рецепти за готвене у дома Suluguni със снимки

Грузинската национална кухня е известна с многобройните национални ястия, посочването на които вече причинява апетит за истинските любители на кулинарното изкуство. Suluguni - един от тях. Това сирене се опитали мнозина. Той е на разположение в търговията под формата на тънки метални ленти или плитки. Но в действителност, истинската си форма - не е пушено пръчки и мека, кръгла, леко сплесната парче сирене.

Какъв вид сирене, и това, което съвпада?

Suluguni - грузинец сирене. Това се получава в специална сол солев разтвор или гроздов сок, от която придобива еластичен, но в същото време мека структура. Неговият уникален вкус позволява да го използвате като самостоятелен продукт, както и добавянето на разнообразието от ястия, например, khachapuri. Особено внимание той даде месни и рибни ястия. Освен това, suluguni често се използва като пълнеж за торти, сладкиши царевица, или като един от компонентите на салата.

Както при всяко сирене, suluguni перфектно с вино. Перфектното допълнение той ще направи маслини, боб, краставици.

За да се подготви грузински сиренето са подходящи за почти всички видове мляко: крави, кози, овце, но традиционна рецепта включва използването на само овце. Въпреки това, за да създадете suluguni в промишлен мащаб все още се използват най-популярните видове мляко, и то не отнема от вкуса си. Но за сирене версия деликатес, с по-пълна и изтънчен вкус, използвайте мляко биволско.

тънкостите на готвенето

За да се насладите на истински традиционен suluguni, трябва да отидете в дома си, където му прием под внимание всички детайли и изискванията на процеса на подготовка.

Основното изискване при създаване suluguni е да се добави ензима пепсин, които могат да бъдат закупени в аптеката. В допълнение, обърнете внимание на избора на мляко: тя трябва да бъде у дома, да се използва само в суров вид. Покупка пастьоризирано мляко, а дори и по-ниско съдържание на мазнини, може да доведе до това, че сиренето няма да работи.

От отпадъчни материали е задължително полезен марля кърпа, през които ще трябва да преодолее в резултат изварата от суроватката.

Suluguni готвач у дома също е възможно, и правилното спазване на всички препоръки рецепта гарантира уникално, деликатен сирене.

Какво е прошутото. това, което е различно от шунката на месо и колко струва.

Рецепта торта "Къдравата Boy" - стъпка по стъпка снимки и съвети, за да готвя.

Класическата рецепта suluguni у дома

За любителите на сирене suluguni, решил да пресъздаде тази опция грузински кухня, си струва да бъдат търпеливи, тъй като процесът е много време.

По този начин, класическата рецепта suluguni. Трябва:

• краве мляко - 8 литра;
• пепсин течност - 3 мл;
• сол - 300гр

времето за готвене ще бъде - 15-17 часа.

Сега трябва да се отбележи, че на калории сирене е 285 ккал на 100 г продукт.

1. , Получен предварително дълбоко резервоара (пот) се излива мляко и се нагрява до температура в 35⁰;
   
2. След това в загрява мляко пепсин, разбърква се и се оставя на топло за 1 час;
3. След като млякото пресичам и се превръщат в плътни струпвания, те трябва да се събират и се слага в тензух и след това висеше на 1:00 до излишната течност изцедени. Останалата в тенджера изсипете суроватка не е необходимо, тя все още е полезно;
   
4. След един час, сиренето е тестван за готовност, защото това малко парче откъсната и да го пуснете в гореща вода в продължение на няколко минути. Ако след това сиренето е изтеглен, той е готов, ако трохи, след което се оставя за известно време;
5. След сиренето става еластичен, той се нарязва на големи легла и се поставят в контейнер със студена вода в продължение на 20 минути, за да спре процеса на ферментация;
   
6. Сега suluguni трябва нарязва на малки кубчета, ги поставя в алуминиева паничка и се изсипва гореща вода температура не по-висока от 65⁰;
   
7. Веднага след като започва сиренето да се стопи малко - излейте водата и се налива нова. Повторете е необходимо толкова дълго, колкото купата не изглежда хомогенна еластична извара тази процедура;
8. Освен получаване солев разтвор: за тази цел серум от тенджерата се разбърква със сол;
9. Suluguni поставя в солев разтвор и се оставя за 12 часа;
   
10. След като на специфичната дължина времето минава, сирене изпратен за няколко часа в хладилника, след което може да се използва.
    

сирене Suluguni със заквасена сметана в домашни условия

За получаването на настоящото suluguni необходимостта предписание увеличаване на мазнините крем (30%).

• крем - 230 мл;
• мляко - 2.2 литра;
• пилешко яйце - 4 броя;
• пресен копър - 1 връзка;
• сол - 40 д;
• подправки - по преценка.

Време за приготвяне - 7-8 часа.

Калории на 100 г продукт количество от 290 ккал.

