Прибиране аспержи
Asparagus може да се дължи най-старите растителни култури. Заводът е истински деликатес, а освен това, той може да се използва при лечение на редица заболявания. Тази култура е отдаде почит на египетските фараони. На събиране на аспержи ние посвещаваме днешната статия.
подсолена аспержи
Битове аспержи промиват, сушат се, разпределени на кърпа и се поставя в чиста буркан, се налива разтвор на натриев хлорид, пергамент затворена врата и изпращане на продукта в мазето или в хладилник. Преди да се използва солта на аспержи е напоена със студена вода в продължение на няколко часа и след това се вари в малко количество вода.
мариновани аспержи
- Asparagus - 2 кг
- Вода - 750 мл
- Чесън - 2-3 скилидки
- Сол - 1 супена лъжица
- Оцет 5% - 500 мл
- Подправки - на вкус
Банките поставени приготвената аспержи, пълнене ¾ пълен обем. Всеки постави на див лук. Отделно сварете маринатата, да го излее в бурканите, оставяйки празно място на върха. Банките затворени капак желязо, поставени във водна баня и се стерилизира в продължение на 15 минути.
замразени аспержи
Подходящи за замразяване бял или зелени аспержи. Неговата чиста, идентична дебелина стъбла разделена на няколко части, са свързани в пакети и се нарязва на парчета с еднаква дължина борда. Те са поставени в торби за замразяване, деаерира, запечатани и замразени.
Остават след обработка нарязани аспержи култура на тънки филийки (трудно "дървесна" част не се използва). Полученият продукт се вари в един литър вода. филтрува бульон, тя се излива в метални кутии, всяка поставена в аспержи варено и замразени срезове (полуготовия продукт след това се използва за получаване на супи и яхнии). Продължителността на съхранение на замразени аспержи е 10 месеца.
суши аспержи
Asparagus суши почти веднага след събирането. Тя се промива, се оставя да изсъхне и се нарязва на парчета. Тяхната пара Blanch (5 минути) или вряща вода (3 минути) и след това ostuzhivayut в ледена вода, за да се запази цвета и хранителната стойност. Обработените срезове сушат с хартиени кърпи. Парчета са изложени в тави, разпространение равномерно, и поставени в слънчево място. Продуктът е периодично се разбърква, и през нощта, не забравяйте да се влезе в стаята.
В изсушена в пещ аспержи с отворена врата при 50 ° С в продължение на 10-12 часа (крайния продукт да бъде крехък и сух).
Аспержите се най-често се използва в чист вид, за да приготвят здравословни ястия, а прибирането на реколтата от зеленчуковата култура, много от тях са се обръща внимание. Как да расте аспержите на сайта си? Това ще покаже на един от нашите бъдещи членове.