Пилаф с пиле рецепта със снимка, магия

Нека не се преструва. Пилаф (включително и пилаф с пилешко) - истински, добре познат узбекски - това не е най-пилаф, който се готви в кухнята си. Най-вкусна и "най-правилния" пилаф, приготвена в казан на огън с опит plovovarom че варени повече от една кана. И това е истинско кулинарно изкуство с няколко десетки високо класифицирани тайни.

Но в живота ни, когато има толкова много възможности да се опитат истински пилаф на агнешко месо в гърне, че е възможно да се готви ризото с пиле в собствената си кухня в тигана. Скромен и вкусен. И, о, какъв вкус! Да, адаптирани и редактира. И какво? Готвенето не е необходимо да бъде точна наука. Но това може да бъде много заразна нещо. Готвене!

Необходими продукти за рецептата

Най-важното нещо за пилешки пилаф - продуктите, особено ориз, тя трябва да бъде много добро качество (I приготвени от Arborio). И, разбира се, подправки.

Най-често срещаната - кимиона, кимион (той на снимката).

Но ако не сте имали кимион, заменете го с колекция от готови за пилаф - като правило, тя включва кимион и берберис. Други подправки - това е спорно.
Между другото, в различни кухни подправка още различно, защото Източна пилаф перфектно усвоили дори европейска кухня, с което броят на вкус и технологично акцент в нея.

Така че, за да се подготви пилаф с пилешко, ние трябва:

• ориз - 400 грама
• пиле - 500 гр
• растително масло - 100 гр
• моркови - 400 грама
• лук - 3
• сол, кимион - на вкус

Как да се готви ризото с пиле - рецепта със снимки

Ако имате цяло пиле, да го нарежете на парчета (не е твърде малък) парчета.
Измийте, нека се оттича водата, сгънете в купа и подправете със сол.
Оставя се да престои 2 часа (в идеалния случай да направите това в деня преди готвене пилаф).

Важното. Фигура измиване (ориз пилаф непременно промива, но за ризото напротив - италианци са възмутени в това предложение). Така се оказа, ронлива, а не зърнени храни, е необходимо да се измие праха и прах нишесте, което причинява образуване на кейк.

Изплакнете нужда ориз в топла вода в продължение на най-малко 3 пъти в прохладата поне 5-6, докато водата тече ясно и ориз перла.

Измийте си най-добрият в широка и дълбока купа, триене risinki между ръцете си. Net ориз се накисва в топла солена вода.

Подгответе зеленчуците. Важен момент 2.Luk Чистият от обвивката, не си мият (ако наистина трябва да се почисти, не забравяйте да потупване суха кърпа - лук впоследствие се хвърлят във вряща масло, мокро ще се създаде силен "шум", който може да причини пожар от гориво). Cut полукръг с дебелина 2-3 мм.

Морков Измийте два пъти: преди и след чисто. Нарежете на ивици (първо по плочите, а след това от другата страна (средна дебелина - 23 mm, могат да бъдат по-тънки или по-дебели, всичко зависи от вашата любов към този зеленчук).

Важното 3. Излейте масло в тиган (за предпочитане дъно) и overtempered. Perekalivanie масло - залог на здравословна и вкусна пилаф. Силно нагряване на маслото подобрява вкуса и смилаемостта.

Когато perekalivanii да добавите глава лук, която ще играе ролята на сорбента, както и неутрализира вредните примеси на растителни масла (почернели нужда да се лук).

В perekalennoe масло слагам лук и пържете на силен огън (в действителност, това е около снимката).

След това поставете пилешките парчета и се запържва до златисто и на силен огън.

След добавяне на морковите (можете да запържете до половината варени).

Сложете сол и подправки като кимион и неща няколко стафиди.
Можете да добавите и измити небелени скилидка чесън, берберис.

Налейте вода, тя трябва да е над месо и зеленчуци около 1,5-2 см.

Важното 4. Сега трябва да се готви zirvak - основа пилаф. Гответе на много слаб огън, след кипване на zirvak не помътнее от сварят моркови (ако вряща е силна и ще варят в моркови, ориз ще бъде лепкава). Това трябва да е гонене пиле и зеленчуци, и колкото по-дълго толкова по-добре.

Когато пилето е готово, слагам ориза.

И сега, бъдете особено внимателни. Изгладете ориза, погали на скимера, налейте вода над него, така че да не се направи дупка в ориза. Количеството на водата зависи от качеството (абсорбция на вода) от ориз. Средното ниво на вода - над ориз слой на 1,5-2 см.

Важното 5. Когато отметките оризовите Направете силен огън да ври е единно и бурен. Амплификационните пламък причини, които кипи в долната част на мазнината и водата се превръща в пара се издига към ориз слой (не е възможно да снимка, уви)). Ако не добавите огъня, пилаф с пилешко получите лепкава. Неравномерното олово кипене на несмлени зърна, които са недостатъчно. И това, както знаете, съвсем безполезен.

След пилаф започна да ври, намаляване на топлинна енергия, но внимавайте за еднаквост се кипва.
Ако в процеса на готвене вода не е достатъчно, можете да добавите малко топла от пота.

Важното 6. Изисква течност излишък да се изпари, за кратко засили огъня и разбъркване на ориз слой, така че да не се отрази на дъното. Neater.

На този етап от храната, която трябва да се пробвам и dosolit сол, ако е необходимо. Също dopripravit. Средната времето за готвене пилаф с пилешко ориз след година - около 30 минути.

Това е всичко. След като се опитва отново, "разбират технологията с върха на пръстите ви." Повтаряйки втори път, да се чувстват уверени. След като направи третият, ще знаете как да се обучават дъщери, приятели, съседи и колега. Така се оказва, че не се изисква пилаф Пилето на готвач на вашата рецепта силно на всички, които помогнаха да се ...

Как да си направим пилаф на пиле? Ако ризото се сервира на гостите в голям поднос, след това извадете от тигана всички парчета от месо, ориз, да се премине на тепсия, и отгоре с пилето. Ако се разлага на порции, всяка плоча, място ориз и парче пиле.

Към повърхността на пилета могат да бъдат хранени нар зърнени храни, пресни зеленчуци и салати от тях.

Друга рецепта за пилаф. също с пиле, но с различен сорт ориз.