Рецепти кисели краставички, тайни съставки и избор

Кисели краставички са страхотни закуски и красят всяка маса.

Едновременно с хрупкави и сочни краставици перфектно допълват всяко основно ястие, като основна съставка ще добави пикантност към салати и много от тях просто утоли желанието да опитате ароматни и вкусни любителите растителни вкусна вечеря.

В допълнение, кисели краставички стимулират обмяната на веществата и храносмилателни процеси в човешкото тяло, както и благоприятен ефект върху кожата му и да го почистите.

И това е хубаво да се отвори един буркан с кисели краставички и домашно консервирани по свой вкус.

Разбира се, можете да си купите кисели краставички и в магазина, но изпълнението на такова запазване, принуден да тече влошава само техния вкус.

Поради това, феновете на такава закуска, не знаят как да се запази такъв вкусен и полезен зеленчук, често се чудя как да туршия краставици у дома?

Общи принципи на разяждането, краставици у дома

• За мариноване краставици трябва да изберете прясно, компактен и малък размер.

• пълно промиване на краставици от мръсотия и прах ще предотвратите евентуални щети и подуване на бъдещото опазване.

• За да се получи еластични краставици, хрупкави и ароматни банки с краставици са предвидени - листата на френско грозде, череша, дъб, хрян, и дори грозде и копър (звезди), сладък пипер и черен пипер, горчица.

• За повече подправки в марината добавете чесъна и обелени хрян. Но чесън е важно да не се прекалява, тъй като може да се добави краставици твърде меки.

• Остротата в кисели краставички да добавите шушулка на червен пипер.

• Преди мариноване краставици трябва да се накисват в студена вода за няколко часа и не забравяйте да се промени на водата в тях.

Като цяло, за ецване краставици по няколко начина:

1. С помощта на гореща запълване;

2. Попълнете студена марината;

3. С помощта на метода на стерилизация.

Рецепти и характеристики на подготовка на кисели краставички у дома

Рецепта 1. Туршия - "Класически и традиция"

Съставки (за бутилка три литра):

• краставица (прясна) - 2 кг.

• Оцет (9%) - 60 мл.

• Захар - 90 гр.

• сол - 5 супени лъжици. супени лъжици (пълен).

• Чесън - 3 зъба.

• Perchik (грах) - 6 бр.

• Част от шушулка люта чушка.

• Листа - хрян, череши, грозде.

• Карамфил, кориандър - аматьор.

В долната част на вратата, сложи кутии с черен пипер пипер, скилидки чесън, резен люта чушка и останалите подправки.

Ако бъде избран за ръчен шев краставиците са меки плътен, а след това те трябва да бъдат отрязани стегнат задник и въведена в приготвят буркани и се стерилизира. По време на полагане в банки краставици, Интермедия тях трябва да бъде поставен хрян листа, череши, грозде и стръкче копър. Краставиците са банкова нужда да се изсипва вряща вода, изчакайте няколко минути и се оттича водата и в пота, започнете да правите марината.

Водата в тенджерата трябва да бъде доведен до кипене, да го добавите към солта и захарта и изчакайте, докато тяхното прекратяване. След това трябва да изгасят огъня и добавете оцета към водата.

Когато маринатата е готов да запълни повечето от тях отваряне краставици бутилка и чакат, когато въздухът като мехурчета излезе. След това веднага пускането капака на контейнера (калай), неговата ролката нагоре със специален ключ. Преобърне буркан, го постави на приклада и увийте в одеяло, в очакване на 3-4 дни.

Важно: Ако не разполагате с доверие в качеството на краставици, банките трябва да ги стерилизирате, чрез инсталиране на стъклен съд в тенджера с вряща вода.

Рецепта 2. Туршия (по-скоро, без кримпване)

• Краставици - 5 бр.

• оцет (ябълка) - 2 супени лъжици. лъжица.

• Сол, захар - по една чаена лъжичка.

• пипер (сладък грах) -6 бр.

• Кориандър - 6 бр.

• Lavrushka - 1 лист.

