Полезни въглехидрати, намиращи се в какви храни ядем и да растат тънък

Въглехидрати: списък на продуктите, в състава, на скоростта на консумация. Какво е сложни въглехидрати разликата от прост и как да изберете правилните храни, съдържащи въглехидрати са полезни?

Съставът на въглехидрати

За да се разбере как въглехидратите влияят на човешкото тяло, е необходимо да се знае техния състав. Без да навлизаме в детайли, те могат да бъдат разделени в три основни групи. Първите две групи - моно- и ди-захариди.

Първата група се състои от фруктоза и глюкоза. Това прости въглехидрати и те просто се абсорбират от организма незабавно. Повечето от фруктоза съдържа в плодовете, особено сладко. Например, в гроздето. Ето защо във фазата активно отслабване на този продукт се препоръчва да се изключат от менюто си. Въпреки това, повече щети тя не носи на тялото, което се дължи на факта, че освен това съдържа много други хранителни вещества. В допълнение, глюкоза фруктоза жизнено необходими на организма. Те са единственият източник на енергия за мозъка, което не е възможно без растежа на клетките, нормалното функциониране на кръвоносната система, и, съответно, и на целия организъм.

Втората група включва:

Захароза - съединение от глюкоза и фруктоза. С прости думи, конвенционалното захарта.
Лактоза, или млечна захар. То се намира в млякото. Между другото, тези неща - извършителят на млечна алергия при някои хора.
Малтоза - комбинация от два глюкозни молекули. Тя се формира чрез разцепване на нишестето. Оттук и изводът за опасностите от храни, съдържащи скорбяла.

Втората група се дължи на така наречените "вредни бонбони." Въпреки това, с изключение на лактоза.

Третата група от полизахариди, известни като "сложни въглехидрати." Те включват целулоза, нишесте (чист), гликоген, хемицелулози (пектин и агар-агар). Защо трудно? Тъй като те се абсорбират от организма по-бавно.

Всяко въглехидрат, уловен в тялото се превръща в глюкоза. И това е важно, че е скоростта, с която това се случи. Вещества от втората група се усвоява много бързо. Въглехидратите са разбити просто бързо. На нивото на глюкоза в кръвта се увеличава рязко, след което излишъкът депозиран на удобно място, обикновено в кръста.

Бавни въглехидрати от третата група се усвоява бавно. Съответно се наблюдава рязко повишаване на глюкозата. Тялото получи необходимата енергия, за да го и в същото време да ги похарчат.

Полезни въглехидрати: списък на продуктите

Известният френски диетолог Монтиняк в своята популярна диета призова да се обърне внимание на гликемичния индекс (GI) храни. Какво е това? Това означава, че тази цифра показва колко бързо някои въглехидрати се абсорбират от организма. Колкото по-висока GI продукт, така че е опасно за фигурата, и обратно. Например, високо GI (повече от 70) се пече от тесто с мая, картофи (особено пържени), захар, чипс. Малката GI имат каша изцяло от зърнени култури, нискомаслено мляко, зеле, моркови и др. При съставянето на менюто си, опитайте се да изберете храни, които имат по-малко от 50 GI.

Също така не забравяйте за числата. Норм въглехидрати - 10 грама на килограм телесно тегло. Леко повишение е възможно, но ако броят е по-голямо от 300 грама на ден, наддаване на тегло е неизбежно.

Източници на въглехидрати. здравословен:

Зърнени култури. Особено се обърне внимание на кафяв ориз. елда, овесени ядки.
Зеленчуци. В допълнение към нишесте - картофи, боб. В периода на активен загуба на тегло от време да се откаже от цвекло. Нейната доста висок ГИ (64).
Плодове. Ако се стремите да отслабнете, за известно време да се откаже от дати, грозде, банани. Когато теглото достига изискваната маркировка, тези плодове могат отново се връщат към вашата диета.
Ядки. Повечето от тях високо калорични - фъстъци. Сравнително безопасно - орехи и бадеми. Въпреки това, запалени по тях все още не си струва.

Опитайте се да включите по-често в менюто си овесена каша, като булгур. елда с гъби. Замяна и сладкарски изделия с ядки, сушени плодове. Например, вместо на парче Наполеон може да яде сини сливи с ядки. Все пак, имайте предвид, че прекалено увлечени дори "полезни бонбони" не са си струва, особено ако имате намерение да намалят теглото си. Те също могат да допринесат за повишаване на теглото, макар и не толкова силно, колкото бързи въглехидрати.

Списъкът на забранените продукти:

Трябва да кажа няколко думи за картофи и други храни, съдържащи скорбяла. Както е известно, скорбялата се отнася до полизахариди. Въпреки това, когато се формира малтоза разцепване. И това е бърз въглехидрат, който не е много полезен за организма. Като се има предвид, че тези продукти, в допълнение към нишесте съдържат и други полезни вещества за организма да ги изключите напълно от диетата не е необходимо. Но поне се опитайте да изберете по-сигурен начин на готвене. Изключителна табу да се превърне в чипове. Но варено с копър и сметана може да яде.