Пастрами пилешки гърди

Пастрами - традиционно ястие на Молдова и Румъния, първоначално, заедно с рогата говеждо месо и basturma, той е работил като една от рецептите за запазване на месо, но и до днес тя дойде като деликатесни меса, обичани от много хора. Първоначално пастърма варени свинско или говеждо месо, но след това печели популярност и рецепти от домашни птици, основно пилешко и пуешко.

Пиле пастърма - класически рецепти

Както винаги, ние започваме с класиката - истински пастърма солените и пикантни, невероятно ароматен и съвършени като заместител на традиционните колбаси.

• риган, босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
• сладък червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър (зърно) - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър (земя) - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.

Пилешки гърди се отделя от костта, което води филета измиват, изсушават се и отрязани на мазнини и филми. Както филе поставя в разтвор на сол на 2 часа и след това obsushivayut разрез заедно, но не изцяло, и да се получи твърд слой. Този слой се слой с предварително приготвен смес от подправки, горчица и растително масло, за обръщане на бъдещата пастърма ролка, zamatyvaem резба и се покриват със смес от подправки останалите отвън. Получаване пастърма отнема около 2 часа, като първите 15 минути на ролката е изпечен при 250 градуса, а след това е изключена и фурната готвене от остатъчната топлина продължава, докато се охлади.

Пастрами с мед и горчица у дома

• Med. - 1 чаена лъжичка;
• . Горчица - 1 чаена лъжичка;
• смес чушки - 1 чаена лъжичка ;.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л;
• чушка - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър (зърно) - 1 супена лъжица. лъжица;
• Чесън - 2 скилидки.

Пиле филе измиване и се пречиства върху филма, и след това, напоена с физиологичен разтвор в продължение на 2 часа.

Солена месо промива, изсушават се и се нарязва по един непрекъснат слой. В малка купа, се приготвя смес от горчица, мед, масло, черен пипер и счукан чесън, покрит със слой от двете страни, и след това се обвива в руло и да определи нишката. Сформирана рол посипващи червен пипер и кориандър.

Процедура за готвене остава непроменена пастърма зае първо място в предварително загрята фурна на 250 градуса 15 минути и след това изключете самата пещ, а месото се приготвя 1,5-2 часа остатъчната топлина, без да отваряте вратата.

"Simple" пастърма пиле - рецепта

Ако категорично отказа закупен месни продукти - пиле или месо пастърма може да бъде повече от подмяна на закупените продукти. Natural ароматно месо, напоена с подправки, перфектно допълнение към вашия сандвич в компанията с резенчета домати и сирене.

• пилешки гърди - 2 бр;.
• Сухо червено вино - 1-ви.
• Мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• смес от италиански билки - 2 супени лъжици. лъжици;
• смес чушки - половин чаена лъжичка ;.
• Чесън - 6 карамфил;
• Сол - 1 Уг чл. лъжици;
• перука сладко - 1 супена лъжица. лъжица.

"Simple" пастърма пилешки гърди се подготвя малко по-различен, по-удобен начин. За него е необходимо да се затопли на чаша вино с подправки (с изключение на италиански билки), мед, горчица и счукан чесън.

Получената топло маринатата определят пилешки гърди почистват на излишната мазнина и филми. процес Pickling отнема от 2 часа до 1 ден, в зависимост от това колко време имате, но колкото повече - толкова по-добре. Готов подправено на гърдата може да се остави в оригиналния си вид, и е възможно да се образуват на руло. Така или иначе, на повърхността на бъдещата пастърма преди готвене се поръсва обилно италиански билки, а след това изложи ястие у дома готов фолио тиган.

Освен това, всички, както и преди: фурна загрява до 250 градуса, се готви за 15 минути, изключете и да даде пастърма dogotovitsya още 2 часа. Бон апети!