Пикантни подправки и сосове за Легам
Легам - Централен ястие азиатска се смята за "храна на човека" - защото То може да бъде първата и втората антена. Това юфка с дебел сос от месо и зеленчуци, е национално ястие на древните мюсюлмански народи в южната част на Китай - Dungan и уйгурски. Важно при приготвянето на едно ястие е подправка за Легам. Подправки се използват както по време на готвене и подправка за създаване на шахта - Чанг за Легам.
С течение на времето, рецептата е мигрирала към Казахстан, Киргизстан, Узбекистан и Таджикистан. Това ястие се приготвя също така в България.
Основните съставки Langman - месо (говеждо или агнешко) и юфка.
Изборът на зеленчуци и подправки зависи от региона, където той се подготвя ястие или се готви вкусове.
опции подправки
Подправки препоръчва да изберете вкуса, но съставът на традиционни подправки в ястия - партер с джинджифил и звездовиден анасон, кориандър, куркума, черен и червен пипер, чесън, кимион, кориандър и пипер - грах, целина, dzhusay.
Тя доминира ястие лилав босилек, второто име - "Rayhon".
За да направите ястието по-рязко, можете да разнообразите Lagman счукан чесън и копър семена, с добавка на червен пипер, тяхната последователност в този случай трябва да приличат на тестени изделия.
Подправки избор оказва значително влияние върху вкуса. Можете да използвате различни подправки до Легам, съставът включва и традиционни специфични растителни лук - dzhusay. Той дава деликатес светлина аромат на чесън.
При поискване, растението може да бъде заменен или див чесън млад чесън стъбла.
Има настройки за Легам подправки, но някои компоненти могат да се разменят.
Получаване люк - Чанг
Лаза - Chag - лют сос, че е възможно да се подготвите. В допълнение, това е лесно.
С 3 хоросан търка скилидки чесън с щипка кориандър.
Добавя се 1 супена лъжица. л. червен пипер. Загрейте растително масло и пюре чесън с кориандър.
Когато ароматно, добавете бульона от готвене юфка. След това трябва да се добави сол подправка, го премахнете от топлина и добавете 1 супена лъжица ориз оцет. Остава да добавим семена сусам и разбъркайте добре.
Как да се хранят Lagman
Защото приготвяне и сервиране на ястие играе роля в неговото възприятие, и трябва да знаят как да се хранят Lagman традиционно.
Яжте го с лъжица, вилица или пръчки купички. В чашата се поставя първо юфка, ако тя се охлади, тя се изсипва вряща вода и опарване вода.
След това, се добавят юфка vadzhu (т.нар сос със зеленчуци и подправки), и по избор добавено люк - Чанг.
На следващо място, юфка, са изложени на по-дълбока чиния, добавете месо сос, vadzha. Преди сервиране на масата, също така е поръсен с различни билки: магданоз, кориандър и копър.