Рецепта за suluguni сирене със заквасена сметана върху стъпките:

1. Млякото се излива в дълбок тиган и нагрява при умерено нагряване до първите мехурчета. След пожар отслаби и при разбъркване се излива сол;
2. В друг контейнер изсипете крема, забит в яйцата си, и всичко, което е много добре смесена, го доведе до гладка консистенция;
3. Получената смес се прибавя бавно в млякото;
4. Копърът се измива, нарязва ситно и се изпраща на млякото, както и да добавяте подправки;
5. Веднага след като млякото започва да си почиват, превръщайки се в извара, тя е и на няколко минути (5-6), измъчваше на слаб огън;
6. Получената извара разпространението на марля се разпространи върху гевгир. След 25 минути, продуктът се оставя да стъклото цялата течност;
7. Освен това, марля е навит във формата на кошница остатъци ръчно изцедени течност и след това се поставят в дълбок контейнер, покриване плоча, върху която се получава бутилката с вода (5 литра);
8. Това сирене се оставя в позиция за 3-5 часа, периодично източване на течности натрупва;
9. Готов suluguni преди сервиране, струва си време, за да се вземат в хладилника.

Преработен suluguni у дома

За да се подготви този вид suluguni е необходимо следното:

• мляко - 2.8-3 литра;
• пепсин - на върха на ножа;
• обикновена вода - 1.9 литра;
• Сол - седемдесетграм

Получаване отнема 15-16 часа.

100 грама кондензиран suluguni съдържа 290 ккал.

Как се прави сирене suluguni у дома:

1. Мляко, прелята в тенджера, да га 45⁰;
2. Пепсин се разтваря 25 мл студена вода;
3. След това се разтваря пепсин се излива към млякото и се разбърква. Огънят е изключена, капака на тенджерата с капак и оставете за половин час;
4. След 30 минути, еластичност на сирене вкус: с нож или лъжица се извършва на повърхността й; ако тя "извори", сиренето се изрязват и се оставят в продължение на още 25 минути и след това се разбърква;
5. Освен това, топено сирене върху марля, течността се оттича и остави суспендира в 1,5 часа;
6. Междувременно, солта се разтваря във вода, и след това се потапя в сирене солев разтвор. Оставя се в продължение на 5 часа при стайна температура;
7. Чрез време, сиренето е бил отрязан и напълнете с вряща вода, докато тя се гмурка;
8. Във вряща вода сирене започва да се топи, така че трябва да се разбърква, за да се постигне хомогенност на продукта;
9. След това, на сирене ресуспендира в нужда марля за 1.5 часа;
10. След, получаване на нов разтвор на сол и се поставя в него suluguni продължение на 6 часа. След което тя е готова за ядене

Suluguni с лимонов сок

Добавянето на лимонов сок в грузински suluguni на процеса на готвене, подпомага бързото отделяне на суроватка от извара.

За да се подготви suluguni въз основа на това, което трябва от следните компоненти:

• мляко - 2 литра;
• лимонов сок - 60 мл;
• йодирана сол - '75

Оставете да се готви - 8 часа.

270 ккал на 100 г сирене.

Рецепта дома suluguni със стъпки лимонов сок:

1. Млякото се загрява в тиган, докато 40⁰;
2. След първото мехурчета се появяват в млякото се излива лимонов сок и 15 г сол (това ще ускори отделянето на извара от суроватка);
3. В образуването на първите снежинки сирене на повърхността на млякото, изключване на огъня и тенджерата се покрива с капак tomyat 5 минути;
4. Извара се събира и разпространява на марля подготвен предварително. Тя обви сирене и се оставя в състояние на неопределеност, в продължение на 1,5 часа;
5. Докато остатъци суроватка извара стопили, получаване на нова партида от солев разтвор останалите 60 грама сол и 2 литра вода. По-добре е да се започне неговото изграждане, веднага след като серумът ще започне все по-малко за източване;
6. След 1.5 часа, определени, сирене отстранява от тензух и се поставя в разтвор на натриев хлорид. Оставете го там в продължение на 6 часа. След това готовото сирене е готова.

полезни съвети

1. За тези, които не обичат да чакат дълго, или просто предпочитат да се наслаждават на младия сирене suluguni, на процеса на готвене може да бъде завършена в най-кратки форми мляко извара маса. Той се отделя и изхвърля в тензух се отстранява чрез изстискване остатъците от серум. Сиренето е готово да яде и да не се нуждае от по-нататъшно стареене в саламура;
2. Но саламурата изисква да получи тази suluguni. Така че, за да се опитате истинския вкус на сирене, ще трябва да бъдете търпеливи;
3. Ако suluguni изисква като пълнеж за различни печене, тя може да смаже и оставете за известно време в топла среда. Той ще започне да се топи, и че е необходимо да го използвате като пълнеж;
4. Suluguni вкусно, не само в първоначалния си вид, но и като пържени храни. За да направите това, в тава, годна ястие (тиган с дебело дъно), сложи парче масло и то се стопи върху огън. Сирене, междувременно, нарязани, навити в брашно и отива в тенджерата. Покрити с твърдо плоча, на 3 минути го пържени от една страна, да се прибави малко брашно и след 2 минути - от друга страна, също prisypaya брашно. Suluguni пържен сервира със ситно нарязан билки и сезон с малко лимонов сок.

Както можете да видите, вкус грузински сиренето може, без да напускат дома си. Подготовка suluguni ще донесе разнообразие в диетата, допълнена с различни ястия и ще бъде отличен самостоятелно начало.

Единственият отрицателен - ще изисква голямо количество мляко. Но suluguni наистина оправдава тези разходи. Освен това, тя е не само вкусен, но и много полезен.

Сирене е богат на различни комплексни витамини, се препоръчва като продукт на рехабилитация след вирусно заболяване, то ще се ускори възстановяването на силата.

Но за хората, които водят редовно преброяване калории, не злоупотребявайте suluguni, тъй като тя е много високо калорични.