Пиле печен в пещ с пармезан рецепта със снимка

Вероятно, това е трудно да се намери някой, който никога не е вкусвал пиле. Отворете който готварска книга и да намерите много различни рецепти, в които щапелни съставки в списъка, е този забележителен птиче месо. Салати, супи, основни ястия, пържено пиле, печени, варени - списъкът е безкраен.

Ние сме уверени, че читателите ще се интересуват да се запознае с тази рецепта. Тя ще изглежда, нищо особено, друга версия на печене пиле във фурната. И тук и там! Опитайте се да подготви това ястие себе си и ще бъдете изненадани колко ярко тя ще ви се отвори, на вкуса на месо, печени под пармезан.

Много хора са в плен на предразсъдъците по отношение на този несравним ястия. На теория, всичко звучи страхотно: пиле, пармезан, доматен сос и спагети - страхотни съставки, които са вкусни и поотделно. Листата и пиле пармезан трябва да е красива, нали? Но противно на очакванията на повечето ресторанти това ястие се приготвя напълно отвратително, че отрича цялото очарование на нейните съставни компоненти.

Това е трудно да се насладят на вкуса на лош propechonnogo парче не е най-високото качество на месото, напоени с мазен сос и вкус сос. Никой не може да видите в тази нещастна пародия на Алла Parmigiana на Поло (т.е. пиле под пармезан) ниво ресторант храната.

Като цяло, проблемът е, че повечето от рецептите, предписани разводнена направи, за да отчетливи пилешки сос, след това поръсете със сирене и го пекат. Но не мислиш ли, че е неуместно да се скара нещо вкусно за криза само след това да го излее каквото и да е течност, а оттам и овлажняване и мека. Ето защо има смисъл да се сложи пилето в соса по време на печене.

Тя просто се поръсва със сирене и печени до златисто кафяво, но в този случай кора остава свеж, а в долната част на месото за усвояване на всички велики вкусове на сос.

Поради тази причина, ние предлагаме печени пилешки вместо пържене в тиган. Голямата разлика във вкуса на крайния ястие, не се чувствам, но това ще бъде по-лесно да се измие чиниите, но месото ще поеме по-малко мазнини. Разбира се, в долната част на пилето не е да се скара, когато тя се приготвя във фурната, но това не е от значение, тъй като тя се сервира с всякакъв сос.

Що се отнася до сос, в много ресторанти обърнат повече внимание да се готви пиле вместо сос. И тя, като правило, се оказва течност, сладко-кисел.

Сосът трябва да бъде сладък, пикантен, плътен и ароматно. Има една малка тайна: запържете лука в тиган и добавете доматеното пюре и след това можете да получите сос с един по-балансиран вкус.

Свържете всичко заедно и се пече във фурната за няколко минути, а тук сте направили голяма чиния - вкусни и сочни пилешки котлети с хрупкава коричка сирене отгоре и отдолу на ароматно сос. Това печени под пармезан пиле - вкусна и нежна, богат вкус сос и сирене.

Да започваме!

съставки

• 500 г пилешки (бедро или на гърдата);
• 1 чаша Panko (японски галета);
• 1 нарязан розмарин стрък без стебло;
• 3 стръка мащерка, отстраняване на стъблото и нарязан;
• 40 г настъргани сирене Parmigiano Reggiano;
• 1/4 чаша брашно;
• 1 голямо яйце;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 4 смачкани скилидки чесън;
• 1 нарязан лук;
• 800 грама на консервирани домати;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 2 часа. L. суши риган;
• 1 час. L. сол;
• черен пипер на вкус;
• 80 грама настъргано сирене Моцарела;
• 450 гр спагети;
• ситно нарязан магданоз оставя за гарнитура.

подготовка

1. Поставете тиган на средна позиция във фурната, а след това се загрява до 175 ° С, на тиган върху мрежата, за да поставите грил.

2. В голяма купа смесете панировка пънк, розмарин, мащерка и настърган Parmigiano Reggiano.

3. В отделна купа разбийте добре яйцето.

4. Щедро сол и черен пипер пилето и от двете страни, а след това равномерно го поръсете с брашно.

5. Потопете парче пиле в яйце, се уверете, че яйцето покрива цялата повърхност на филето. После натопи месото в купа със смес от билки и галета. Разточете пиле в смес от двете страни, натиснете леко, за да се получи равномерен слой от панировка.

6. Сложете месото на скарата на грил до върха и се поръсва с две супени лъжици зехтин.

7. Пече се 20-25 минути или пиле преди вътрешната температура на месото достигне 71 ° C.

8. Докато месото е във фурната, поставете тенджерата на умерен огън и запържете лука и чесъна в останалия зехтин до златисто кафяво.

9. Добавете консервирани домати, доматено пюре, сушени риган, сол и черен пипер на вкус. Protomai смес на слаб огън, докато, докато се сгъсти.

10. Довежда вода до голяма тенджера до кипене. Подправете със сол.

11. Извадете пилето от фурната и увеличаване на топлина до 260 ° C.

12. Изсипете соса в тавичка, сложи свършена пиле. Поръсете с него сирене моцарела, и ако искате, можете да добавите пармезан.

13. Пече се, докато месото, докато сосът започне да кипи, а сиренето не образува филе повърхност красив златисто кафяво.

14. Боил паста, съгласно инструкциите на пакети, то пъти с решето, поръсва със зехтин.

15. Сервирайте пилето с спагети, поръсете билки.

Как бихте подготви това ястие?