Пресни краставици и копър трябва да се измиват щателно. Чесънът се почиства от ципата.

Нарязва на четири части (заедно) краставица, скилидки чесън, копър и смила постави в буркан или друг изделия (например, контейнер).

На подредени краставиците се добавят - оцет, сол, захар, черен пипер, кориандър и lavrushku.

Освен това контейнерите със съществуващите компоненти е необходимо за затваряне на капака и разклащане пъти, пет, поставя в хладилник.

Когато краставиците ще дадат сока от която се нуждаят, за да съживи отново и оставете настрана.

След 15 часа ароматни туршия ще бъдат готови.

Рецепта 3. Туршия (моркови и лук)

• Краставици - 1 кг.

• Вода - 0.5 л.

• Зелено - аматьор.

• Perchik бахар (грах).

• оцет - член 1.5. лъжица.

• Захар - 60 гр.

• Сол - 30 грама.

Метод (две порции):

На първо място, всички зеленчуци трябва да се измиват старателно. С краставици трябва да бъдат отрязани опашки, лук и моркови почистени и нарязани на ивици.

В долната част на предварително приготвени чисти буркани постави всички съставки, с изключение на краставицата.

След това е необходимо да се опаковат плътно краставици банки и да започне да се подготви маринатата.

В тенджера налейте вода, сложете го в огъня, добавете сол и захар, за да се изчака пълното им разтваряне. След като добавите оцет и веднага извадете тигана от котлона. Готови ли сте да се изсипва марината над банките с краставици в една и съща врата.

Освен това се препоръчва да се стерилизира бурканите за 10-15 минути на банките с кисели краставички, гарантирани стоеше през цялата зима, а не набъбна до тяхното потребление.

След банките трябва да се търкаля със специален ключ, да ги преобърне и оставете, докато изстине преди да ги докоснете. След това е необходимо да се премахне бурканите на тъмно и хладно място, а през зимата се насладите на хранене сочни и хрупкави краставици.

Рецепта 4. Туршия "асорти"

Съставки (за бутилка три литра):

• краставици - 1.5 кг.

• Домати (крем) - 4 бр.

• Perchik (български) - 2 бр.

• остър Perchik (част от шушулката).

• Оцет (9%) - 100 мл.

• Захар - 4 супени лъжици. лъжица.

• сол - 6 супени лъжици. лъжица.

• Чесън - 2 зъба.

• Perchik грах - 6 бр.

• Листовки - хрян, череши, грозде.

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре почистени, ако е необходимо, нарязани краставици задника, домати разрез в местата, където се представи стъбло.

В долната част на чисти кутии определят - рязане моркови и лук, червен пипер и чушки остра Bayberry, чесън, храсти местоположение листа и копър. На следващо място, запълване на буркана плътно краставици, нарязани български пипер и домати.

След това е необходимо да се излива в горещата вода резервоар и няколко минути по-късно, за да го слеят в тигана, като го поставите върху огъня.

Поставянето във вряща вода захар и сол трябва да изчака тяхното разтваряне и свалете от огъня пот. След това се добавя към съществуващите компоненти на оцет и се изсипва марината кутии вече приготвени с краставица до шията.

В края на банките се връщам завивките и увит в одеяло, а след това поставете на хладно място.

Рецепта 5. кисели краставици "Delicious"

• Чесън - 4 зъба.

• Perchik (горчив) 1 бр.

• Оцет 0.25 мл.

• Вода - 6 чаши.

• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

• Захар - 100 гр.

• горчица (в боб) - 15 гр.

• Листовки - череши, хрян. Currant.

• Lavrushka - 6 л.

• Perchik (черно и грах).

• Копър (чадър).

Краставиците трябва да бъдат добре измити, добавете вода и я оставете да престои малко. Отново изплакнете краставиците и нарязани задника.

Необходимият брой кутии старателно измити и попари с вряла вода. На дъното на контейнерите, посочени лист хрян, череши, грозде, копър и чадър парче остра пипер.

По-късно в банките плътно подредени краставици, добавете чесъна и тънко нарязани моркови.

