Пиле пилаф - класически домашна рецепта

Добави рецепта за вашите любими!

Пилаф - древен ястие, което идва при нас от източните страни. Има хиляди рецепти за това ястие, и всяко искане, което уникалност. Можете да твърдят, дълго на класически пилаф за готвене, нейната Централна Азия или ирански версии, обаче, не забравяйте, че ние сме в дома кухня, които не винаги са най-подходящите продукти и често трябва да се готви от това, което е на разположение. Ето защо, ние използваме знанието, че общите характеристики на целия свят са наличието на пилаф ориз, месо и зеленчуци. ние ще се измъкнем от съблекални бездомни аромати и готви вкусни домашно пиле пилаф закупени на пазара.

Вие ще трябва:

• 1-1,5 кг пиле (това е половината добро домашно пиле)
• Фигура 3 чаши
• лук 2-3 бр
• моркови 2 бр
• 1 глава чесън
• рафинирано растително масло 100-150 мл
• сол
• смлян черен пипер
• дафинов лист
• бахар-грах
• градински чай, кориандър, кимион, берберис

Подправки за пилаф

В момента, изборът на подправки за пилаф е много широк. И на пазарите и супермаркетите изобилстват с различни билки и подправки. Можете да си купите в магазина готови смесени подправки за пилаф, можете да поискате от продавача на пазара, и това е, когато се събере една прекрасна гама от аромати. Започваме от минимума за нашата храна все още харесвам пилаф, а не каша с месо. Най-малко е: лавър, бахар грах, смлян черен пипер, кимион или по различен начин Зира. Просто прекрасно, ако имате високо качество на сухо берберис, градински чай. червен пипер или шафран. Последните две подправки придават на повърхността ярък цвят. Прованс или италиански билки ще ви даде едно докосване на Европейския повърхността, така че те да могат да се използват безопасно. Но аз ще ви кажа в тайна, ако има сол в кухнята и пипер - това е добре, че е необходимо да се започне отнякъде! Важно е, че се готви с любов и не се съмнявам в успеха!

ориз пилаф

Не е необходимо да се копае в интернет в търсене на информация за правилното ориз пилаф. Прочетете, разбира се, не е забранено, но това не е необходимо да се забие имена на главата като devzira, Chungara, dastar-Saryk ... Отидете в супермаркета и да купи обикновен качествени ориз басмати. Отново ще кажа в тайна, майка ми и баба варени пилаф Краснодар обикновен ориз - това беше много вкусно!

Информация за началния кокошката

Пиле трябва да бъде мащабен и смел. Когато трябва да се мисли форма я в ума си: "Това не е пиле, това е дива свиня!" Home пиле - пиле е у дома. Неговата не е начина, по който трябва да замести. Пилаф може да бъде по-добре, само защото на овце агне. Пилаф обичам тлъсти меса. Ето защо, ако използвате бройлери фабрика, добавете още растително масло. И не забравяйте правилото кардинал на дома за готвене - липсващите съставки са компенсирани от любов и желание да донесе радост на някого, когото познавате! Това обикновено работи на 100%, с винаги и без изключение, тествани емпирично.

Стъпка по стъпка рецепта подготовка снимка:

Когато в къщата добър пилешки кг по този начин в продължение на 2-2 и половина, аз го разделят на две части. Един готви супа за домашно приготвени спагети. и другият от втория курс, например, ориз. Ако имате малко пиле, а след това се готви цяло пиле пилаф, от това, че ще опитате само по-добре. В идеалния случай съотношение пилаф на основните съставки (месо, ориз, зеленчуци) трябва да бъде приблизително същата.

Необходимо е да се измие пиле, подсушете с с хартиена кърпа и, ако е необходимо, за да се отстранят оставащите писалката.

Подгответе зеленчуците: Лукът и морковът. За тази пилаф аз нарязани моркови са големи, с форма на нож, който имам от майка ми и това е страшно много години. Но вие можете да, разбира се, реже с нож, а обичайните, можете да настържете.

Също така ще трябва чесъна - с една глава. която е необходима за отстраняване на най-горния слой на люспи и се промива добре.

Фрай парчета пиле в горещ растително масло.

Извадете пилето от тигана и в същите масло запържваме морковите 2 минути.

Добавете морковите да лука. сол и се запържва, докато варени лук около 10 минути.

каната на желязо или тиган с дебело дъно прехвърля съдържанието на съда: соте лук, морков и растително масло.

Поставете на върха на парчета пържено пиле, глава чесън, дафинов лист и бахар-грах.

