нуждаят за барел, което ще се намира в две секции - първият ще излезе димът, а вторият ще бъде в продукта се подлага на тютюнопушенето. Особеността на "студена" koptilochki че получаване на продукта, който не трябва да се обработва с горещ дим, и се охлажда. Това условие трябва да се спазват при проектирането и инсталирането на smokehouses. Smokehouse свои ръце - снимка -poyasnenie:

Има две версии на всичко домашно опушвална за този тип подготовка на кулинарни изкушения:

Smokehouse стационарен - произведен от бъчви, шисти и ламарина. Устройството работи напълно, трябва да се изкопае ров между пещта и да цевта (преди това отстранява дъното), ще бъде един вид комин. За да изкопа не е провал, това е възможно да се засили шисти или желязо. Необходимо е също така да се скрие на комина отгоре (така, че димът не отиде) и се поръсва земята. В края на изкопа е покрита с лист желязо с дупки, така че димът ще влязат в цевта. Самата Барел се покрива с парче желязо или разфасовка от зебло. Вътре в цилиндъра ще бъде оптималната температура за получаване на най-добрите пушени деликатеси.
Smokehouse преносим - от бъчви, тръби (дължина от около 5 м) и фурната (може да играе ролята на ниско закрит грил). За да създадете такава единица ще изисква куки (те блъсна в бъчвите, те са окачени приготвяне на храна). В цевта и в трябва да се направи на дупката с диаметър на тръбата и я поставете в отвора на фурната. Машина за пушене е готова, че е възможно да започнете да готвите.

Особено пушени

Препарати начин на лакомства пушени няколко нюанси. спазването на които е да се получи максимално качество и безграничност-ароматен вкус на готовия ястие:

качествени чипове - той трябва непременно да бъдат правилно изсушени. В същото време не трябва да се разпределя по цялата повърхност на печката, и е по-добре да се определят в една купчина - така че ще генерират по-малко топлина. Той счита, най-добрите чипове на хвойна, явор, елша, череша и дъб;
правилното приготвяне на храна - месо и риба туршия се препоръчва за 3-5 дни, преди те ще бъдат подложени на тютюнопушенето. След като продуктите се натрупват от солта, те трябва да се изплаква, избърса останалата влага и се оставя за известно време на открито, така че те да podvyalilis;
метеорологични условия - идеални за студено процедура за пушене е хладно време, като превишението на температурния режим в Smokehouse ще доведе до разочароващи резултати - ястието ще се окаже напълно негодни за консумация, или не толкова добър, колкото се очакваше.

Smokehouse горещо пушена

Начало опушвална за готвене на горещ дим, произведена е много проста, но приготвени по него, има невероятен вкус и още по-ненадминат вкус. Smokehouses снимки, направени със собствените си ръце, като правило, не се различават разнообразие. Това не е изненадващо - това няма значение какъв размер решите да направите устройството (от кофата или цевта на цяло), принципът на работата му ще остане същата, както на самата структура.

Така че, за да се направи опушвална (като на снимката) трябва да се копае по-малка дупка. диаметър с долната цев, главният плочка или тухла фундамента. Вместо пребит дъното на бъчвата сложите парче решетка и е необходимо в началото на Smokehouse да направят малки дупки или куки за окачване на продуктите е по-лесно. Чипове, предвидени в рамките на решетката намира на дъното.

Продуктите трябва да издигнат само след чипа отива от дебел дим и цялата контейнера затопля. В този случай, не пренебрегвайте и температурни условия - за това трябва да се следват в огъня (дървени стърготини трябва да тлеят, освобождавайки дим, а не горят). Горен капак трябва Smokehouse зебло или желязо плоча.

Спазвайки тези условия, можете безпроблемно да си приготвят най-вкусните пушени деликатеси от прости продукти за ежедневна употреба в най-кратки срокове и с минимални разходи.

Особености гореща пушени

В "горещи" Smokehouse, направен със собствените си ръце, да готвя много хубаво, но така, че домакинството пушена вкусно получени, не е задължително да забравят за някои от нюансите:

състав "гориво" за пушача хетерогенна - това е 60% от дървото, и 40% - на чипове;
чипове не трябва да са прекалено малки (защото горят бързо) и големи (много лошо тлеещ), докато средните;
в Smokehouse трябва да няма открит огън;
температура в близост до решетката трябва да бъде около 50 градуса за месни продукти и на около 120 градуса за риба.

Готвене в Smokehouse, направен със собствените си ръце

За пушени ястия са вкусни шедьовър, е необходимо да се вземат предвид някои от тънкостите в процеса на получаване на дим:

Отделни пушене се препоръчва за сухо и горещо време, лек бриз позволено.
Поддържайте температурата във вътрешността на пушача не надвишава 350 градуса.
Готови изделия пушени в Smokehouse предварително.
В Smokehouse е добра идея да се направи палета за събиране на мазнина от продуктите, допуснати по време на готвене. Първи мазнини на чипове значително влошава вкусовите качества на крайния ястие.
Не гледайте в Smokehouse във всеки един момент. Не забравяйте, че всеки пушач откритие увеличава времето за готвене с най-малко 12-15 минути.
След края на продукти за непушачи трябва да са готови да се охлади и сухо помещение с контрол на температурата в рамките на 9-12 градуса.
За да се даде на продуктите необичаен вкус в Smokehouse да добавите лозя, череши, хвойна. На тази дим произведени изискани деликатеси че дори ценители ще оценят.
За пушенето в никакъв случай не използвайте иглолистни дървета, в противен случай вместо неописуемо вкусно ястие можете да получите на гранясало продукт, който не може да се яде.
За да предотвратите появата на дим и сажди върху подготовката на продукти, увийте ги с тензух.
Не пренебрегвайте правилата за пожарна безопасност.

Готвене на храната си в Smokehouse, направен със собствените си ръце, и да донесе естетическа наслада, а дава несравнимо усещане вкус от яденето на готови ястия. Уверете се, домашно приготвени маслени лампи удобен размер от отпадъчни материали в съответствие с нашите препоръки и lakomtes вкусни пушени продукти по всяко време!

Smokehouse, направен със собствените си ръце