Разточете със сьомга и краставица рецепта

Rolls се готви у дома - просто! Малко практика и ще можете не само за лечение на любимия им японска кухня. които са се опитали ресторанта. но също така и да експериментират с цвят и аромат. С цел да овладеят изкуството на готвенето ролки, което трябва да знаете няколко прости правила.

Откъде да започнем?

Суши и ролки без риба можете да си представите, но без ориза - не. С пълнеж могат да експериментират безкрайно, и по отношение на ориза. Много домакини предпочитат консервативни. Възможни варианти за цветове - ориз може да "докоснат до" яйцето или части от сьомга - но по отношение на зърнените култури, за готвене, експерименти не винаги са на мястото си. Намирането на подходящ клас на зърнени култури и добро съотношение на ориз и вода, има смисъл да се помни, както и да продължи да подобрява уменията си.

И които фигурират избера?

Суши ще отговаря на белия ориз с кръгли зърна. най-добре е да се вземе японски ориз с надпис "суши". По време на времето за готвене, количеството на зърнените култури ще се увеличи с 2,5-3 пъти, помислете за това при избора на правилните саксии. Количеството на водата зависи от вида на ориз, и да се намери оптималното съотношение за всяка степен е възможно само чрез опити и грешки. Като цяло се приема по 1 чаша сухо ориз и половина чаши вода.

Подготовка на ориза

Преди готвене на ориз трябва да бъде подготвен. Сложете в купа и се покрива с вода. Как да го търка по стените и дъното на съдовете за готвене, за да бъде отстранен от зърното всички неща, които не са ви нужни. Отцедете, добавете пресни, и повторете операцията дотогава, докато водата остане бистра. След това подсушете ориза, покрийте с вода и я оставете да се запари. Прекарването на време и усилия по този съмнителен процедура може да бъде мързелив, но майстори на суши уверя, че няма значение колко сте били в бързаме да се измие и накиснете ориза във вода в продължение на най-малко 30 минути преди готвене.

сваряващ се ориз

Така че, че е дошло времето готов да ври ориз, и то трябва да се направи добре, така че усилието не е напразно. За да направите това, поръсва се с ориза в саксия достатъчно голям размер, налейте точното количество вода и поставете на умерен огън. Когато водата заври, намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути. След това изключете топлината, но не бързайте да се излива ориз: му даде още 10 минути, за да се влеят. Важно: по време на готвене, не се премахват или леко се отвори капака на тенджерата, за да не се изпуска пара. Варен ориз, което трябва да се излива в купа, оставете да изстине в продължение на 10 минути и сезон с оцетна подправка за ориз.

Получаване на рула

За да се подготви рулата в допълнение към ориза трябва нори (водорасли сушени листа) и риба за пълнеж. Rolls може да се направи с няколко вида риба или който и да е морски дарове, добавете зеленчуци, хайвер и други гарнитурата на вкус. Опростете работата на подложка от бамбук за подвижния роли.

РЕЦЕПТА руло със сьомга и краставица

2 Уг чаши ориз получени за суши
4 листа нори
150 г леко подсолена сьомга
2 краставици
Подкиселена вода (2-3 супени лъжици. L. Оцет чаша вода)

маринован джинджифил
уасаби
соев сос

BTW: за готвене на ориз за суши вие също ще трябва ориз подправка. Оцетна подправки могат да бъдат закупени в магазина, но можете да се подготвите. За да направите това, смесете 3 супени лъжици. л. ориз оцет, 1 ч. л. и 1 супена лъжица сол. л. захар.

1. риба и краставици, нарязани на тънки ивици.

2. Поставете нори лист с лицето надолу върху бамбукова рогозка за търкалящи ролки, успоредно на линиите.

3. Навлажнете ръцете с подкиселена вода и съберете около една четвърт от общия размер на ориз, поставят го равномерно върху Нори, оставяйки свободни 3-4 см далеч от вас ръба.

Сложете ориза равномерно върху Нори

4. Поставете една четвърт от тънки ленти от сьомга и краставица върху лист нори.

Поставете тънки ивици на сьомга и краставица лист нори

5. Повдигнете ръба-близо до вас бамбукова подложка и лист нори. Внимателно навиваме на руло, леко я натиснете.

Внимателно навиваме на руло, леко я натиснете

6. Постигането на свободния край на нори ориз, леко това се овлажнява с подкиселена вода.

7. Завършете валцуване, като се уверите, на края на увити лист нори руло, тъй като са били запечатани.

8. Оставете сгънати ролката в бамбукова подложка за няколко минути.

9. Внимателно отстранете тепиха.

10. Wet тънък остър нож острие с вода и оцет. Нарежете руло в 8 ролки.

BTW. Авокадо може да се използва вместо краставица.

Допълнително съдържание