Pepper зелен пипер
София и Московска област.
Смятаме, че малцина осъзнават, че пипер зелен пипер - това е нищо, ако не е узрял плод от пипер лозя или всички от познатия черен пипер (Píна пíГръм). Многогодишно лоза от вида пипер се дължи на научната класификация на списъка семейство. Заслужава да се отбележи, че от плода на пипер лозя, освен зелените чушки пипер произвеждат различни видове черно, бяло, и в допълнение розов пипер. В хранително-вкусовата промишленост посочените по-горе подправки, произведени под формата на земята подправки, както и пълнозърнести храни.
Изследователите смятат, че родината пипер лозя е индийски щат Керала, който се намира на югозападния бряг на страната. Интересно е, че в древни времена тази територия се нарича Малабар или Malihabar, буквално "земя на черен пипер." Пипер зелен грах е, получени от преработката на неузрели плодове на пипер лози. Трябва да се отбележи, че черният пипер като зелен пипер също се произвежда от овощни растения, които не са узрели.
Първоначално, зелен пипер плодове лозя изсушени и след това третирани по специален начин, за да се запази не само на вкуса, аромата и на потребителските стоки характеристики, но и с отличителен цвят подправки. Като правило, в хода на лечение на пипер зелени чушки засяга серен диоксид. Освен това, за производството на зелен грах черен пипер се използва специализиран процес лиофилизация просто суха сушене.
Когато сухи зелен пипер суши грах първо се замразява и след това се поставя във вакуумна среда, в която растителният материал продължава сублимация. Предимствата на такава обработка на грах пипер е липсата на ефект върху изходния материал природен от високи температури, което от своя страна води до промяна на витамини и минерални състава, както и вкус и аромат характеристики на продукта. В готвене, пипер зелен грах се използват, както и други видове растения.
Тъй пипер зелен пипер има ярък, пикантен аромат, подправка намери широко в азиатската кухня, която се характеризира с изобилие от рецепти за хранителни подправки и овкусители. Освен това, популярността на пипер зелен грах се радва в арабския свят. В нашите географски ширини, както и в Европа пипер зелен пипер не е толкова често.
Тази подправка се счита за изключителен и специфичен за домашно приготвяне на храна. Смята се, че пипер зелен пипер - това е най-добрата подправка за риба и морски дарове. В допълнение, зелен пипер е много по-добър от ароматни и вкусови характеристики на черно на и може да бъде отлично допълнение към месо, зеленчуци, както и ястия от зърнени култури и домашни птици.
Calorie пипер зелен пипер 40 ккал
Енергийна стойност на зелен пипер грах (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Степента на енергия (B | х | у): 20% | 5% | 80%