Рецепти домашна яхния от свинско тайни избор на съставките и
Кой някога се е опитвал дома яхния от свинско месо, знаете, че това е консервирано месо и вкусно, което отговаря и е истински спасител в подготовката на първия или втория курс, когато няма възможност или време да се подготви нещо прясно месо.
Домашна яхния от свинско месо - общите принципи на подготовка
Основното предимство за приготвяне на свинско задушено е, че този вид месо е достатъчно мазнини и следователно не е необходимо използването на допълнителни съставки под формата на мазнини, високи нива на мазнини, масла.
Начало готвене яхния от свинско месо може да бъде в банките във фурната, тенджера под налягане, парна котлон, multivarka, автоклава. Независимо от избрания метод, принципно подготовка те имат сходна:
• Закупуване на запазване на прясно месо: месо с мазнини. Замразено месо, кокалеста част от подготовката за яденето не е подходящ.
• Не е необходимо да се запази задушено в големи кутии tarakh 0,5-1 литра е достатъчно.
• съд и капакът трябва да бъдат стерилни.
• месо промива, нарязани на парчета с еднакъв размер, сол, черен пипер, разбърква. В долната част на стерилизирани буркани разпространяват получава чрез смесен свинско, лаврови листа, грах черен пипер и други съставки на вкус. Може би, първо се готви месото, а след това се уплътняват в контейнера.
• Попълнен съставки кутии покриват капаци и изпратени да се подготвят. След като се извади и ролка.
1. Начало яхния от свинско месо: рецептата в бързината
• килограм свинско месо;
• приблизително чаша растително масло;
• една глава лук голяма;
• няколко скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици оцет или нормален 3 супени лъжици балсамов оцет;
• 2 дафинови листа.
1. Свински промива се нарязва на малки кубчета не по-голям от 2 см.
2. Месото сол и черен пипер, като се фокусира върху вкуса. Към това се добавя в малки парченца счупени лаврови листа, които, след претопяване свинско точно уловени.
3. Месото се добавят оцет и ситно нарязан лук. Съставките се смесват старателно.
4. Преформа за задушено покрит филм. Смятат, че е най-малко 6 часа в хладилник. Основната цел - мариноване.
5. маринова месото се поставя в специален контейнер за фурна равни. За да се запълни растително масло, използвано, която трябва напълно да покрива свинско месо.
6. Вземете пергамент хартия за печене, леко покриване на месото. Най форма е покрита с капак или фолио.
7. Свинско изготвен в пещ, предварително загрята до 130 градуса в продължение на 45 минути.
8. След определеното време, хартията се отстранява. Добавете чесъна до съда и отново покрит с капак хартия. Многократно сложи свинско гният във фурната за около час два и половина.
9. сготвеното месо е изтеглена от фурната и се охлажда.
10. Месото се разделя на тънки, меки влакна. Лаврови листа извади. Преди да сервирате, загрейте яхния.
2. Начало яхния от свинско месо: рецептата в multivarka
• килограм свинско месо;
• на вкус черен пипер, дафинов лист.
1. Вземете месо, промива се и се суши с хартиени кърпи.
2. Свинско нарязани на малки парченца размер. Те се поставят в тенджера и сложи на режим Multivarki "Закаляването" в продължение на четири часа, добавяйки около половин чаша вода. Важно е да се помни, че в никакъв multivarka отопление изисква много време, така че месото е винаги подготвени за по-дълго.
3. Един час преди затварянето се добавя дафинов лист, сол, черен пипер. За класическата рецепта на подправки достатъчни. Можете да добавите още подправки по желание.
4. завършен гореща свинско са положени върху горещите стерилизирани буркани, затворени и поставени под топло одеяло. След приключване на охлаждането се отстранява за съхранение.
3. Начало яхния от свинско месо: лесна рецепта
• килограм свинско месо;
• супена лъжица сол;
• Черен пипер на вкус.
1. охладено свинско нарязани на парчета малък размер (за предпочитане 2x2 или 3x3 cm).
2. Месото се осолява в следните пропорции: една супена лъжица сол - един килограм свинско месо. Pepper добавя на вкус. Съставките се смесват старателно.
3. дисплей месо в стерилни буркани скорост на: 500 грама Свински - 0,5-литров буркан. Той препоръча задълбочено уплътняване.
4. На дъното на големи саксии се поставят кърпа, поставени буркани и покрита с техните капаци. В тиган, вода се добавя на няколко сантиметра под вратовете на контейнерите. Леко се покрива с капак. Сложете на огъня в продължение на 2 часа вода на кипене след завиране. Периодично се излива вода, тъй като тя трябва да ври в рамките на съда за готвене.
