Pastorma пилешки гърди във фурната за една стъпка по стъпка рецепта, лесни рецепти

Знаете ли, че дори и свеж и малко сухо пилешко месо може да се превърне в истинско кулинарно шедьовър, като е прекарал най-малко пари и усилия? Гледайки тази снимка pastormy апетитен, че е трудно да се повярва, че тя се приготвя от най-достъпните и евтини месо - пилешко. Аз ще кажа повече: нашата pastorma не само изглежда много впечатляващо, но на вкус просто страхотно! И най-хубавото е, какво да се готви у дома всеки по рамото! Технологията е напълно прост, най-важното - просто следвайте инструкциите и първите си pastorma пилешки гърди на фурна спечели буквално всеки, който се опитва. Стъпка по стъпка рецепта включва три етапа: първо, пилешки гърди трябва да се потапят в разтвор на натриев хлорид, мариновани и накрая печени. Процесът е доста дълъг, но повярвайте ми, всяка филийка този невероятно вкусен деликатес струва всичко прекарано на нея минути! Pastorma оказва умерено солено, много нежно, сочно и ароматно. Сигурен съм, че се опитва pastormu веднъж, ще го готви отново и отново!

• пилешки гърди - около 600
• Вода - 500 мл
• дафинов лист - 1 бр.
• бахар черен пипер - 3-4 единици.
• Сол - 1-во. л.,
• захар - 1 супена лъжица. л.
• За маринатата:
• мед - 1 супена лъжица. л.,
• соев сос - 2 супени лъжици. л.,
• Чесън - 1 карамфил,
• чили пипер на прах -. 1 чаена лъжичка,.
• подправка смес за пиле - 2 супени лъжици. л.

Как да се готви pastormu пилешки гърди на фурна

За pastormy може да отнеме цяла пиле, или да си купите готови филета веднага. Аз обикновено изрежете самата филе: направи разрез по протежение на костите, а след това отсече плътта, първо с едната си ръка, а след това на другия. Получавам чисти филета.

След това получените филета трябва да се съхраняват в солена вода - това е, което ще даде на крайния pastorme специален нежността и сочност. Изсипва се в купа с вода. Разрежда се в него захар и сол, дафинов лист и хвърлят бахар грах. Готово.

Поставя филета в саламура, покрийте с купа с фолио и го изпраща в prosalivatsya хладилник поне 0.5 часа. В идеалния случай, саламурата трябва да покрива месото напълно.

След известно време, извадете пилешките гърди от саламурата. Obsushivayut го подсушете с хартиени кърпи, така че в бъдеще с месо сос не е обходен.

След това се образува една ролка на филето. Плътно превързаната му канап за пастърма е добре да се запази формата.

След това се подготвят маринатата. За да направите това, смесете мед, соев сос, подправки. Туршия смес оставя доста дебела и изключително ароматно. Подправки в маринатата напълно отговарят на всички. За мен това е готова смес от подправки: пипер сладък, лют червен пипер, къри на прах, мащерка суши.

Внимателно намаза ролка marinadnoy получава смес и отново изпрати месото в хладилника за най-малко два часа. Максимална - 6-8 часа. Колкото по-дълго пастърма е да се маринова, толкова по-добре ще наситя подправките и вкусно в крайна сметка успяват.

Ние измести мариновано месо в тавичка и го изпраща в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути. След това фурната е изключена, но тя не е на пастърма извадете и оставете вътре, докато изстине.

Остава само да се даде Rolls охлаждане - за няколко часа в хладилника ще бъде достатъчно - и Пастрами от пилешки гърди могат да се хранят. Бон апети!