Събиране и съхранение на краставици
Когато се съберат?
Твърдят, за това, кога да се съберат краставици, безполезни. Колко стопани, които ги отглеждат, толкова много мнения. Лесно да се каже, отколкото да се ръководи от какво да търсите, определяне на готовността на плодовете за бране. Обикновено това:
- степен на зрялост;
- размер;
- целта на културите.
Обикновено, плодовете на тази култура се събират и се използват за храна незрели. Те се наричат - Zelentsy. Узрелите краставица е само добро за семена. Въпреки че националната кухня на някои етнически групи се използват и така наречените "zheltyakam" - обрасли краставици с груба кожа. Ние винаги сме били считани за най-добрите млади, хрупкави краставиците с недоразвити семена все още.
Чисти краставици могат да са на различни етапи от тяхното развитие. Всичко зависи от целта, за която са предназначени. В употреба на пресни плодове, достигнали размера на 10 и повече см. Консерви Zelentsy дължина от 8 до 10 см и сол - до 18 см за специални цели, понякога се събират и по-малки краставици -. Почти на яйчниците, на 3 -. 4 cm В допълнение, следва да се има предвид, че размерът на плодовете зависи от степента и от метода на разраства, а относно хранителното съдържание на почвата, в която те растат.
Редовното почистване
Всички мнения се събират в едно: почистване трябва да се прави редовно, а не чака за ескалацията на плода. При благоприятни условия - на всеки два дни, или по-често, в зависимост от това какъв размер искате да получите Zelentsy. Забавянето често води до катастрофални резултати - краставици са не само все по-строги и по-големи, но и от скоростта на техния упадък. Плодове просто става по-малка от миглите, да ги попълните забавено.
Причината за това е много проста. Всички сили, всички хранителни вещества на растението насочва главно върху развитието на вече формирана и започна да расте плодове. Нови яйчниците трябва да чакат своя ред. И дали те ще изчакат, или изсъхват и падат преждевременно - е друг въпрос. При събиране на продукцията 1 - 2 пъти седмично, доста голям брой навързани zelentsov умре, защото те просто не разполагат с достатъчно храна. вече Премахване nalivshiesya може да се стимулира развитието на нови краставица. Всички градинари, които участват в тях, да знаят, че само своевременно почистване ви позволява да получавате пълна реколта.
Как да се съберат?
Най-доброто време да се съберат се счита рано сутрин или късно вечер, когато Zelentsy стане по-еластична. Разделянето трябва да се направи не soschipyvaya ръце и рязане с нож или ножица. И така, че дръжката остана камшик. Издърпайте, дръпнете и завъртете тях е невъзможно да не нараняват камшик и корените. По същата причина, не трябва да се опита да обърне листа и камшик по време на почистването.
Реколтирани плодове трябва да бъдат защитени от вятър и слънце - не веднага ги поставете на хладно място, или най-малкото да покрива до чул, но не и на филма.
Методи за съхранение
краставици спести трудно пресни. Сортовете с дебели кожи могат да лежат малко по-дълго. Но те са на стайна температура на втория ден губят голяма част от полезните качества и вкус. Той помага да се поддържат ниска температура и висока влажност на въздуха, което предотвратява избледняване. Най-добър счита 6-8 ° С при влажност от 85 до 95%. Най-лесният начин да го направя в хладилника.
Zelentsy поставя в плътно пластмасова торбичка, която не е свързана, и се поставя върху долния рафт на обикновен домакински хладилник. Запечатана опаковка не трябва да бъде. В противен случай, след 2 - 3 дни за плодовете започват да се "задуши" и да стане безвкусен. Просто покриване на чантата с влажна кърпа.
Ако се съхранява в мазе, вместо пакет подходящи кутии или корита, в които е желателно да се филм. Такова съхранение ще осигури необходимата влага и забавяне на изпарението на водата от плодовете. Също така, за тези цели, можете да използвате емайл купа - обикновените тигани с капаци.
При съхранение на краставиците няма да трае дълго, просто достатъчно, за да ги сложи във водата, като букет, стъбълца надолу. Водата трябва да покрива само долната част на стъблото и zelentsov, която в този случай конкретно остави дълго. Желателно е да се промени на водата всеки ден.
По-дългите краставици могат да се съхраняват, ако ги поставите в стъклен буркан с нарязан или настърган хрян. За да направят това, те първо се измива с вряла вода и се obsushivayut, опитвайки се да не се повреди кожата. Банките предварително калциниран във фурна или Aerogrill. В долната излива хрян слой от около 2 cm и по-горе - краставици. Така Изпълнен кутии затворени попари пластмасови капаци. И още по-добре - капаци за вакуум съхранение, едновременно помпени въздуха през тях. Готови банки поставят на хладно и тъмно място.
Доста дълго време метод краставици основава на използването на сурово яйце бял запазва. Просто събира Zelentsy измива с преварена вода. Obsushivayut след това внимателно и изцяло покрит с яйчен белтък. Open остава само стъблото, и за които плода се суспендира докато протеинът е сух и образува плътен филм. Като такива краставици могат да лежат почти до Нова година, дори и без охлаждане.