5. яхнията е готова. Буркани извадят, ролкови капаци и се поставят кърпа, докато изстине.
6. задушено се съхраняват в хладилник или всяко друго хладно място.
4. Начало яхния от свинско месо: рецепта със зеленчуци на фурна
• морков;
• 2 скилидки чесън;
• половината от лук;
• 550 грама свинско месо;
• 2 супени лъжици соев сос;
• чаена лъжичка суши берберис;
• 5 неща, бахар;
• дафинов лист.
1. месо нарязани парчета среден размер. Ако свинско има Жирков, той внимателно изрежете и оставете настрана. За да добавите свинско търкат с чесън и соев сос. Всички компоненти се смесват и се оставя да престои в продължение на половин час при стайна температура.
2. На дъното на банките сложи лук, моркови. След това добавете малко месо и част Сушени barberries. По този начин двата компонента се редуват. Задължително е в буркан добавете дафинов лист.
3. На върха на добавяне на мазнини или свинска мас.
4. Фолиото е обвито в няколко слоя, а след това го затворите на банката. В съда се поставя в студена пещ, за определяне на температурата, при 150 градуса. За да се подготви оттеглено 3 часа. След като ще получи яхния, леко навивам на банката.
5. Начало яхния от свинско месо: рецептата в автоклав
• килограм свинско месо;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 дафинов лист;
• черен пипер.
1. Свинско нарежете на малки парченца. Ако желаете, можете да добавите парче говеждо месо, което може да направи най-различни нюанси във вкуса на готовата яхния.
2. Според класическата схема на сол и подправки, се добавят към дъното на банките, можете да използвате допълнителните подправки.
3. Месото с подправките се прилага за банките. Оставете около два сантиметра до покрива.
4. Банките дават половина часа в автоклав при 120 градуса по Целзий.
5. ролки, хладно. Задушете може да се съхранява извън хладилник на хладно място. Срокът на годност е около три години.
6. Начало яхния от свинско месо: рецептата във фурната
• килограм свинско месо;
• супена лъжица сол;
• вкусови подправки: черен пипер, карамфил, пипер, дафинов лист.
1. плътта на свинско месо се нарязва на големи парчета. По този начин, месото трябва да преминат през гърлото на буркана. Месото се осолява и се оставя течност да се оттича. За да направите това, капацитетът на свинско поставена под пристрастия.
2. Пещта се нагрява. Печене внимателно намазва с тънък слой от свинска мас. На хартия за печене изложи филийки свинско месо. Месо печени, докато готвят и меко състояние.
3. За употреба буркани и 0.7 обем от 0.5 литра (размер средно). Те подредени слоеве от месо, което се поръсва с подправки, подправки. Месо набива плътно. След това добавете разтопения свинска мас в печене. Ако достатъчно свинска мас, трябва да стопи мазнини и да го излее. Всички съставки трябва да бъдат скрити. Банките са затворени с метални капаци. Тъмно хартия увийте всеки буркан.
4. Банките tushenkoj свинско за предпочитане се съхранява в дървени щайги в съответствие с оптимална температура и отсъствието на допълнително светлина.
Домашна яхния от свинско месо - трикове и съвети
Въпреки факта, че технологията домашна яхния от свинско месо е прост и непретенциозен, много от тях са неспазване и провал във всяка точка. Така че запазването си е успех, избягвайте готвене "инцидент" ще ви помогне някои съвети:
• Понякога се оказва доста сух яхния, не сочни - това се дължи на липсата на мазнини. Така че не забравяйте да изберете да не крехко свинско и месо с мазнини.
• Ако сте объркани от кръвоносните люспи в готовия продукт, леко кафяв месото преди година в буркана.
• Ако желаете, желе-подобен продукт, пуснат на дъното на месото банки на костта.
• Да не се цели парчета месо, овесена каша, символизиращи, че е бил използван замразено месо. Покупка само пресни продукти.
• Ако крайния продукт има горчив вкус, това означава, че сте използвали голям брой не-пресен дафинов лист. Лаврови листа трябва да бъде нежна маслинено зелено, не са счупени, а не голям. Поставянето на тази съставка е желателно да минимизира: 1-2 листа 0,5 литра буркан.
• Ако капак съхранение е взривен - имате право да се охлади може на рогата говеждо месо на хладно място. При готвене във фурната или автоклава валцувани банките по-добре да се охлади директно в устройствата. При получаването на други средства охлажда консерви месо, увити в контейнер одеяло.
• За да произтичащи по време на готвене задушено във фурната не изгаря мазнините, поръсва се на дъното на тигана и налейте малко солена вода.
• Това, че по време на капачка за съхранение не се окислява, смажете го с сланина.
• Да се съхранява на хладно опазване pritemnennom място.