Изсипете вряла вода над всички (7 чаши), оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак 1-1,5 часа. докато омекне месото.

Пилаф Аз обикновено използвам кимион, кориандър. градински чай или смес от италиански билки. и берберис.

Те могат да се добавят или заедно с ориз, или по време на пожар пиле.

Тъй като пилета са различни падежи, а след това 40 минути след началото на закаляване, премахване на парче и да се опитаме, ако месото е вече търг, е възможно да се хвърлят ориз, ако по-твърда, а след това задушавайте пиле, докато омекнат.

Докато задушени пилешки, ориз сглоби. отделни нежелани примеси и го изплакнете няколко пъти. Той е удобен за да направите това чрез поставяне на ориза в гевгир и пускането в купа с вода. Фиг изплакване с течаща вода, като се разбърква оръжие вдигне решето и източване на водата от купата. Повторете всичко по няколко пъти, така че няма да избяга от всяка една risinka. След очукване и смилане на зърна на ориз прах, и тук е необходимо да изплакнете добре.

Измитите ориз (3 чаши), добавете в тигана върху пилето и зеленчуците. Но преди това, се уверете, че да се опита бульон (zirvak) на сол. Това е много важно, тя трябва да бъде добре осолени, дори солени. с очакването, че някои от солта ще поеме ориз.

Изгладете ориза и лъжица малко утопия. Не е необходимо да се разбърква. Течен над ориз трябва да бъде около 2-3 см.

Подгответе пилаф при ниска топлина под капака, оставяйки отвор за изхода за пара. Когато водата се абсорбира от ориза се появяват мехурчета по повърхността, придържайте лъжица ориз, и погледнете в нивото на течността, тя трябва да бъде не повече от една четвърт от пота. Покрийте тенджерата с капак. нека малко pokipit (3-5 минути), изключете топлината. Веднага пилаф не яде, той трябва да се настоява за 30 минути, така че цялата течност се абсорбира напълно в ориза.

Пилаф трябва да бъде сочен. Той също така зависи от количеството на мазнините и количеството на водата, която формира по сочни бульон, а от сортовете ориз. Усещането за хармония идва с опита, така че не се обезкуражавайте, ако при първата си ризото ще изсъхнат - това често се случва дори и с опитни готвачи. Както моят приятел след друго се провали пайове: "Ние трябва все фурна!"
Подгответе пилаф повече и трябва да излезе тук такава красота и vkusnota!

Фигура сочни и хрупкави, risinka отделена от risinki, месо е нежна, се стопи в устата си, сладки лук и моркови ... и незабравим аромат на подправки!

Яжте чесън и лют пипер - за украса! Бон апети!

Пиле пилаф. Кратка рецепта.

• 1-1,5 кг пиле (това е половината добро домашно пиле)
• Фигура 3 чаши
• лук 2-3 бр
• моркови 2 бр
• 1 глава чесън
• рафинирано растително масло 100-150 мл
• сол
• смлян черен пипер
• дафинов лист
• бахар-грах
• градински чай, кориандър, кимион, берберис

Измийте пилето, подсушете с с хартиена кърпа и отстранете останалата част на писалката. Разделя се на парчета, подправете със сол и черен пипер.
Нарязваме лука и морковите. С чесън отлепете горния и се измива добре.
Фрай парчета пиле в горещ растително масло.
Извадете пилето от тигана и в същите масло запържваме морковите 2 минути.
Добавете морковите да лука. сол и се запържва, докато варени лук около 10 минути.
каната на желязо или тиган с дебело дъно прехвърля съдържанието на съда: соте лук, морков и растително масло.
Поставете на върха на парчета пържено пиле, глава чесън, дафинов лист и бахар-грах. добавете останалите подправки.
Изсипете вряла вода над всички (7 чаши), оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак 1-1,5 часа. докато омекне месото.
Мини през и се промива ориза.
Когато пилето се свари, добавете ориза в тигана, но не забравяйте да опитате бульон (zirvak) на солта преди това. Това е много важно, тя трябва да бъде добре осолени, дори осолени, с очакването, че някои от солта ще поеме ориз.
Изгладете лъжица ориз. Не е необходимо да се разбърква.
Подгответе пилаф при ниска топлина под капака, оставяйки отвор за изхода за пара. Когато водата се абсорбира от ориза се появяват мехурчета по повърхността, придържайте лъжица ориз, и погледнете в нивото на течността, тя трябва да бъде не повече от една четвърт от пота. Покрийте тенджерата с капак. нека малко pokipit (3-5 минути), изключете топлината. Пилаф е да се влеят в продължение на най-малко 30 минути.