Получаване на мляно месо - рецепти от domovesta

Въпреки, че в момента в магазина можете да си купите земята говеждо месо, за да изберете от и всякакви изделия от него, на вкуса на цялото това разнообразие, меко казано, има какво да се желае. Какво не е изненадващо, тъй като цената на килограм котлети понякога половината от цената на месото със същото тегло. Беше твърде голямо изкушение смесва с плънка нещо замяна, допълване. И по пътя, толкова много, така, че един е името на месото. Ето защо, ако вие не искате да се яде, че ужасно, мляно по-добре да се направи. Това не е толкова дълго време, и с покупката на село месо в насипно състояние, и не е много скъпо.

По-изгодно е да се направи един път на голямо количество месо. Например, за да обработи 10 кг месо се, в зависимост от мелница за изпълнение, около 1-3 часа. Друг два часа, или дори по-малко, в котлетите на формоване. И тук, в най-големите, 05:00 100-120 можете да получите готовите продукти, произведени от месо. Съгласете се, една прилична сума.

За всички продукти от стандарт за производство на мляно месо плънка - Месо (говеждо месо обикновено пропорционално със свинско), нарязани на малки парченца (които са включени в гърлото на мелница)

Кайма,

добавена за подобряване на вкуса на нарязан лук,

сурови яйца за пълнене на пакети.

Всичко е добре смесени ръце, докато гладка. Ако се окаже, доста сух телешка кайма, добавете малко мляко или вода.

Така да се каже, суровината за продукти от мляно месо. От него можете да направите бургери. frikadelki, кюфтета. zrazy месни ролки, шницели, стекове, котлети, различни тестени изделия с пълнеж месо (тортелини, belyashi т.н.), пълнени зеленчуци (зеле ролки. пълнени чушки и т.н.).
Често продукти от мляно месо се различават един от друг само от формата (бургери. Steaks, шницели), размер (кюфтета, кюфтета, кюфтета), или добавянето на различни продукти (хляб, ориз).

Пропорциите на съставки за готвене говеждо месо са:
На една акция на говеждо месо се между 1 и по-малък дял от свинско месо. Ако говеждо месо е млада, мека, не е твърде постно месо, свинско месо не може да се добави. Вместо свинско може да бъде пуснат на 1 кг месо 50 грама сурови лой или масло. Лукът се добавят на вкус, обикновено 1 средно голяма глава лук 1 кг месо, можете да сложите повече, или ако не ви харесва, просто се откажат от нея. Снасят яйца 1-3 парчета на 1 кг месо. Ако имате намерение да направите точно брашно и пълнени с храна, а след това не може да се сложи яйца.
От сурова кайма е трудно да се определи солеността на вкуса, солта е необходимо да се постави не опитате както се препоръчва в някои рецепти, и половин супена лъжица (15 грама) на килограм месо.

От кайма веднага може да направи това, което искате, но можете да, поставете го на порции в касета-кг замразени за бъдещето.

Свързани новини:

Аз вече не купуват говеждо месо в магазина, аз предпочитам домашно хеликоптер имам един евтин, но с високо качество, българския производител Axion, оборудван с прикачен сокоизстисквачка (удобен начин нещо, а не само за сок, но също така и за сосове).
За кюфтетата направя хлабав плънка за равиоли и зърнеста, гъста. Лукът, между другото изчезнали заедно с месо, нищо, че сокът - но сочни!