Тогава краставици трябва да се изсипва вряща вода и ги оставете да престои в продължение на няколко минути. Водата от всички кутии трябва да се оттича в тиган. Тази процедура трябва да се повтаря три пъти.

След това водата трябва да се тури на огъня, добавете още течност, сол, захар, зърно горчица, и се добавят необходимите подправки и оцет (9%). Всичко това е малко заври и се изсипва марината Махни краставици.

Освен това, банките трябва да навивам, приключи в топло одеяло. И след крайния туршия да се отстранят по никакъв хладно място.

6. Рецепта кисели краставици (не оцет)

Съставки (за пет един литър буркани)

• Краставици - 4 кг.

• Солта (не йодирана) - член 5. лъжици.

• Чесън - 6 зъби.

• Perchik черно (грах).

• Листата на хрян.

• Копър (чадъри).

Приготвени буркани трябва да се измиват добре. Калай капаци леко сварен. Банките трябва 10 минути, за да се стерилизира двойка.

Качват краставици също трябва да се измиват старателно, режат задника. Листовки с копър измиване хрян, за да завършите чистота с помощта на вода от чешмата.

Peel чесън и копър с корени лежи в дъното на контейнерите. След това в банките плътно опаковат краставици и затворете топ листата на хрян. Тогава трябва да вземе една супена лъжица сол, слага се в тенджера, залейте вряща вода и разбъркайте добре. След попълване на буркани със солен разтвор за самия край на нея, да ги покрие с капаци и се разклаща няколко пъти.

След това, банките трябва да покрият капаците калай и пускането на плочи (за да се избегне изтичане на саламура на пода), да напусне в началото на ферментацията.

Няколко пъти на ден, банки, краставици, трябва да се разклатят, така че целия въздух излезе. Три дни по-късно, когато краставиците пожълтяват, е необходимо да ги слее с саламурата в пота.

И краставици в този момент трябва да се изсипва вряща вода и се оставя в това състояние в продължение на 10-15 минути. След това отново затвори буркани с капаци краставици няколко пъти, за да ги разклаща, след което източва.

Hot саламура трябва да бъде изпълнен с краставици подготвени буркани, капачки, за да ги покрие, и се оставя за 20 минути. След този период, солената вода, трябва да се източи в тиган и се вари отново, се покрива с техните банки и да добавите към тях пипер (грах) и lavrushku.

Освен това, банките трябва да запретнем и въведена в тъмно място.

Рецепта 7. туршия (с лимонена киселина)

Съставки (за бутилка три литра):

• Краставици - 1 кг.

• Чесън - 4 зъба.

• Lavrushka - 2 листа.

• Копър (семена) - 60 гр.

• Лук (ситно раздробени) - 50 гр.

• хрян (настърган) - 15 гр.

• Вода - 1 литър.

• Захар 30-40 грама.

• Лимонена киселина - 30 грама.

• Perchik черно (грах).

Краставиците трябва да бъде старателно измити, отрязани от техните краища и се накисва в студена вода в продължение на няколко часа.

В долната част на чисти и стерилизирани контейнера трябва да определят копър, lavrushku, хрян, чесън и пипер (грах). След близо един до друг в краставици цилиндър легло.

Отделно в тиган трябва да се излее желаното количество вода прибавят сол, захар, и ананас, оставете да заври.

Тогава ще трябва да запълни буркан с топла марината и се покрива да се постави в специално подготвен за тази саксия стерилизирани.

Освен това, банките трябва да се търкаля с краставица и да се охлади, след което да ги направи на тъмно и хладно място.

Как да туршия краставици у дома - Малки поправки и съвети

• За да може правилно мариновани краставички, трябва да вземете от плодовете neteplichnogo произход. Защото след такива мариноване краставици са меки и несмилаеми.

• Ако след няколко дни на саламурата замъглена, банките трябва да пускам, излейте маринатата и да се подготвят нова.

• За да се опазване успех, краставици, е необходимо да вземете свеж с черни пъпки и напоена с ледена вода.

• Пазете кисели краставички, препоръчани в тъмно и хладно място, например, в мазето.