Пейт, история, описание и използване на продукта, женско списание, портал на жените за жените

Произходът на ястия

Преведено от немски думата се превежда като "пай". Dish на практика е мляно предварително подготвена основа. В основата на пастата може да действа месо (свинско, телешко, пилешко и агнешко месо и т.н.), гъби подправки, зеленчуци, яйца и др. В традиционната паста постсоциалистически страни приготвена от черен дроб, говеждо месо, пиле или пуйка на черния дроб, подправена подправки, масло, мляко, а понякога се използват като спреда при сандвичи.

Много по-сериозен вид ястие се нарича по същия начин и се споменава в творбите на Пушкин "Евгений Онегин". Там, под пастата се разбира солен кекс на еклери и пълнене. Пълнежът е мляно, на базата на който служи гъши дроб (угоявани гъши дроб мазнини) с месо яребици, свинско и точно толкова голяма, колкото скъпите трюфели. Рецептата е изобретен от един френски готвач в края на осемнадесети век и за известно време е доставен продуктът от Франция до България в контейнера, заобиколен от лед.

За някои храни география не е известна, но в близко бъдеще първата теме се появи още във Франция. Все пак, това не е оригиналната френска рецепта и адаптиран от древната римска кухня. Като цяло пастет Отдавна е известно, в старите дни, да речем, в Средновековието е смятан за ценен ястие и деликатес. То е било връчено на гала събитие в края на угощение и външния му вид често е придружено от разкошен доставка на "специални ефекти". Осъществяване на храните е вид пай пълнене, откъдето идва и корелация пастет с пай като «pastata» - това е храна, увита в тесто. Въпреки това, стойността не беше в теста и в пълнене, допълнение тесто, само под формата на храна.

Осемнадесети век е белязан от българска държава pashtetnym бум. Оздравяха специализирани магазини, в които се продават сладкиши в пай, но с течение на времето тестото отметна и течаща форма започна само попълване. ХХ век, за да представят своите искания за цялото, така че храната трябва да съответства на духа на времето и отговори на нуждите на преносимост, дългосрочното съхранение, транспортиране лекота, за да отговори на нуждите на военно време. Така че има пай в калай, много различен от луксозните ястия от Средновековието, а съотношението на продукта се е променила драстично.

Рецепти и готварски техники на пастет

Технология на приготвяне на паста включва няколко етапа:

1. Готвене Основи ястия. За да направите това, продуктът е основният процес, извадете месото, рибни филета, карантии вени, стърнища и термично обработен. Можете да отидете два начина: варено продукт или да го изнесе на бавен огън. На следващо място, посегнат на полу-готовия продукт в месомелачка, за да се получи гладка хомогенна маса, ако е необходимо, да премине през шредера два пъти.
2. За да се подготви подправки и спомагателни продукти. Тук готвене въображение не е ограничен. Като допълнителни продукти могат да използват гъби, и предварително пържени настърган, партер към каша подобни държавни сварени яйца пържени до златисто кафяво лук и моркови и т.н. Подправки и може спокойно да вземат всякакъв характер в зависимост от вкусовите предпочитания. Дайте сочност пастет и значително да подобри вкуса на масло и мляко. Те трябва да се добави в етапа на смесване на компонентите.
3. След това продуктите трябва да бъдат свързани и разбъркайте до получаване на еднородна. Понякога паста приготвени без предварително готвене и задушаване на месо компонент. В този случай, на сурово месо старателно пулверизирани, се смесват с предварително сотирани помощни продукти и задушено във фурната, докато готвят.

Общите групи на пасти за основни продукти са:

1. Пилешки пастет: пилешки гърди (500 гр), сметана (4 супени лъжици), масло ('20), лук (1 бр.), Моркови (1 бр.), Подправки, сол, подправки на вкус.
2. Черен дроб пастет: говеждо или друг черен дроб (500 грама), масло (100 г), лук (1 бр.), Мляко (3 супени лъжици.), Сол, подправки, подправки на вкус.
3. Гъби пастет: гъби (500 г), лук (1 бр.), Масло (100 г), мазнини крема сирене (100 g), подправки, сол, подправки за вкус.